Salam Alikoum/ Bonjour,

Je partage avec vous une recette simple, rapide à faire et délicieuse que ce soit pour les grands ou les petits. Une idée que je tiens du fameux programme américain Kitchen Nightmares.

Dans l'émission, ce gâteau est élaboré avec seulement des pommes de terre, de la crème et des oeufs. C'est la base du gâteau, vous pouvez ajouter ce que bon vous semble: du fromage, des champignons, de la viande hachée cuite, des merguez...etc. Une excellente recette que j'ai testé et qui est vraiment parfaite en cette saison d'été.

Ce gâteau salé était un merveilleux accompagnement pour des escalopes de poulet à la plancha.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

Environ 700 gr de pomme de terre

200 ml de crème liquide (18% mg)

3 à 4 oeufs

2 petites boites de thon (environ 150 gr)

Une 12aine d'olives vertes (j'ai utilisé celles de la salade, donc déssalées)

Quelques tiges de persil frais

De l'huile pour frire

Sel et poivre noir

Préparation:

Éplucher et couper la pomme de terre en rondelles. La frire mais pas à 100%

Mélanger à part la crème avec les oeufs, une pincé de sel et peu de poivre noir

Verser ce mélange sur les rondelles de pommes de terre frites, ajouter les olives coupées en rondelles, le thon et le persil ciselé. Mélanger doucement

Verser dans un plat allant au four en silicone de préférence et cuire à 180º (four moyen) environ 15 minutes

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler

pomme de terre, entrée, accompagnement, ramadan, olives,

Salam alikoum, Bonjour,

Voici une recette que je fais très souvent. Dans le titre j'ai précisé que ce gratin n'était pas gras, cela est dû à la manière de cuire les aubergines qui est très simple, savoureuse et avec pas trop de remords. Enfin, essayez le et vous jugerez vous même.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 35 mn

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

3 belles aubergines

3 tomates pelées en boites avec leur jus ou fraîches + 1 càc de concentré de tomate

3 gousses d'ail

2 oeufs

80 gr de fromage râpé

1 càc de concentré de tomate

4 càs d'huile d'olive douce

Sel, poivre noire, piment doux et thym

Préparation:

Éplucher et couper les aubergines en dés

Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les aubergines dedans à feu doux en remuant constamment (pas la peine de les cuire à 100%)

Par ailleurs, mixer la tomate et son jus avec l'ail (ou la tomate fraîche avec la concentrée), ajouter à cette préparation le sel, le poivre noir, le piment doux et le thym

Disposer les dés d'aubergines dans un plat allant au four sans aucun ajout de matière grasse et couvrir avec la sauce tomate

Battre les oeufs et les verser dessus. Couvrir d'un peu de fromage râpé et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180º

Accompagner de pain du boulanger bien chaud

fromage, gratin, aubergines, tomates

Salam alikoum/ Bonjour,

Et on revient vers la cuisine simple et bien réchauffante. Ce velouté est parfait pour les repas de soir. Bien nourrissant et complet (avec du pain au fromage comme sur la photo) il est apprécié par petits et grands. Perso, on consomme presque chaque soir une soupe en cette période où les températures commencent à chuter.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 45 mn

Pour: 6 personnes

Ingrédients

1 carotte

1 belle pomme de terre

1 courgette

200 gr de chou

1 oignon

2 branche de céleri
4 gousses d'ail

1 bonne càs de crème fraîche

1 blanc d'oeuf

1 litre et demi d'eau chaude

Sel, un filet d'huile d'olive et poivre noir

Préparation:

Éplucher, laver et couper touts les légumes en petit

Les faire revenir sur un feu très doux (le minimum) avec du sel, du poivre noir et de l'huile d'olive. Ça va prendre environ 30 minutes. Les légumes vont donner tout leur jus et c'est ce qui va faire ressortir la saveur de ce velouté

Arroser alors d'eau très chaude, augmenter le feu et laisser bouillir. En 10 minutes c'est bon, le tout est bien à point

Mixer puis passer à la moulinette si vous voulez avoir une soupe bien fine

Remettre sur le feu, ajouter la crème fraîche et le blanc d'oeuf sans s'arrêter de remuer, le temps que le blanc d'oeuf cuisse (environ 2 petites minutes)

