Salam alikoum/ bonjour,

Retour à la 'normale' concernant nos mets après la fin du mois sacré. Je vous propose donc ce gratin de poisson très savoureux et bien riche, une solution peut être pour celles qui ont des enfants un peu capricieux vis-à-vis de cet aliment très important dans l'alimentation des petits comme dans celle des grands.

Ingrédients pour 4 ps:

2 poissons (Merlan ici),

100 g de fromage râpé,

50 g de fromage blanc,

1 càs de crème fraîche épaisse,

1 verre de sauce béchamel pas trop épaisse,

2 petits oeufs,

2 càs de chapelure,

Sel, poivre noir et cumin,

Un peu de beurre.

Préparation:

Cuire le poisson à la vapeur avec un peu de sel,

L'émietter dans un saladier et lui incorporer le fromage râpé, le fromage blanc, la crème fraîche, la chapelure, les oeufs, le poivre noir et le cumin,

Bien mélanger puis joindre la sauce béchamel. Rectifier le sel,

Verser cet appareil dans un plat allant au four beurré,

Faire cuire 15 minutes, sortir du four et enduire la surface avec une noix de beurre (cette dernière doit former une couche),

Remettre au four et terminer la cuisson 10 minutes supplémentaire,

Servir chaud avec des légumes sautés.

Bon Appétit

Bonjour,

Un gâteau qu'on a dégusté durant le mois de Ramadan et que je n'ai pas eu le temps de le publier. Il pourrait très bien faire l'affaire et trouver sa place dans vos belles assiettes de l'Aid pour celles qui cherchent des gâteaux faciles à faire et qui ne pèsent pas trop sur le port-monnaie , en plus, ce gâteau est très fondant en bouche et pas trop sucré, idéal pour accompagner du thé ou du café.

Ingrédients:

100 g de margarine,

50 g de sucre,

100 g de raisins secs,

1 càc de vanille,

Zeste d'un citron,

1 oeuf+ 1 jaune,

1 càc rase de levure chimique,

1 càs pleine de maïzena,

Environ 300 g de farine.

Pour la décoration:

1 blanc d'oeuf,

Graines de sésames grillées,

Miel,

Eau de fleur d'oranger.

Préparation:

Travailler le sucre, la margarine, le zeste de citron et la vanille,

Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, puis les raisins secs lavés et séchés,

Incorporer la maïzena avec la levure puis la farine petit à petit,

Ramasser en boule,

Former des petites boulettes un peu plus petites qu'une noix (elles vont presque doubler de volume après),

Les tremper dans le blanc d'oeuf puis dans les graines de sésame grillées. Laisser une sans enrobage pour vérifier la cuisson,

Cuire à four moyen durant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le bas des gâteaux prend une teinte doré.

Tremper dans du miel tiède parfumé avec une càs d'eau de fleur d'oranger.

Bonne dégustation

Saha ftourkoum

Bon à savoir:

*Les boulettes vont presque doubler de volume, ce qui gâchera un peu l'enrobage avec les graines de sésame (voir sur la photo ci-dessus) pour camoufler un peu ce petit défaut, recouvrir encore ces parties de graines de sésame après les avoir trempé dans du miel.

*Les graines de sésame peuvent être remplacées par des cacahuètes grillées ou des amandes.

Bonjour,

À l'approche de cette journée illuminée, je vous propose une petite liste bien modeste de gâteaux qui puissent vous inspirer. Je sais que chacune de nous a ces classiques qui vont avec les goûts et les bourses de chaque famille, mais y a toujours un petit gâteau nouveau qui surgit dans nos belles assiettes de ce jour, peut être ce sera un de cette liste:

Baghrir/ crêpes a à mille trou

Biscuits aux graines de sésame

Bniouen à la farine et aux amandes

Bradj

Boules chocolatées aux restes de baklawa

Boules sucrées colorées

Chabka/ quadrillés aux amandes

Croquets aux amandes et aux raisins secs

Cigares pistaches et amandes

Dziriettes en moule à la noisettes et aux amandes

Dziriettes manuelles aux amandes

Escargots à la pâte de dattes

Halwat el-lambout au chocolat

Halwat el-lambout bicolore

Halwat el-lambout à la noix de coco

Halwat el-tabae aux graines de sésames

Kaak el-nakache

Losanges glacés/ faut makrout el-louz

M'barja à l'orange

Sablés fondant au chocolat et à la confiture

Tartelettes chocolat et pistaches

Tartelettes crumblées

Tartelette à la confiture et à la noix de coco

Tcharek el-arian

Bonjour,

Je remonte cette recette dans le but de participer au concours sur le thème du Barbecue proposé par le blog: oh ma cuisine.

Un barbecue, ou presque, dans la cuisine! c'est possible avec la plancha qui nous donne ce fabuleux goût de "méchoui/ grillé". Je ne l'ai jamais essayé auparavant, malgré je possède cet ustensile depuis longtemps, et quelle fut ma surprise en les gouttant, vraiment très très bonnes, à refaire avec d'autres viandes, poulet ou du foie.

Avec cette grillade, j'ai aussi préparé un pain très proche en goût au célèbre "Aïch" le pain Syrien, recette trouvé sur le site du chef Oussama et qui suivra dans les prochains jours, si tout va bien inchallah!!!

Avec des frittes et de la Harissa maison miaaaaaaaaaaaaam!!!

Ingrédients selon le nombre de personnes:

Des steaks de veau,

Poivron vert,

Oignon,

Tomate cerises,

Poivre noir,

Poivron doux,

Ras el hanout,

Sel,

Huile d'olive.

Préparation:

La veille, couper la viande et les légumes en petits dés, les tomates en deux,

Disposer dans un saladier, saler, saupoudrer d'épices (une pincé de chaque),

Arroser d'un filet d'huile d'olive, filmer et garder au frais,

Le jour suivant, préparer les brochettes et les faire cuire sur la plancha avec quelques gouttes d'huile d'olive, seulement au début puis on ne rajoute plus,

Pour la cuisson:  le feu doit être au minimum au début pour que le tout puisse bien cuire, puis on rajoute un peu puis au maximum pour donner le goût de la grillade. À vous de jouer avec le feu.

Bon Appétit

Saha ftourkoum

Cliquez sur le logo pour accéder au jeu.

Bonjour,

J'ai vraiment pas trouvé comme appeler mon dessert d'aujourd'hui, un mélange entre charlotte, entremet et cake. Une idée sympa pour changer un peu et déguster un dessert totalement diffèrent des autres que j'avais l'habitude de préparer. En lisant la recette, ne vous attendez pas à une texture fondante en bouche, juste celle des brownies mais avec une crème froide très très bonne.

Ingrédient:

Pour les brownies cliquez ici, (j'ai pas rajouté de fruits secs)

300 gr de fromage blanc (philadelphia light ici),

200 ml de crème liquide à monter à 35% de mg,

4 càs de sucre glace,

2 càs de caramel liquide,

Décoration:

Cacao,

Chantilly.

Préparation:

Préparer les brownies, le démouler encore chaud et le couper en petits carrés. Laisser froidir complètement,

Mélanger le sucre avec le fromage blanc et ajouter le caramel,

Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer à cet appareil,

Huiler légèrement le moule à utiliser et le napper d'un film alimentaire (l'huile c'est pour faciliter le démoulage car le papier film colle au moule),

Mettre quelques carrés de brownies au fond, couvrir de crème puis répéter l'opération en frappant (doucement) le moule avec la table/plan de travail, pour que la crème s'introduisse entre les morceaux de gâteau,

Fermer avec le papier filme, presser un peu le dessus et garder au frais 6 heures, l'idéal serai une nuit,

Démouler le gâteau, le saupoudrer de cacao amer et décorer de chantilly à volonté.

Bonne dégustation

Saha ftourkoum