Vous pouvez remplacer ces deux derniers ingrédients par un oeuf entier légèrement battu

Consommer bien chaud accompagné de tranches de pains au fromage à l'ail et aux fines herbes

**J'ai décoré avec un peu de piment doux pour casser un peu la couleur

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velouté, soupe, légumes, entrée, 

Salam alikoum/ Bonjour,

Voici des pommes de terre farcies à la végétarienne.Elles peuvent être considérées comme plat principal, comme elles peuvent accompagner des viandes ou des poissons. Vous pouvez aussi préparer une sauce béchamel à la place de la sauce tomate comme vous pouvez aussi ne rien leur préparer et les considérer comme entrée.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 10 + 20

Nombre de personne: selon le nombre des pommes de terre

Ingrédients:

Des pommes de terre petites à moyennes

1 poignée d'olives vertes dessalées

Des portions de fromage type vache qui rit

1 petit oignon

Pour la sauce tomate à l'ail (derssa) ingrédients à adapter selon le nombre de pommes de terre

3 gousses d'ail écrasé

1 càc de tomate concentrée

1 tomate bien mûre réduite en purée

1 càc de purée de poivron rouge (derssa felfel), facultatif

Sel et poivre noir

Autres ingrédients:

Un peu de fromage râpé

Préparation:

Couper horizontalement  une petite partie des pommes de terre

Les creuser avec un économe et les saler de l'intérieure, les frire dans de l'huile

Avec la chaire de la pomme de terre évidée, détailler encore les gros morceaux et la faire revenir avec l'oignon finement émincé dans un peu d'huile, du sel et une pincé de poivre noir. Opération à faire à petit feu en remuant de temps à autre

Une fois le tout ait cuit, l'écraser avec une fourchette encore chaud, ajouter les portions de fromage, les olives en petits morceaux et mélanger le tout

Farcir les pommes de terre, les parsemer de fromage râpé et les disposer dans un plat allant au four

Mélanger touts les ingrédients de la sauce tomate, ajouter 1/2 verre d'eau la verser dans le plat des pomme de terre

Enfourner 20 minutes à 180º, le temps que la sauce tomate cuisse et le fromage râpé prenne une belle couleur dorée.

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Saha f'tourkoum***Bon appétit

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ramadan, pommes de terre, olives, fromage, algérie, gratin, entrées

Salam alikoum/ Bonjour,

Une petite astuce que je partage avec vous pour avoir un bon gratin d'aubergines bien léger. Tous ceux qui ont goûté à mon gratin se demandent comment t'as pu avoir un gratin aussi léger ayant frit les aubergines (car il faut l'admettre c'est bien plus bon quand elles sont frittes). Suivez la recette, c'est bête mais c'est efficace!

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Pour 4 personnes

Ingrédients:

8oo g d'aubergines

Pour la sauce tomate à l'ail:

2 tomates bien mûres râpées

1 càs pas pleine de concentré de tomate

2 feuilles de laurier

1 càc d'ail écrasé

Du thym

Sel, piment doux et poivre noir

200 ml d'eau chaude

Autres ingrédients:

2 oeufs

Huile pour frire

Préparation:

Éplucher et couper les aubergines en rondelles d'un centimètre,

Les saler et les laisser dégorger de leur eau environ 10 minutes,

Les frire dans de l'huile chaude et les disposer dans une passoire, elle même déposée dans une jatte ou un grand saladier,

Au fur et à mesure, vous allez appuyer doucement sur les rondelles frittes pour les débarrasser au max de leur huile. Regarder la quantité d'huile récupérée sur la dernière photo!!

Préparer une sauce tomate à l'ail: faire cuire l'ensemble des ingrédients (sans ajout d'huile) sauf les oeufs jusqu'à léger épaississement de la sauce,

Disposer les rondelles d'aubergines débarrassées de leur huile dans un plat allant au four sans aucun ajout de matière grasse,

Verser la sauce par dessus et avec une fourchettes la faire introduire entre les aubergines,

Battre les deux oeufs avec une fourchette, leur ajouter un soupçon d'eau pour faciliter leur étalage (environ 1càs) et les verser sur le plat,

Enfourner jusqu'à ce que les oeufs cuisent et la sauce devienne onctueuse.