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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Je sais que les gâteaux de l'aid traînent toujours sur nos tables, et en ce moment on a pas trop envie de sucré. Donc voici une délicieuse quiche bien savoureuse et rapide à faire. J'ai utilisé des restes de poulet rôti dans le sac de cuisson, ce qu'il lui a donné un goût vraiment particulier. Mais vous pouvez utiliser n'importe quels restes de poulet ou même cuire un petit blanc en le faisant revenir avec 1 petit oignon, du sel et des épices. Laisser caraméliser le tout sur feu très doux avec couvercle.

Avec une petite salade de tomate comme ici sur la photo en bas, croyez moi que c'est parfait pour un repas de soir très délicieux.

quiche-au-poulet-et-bechamel00.jpg

Difficulté:facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 35 min

Quantité:pour 6 personnes

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

De la sauce béchamel recette ici

Restes de poulet (ici 1 blanc rôti)

2 à 3 tomates séchées (facultatif)

1 oeuf

1 càc de moutarde

50 gr de fromage râpé

Des olives pour la décoration (une olive par tranche)

quiche-au-poulet-et-bechamel1.jpg

Préparation:

Émietter le poulet et couper les tomates séchées en petits morceaux

Préparer la sauce béchamel et hors du feu lui ajouter l'oeuf en remuant très rapidement

Enfoncer un moule à tarte de pâte feuilletée la piquer et l'étaler d'un peu de moutarde

Verser la béchamel avec l'oeuf sur le poulet et les tomates et mélanger le tout

Verser cet appareil sur la pâte feuilletée, saupoudrer de fromage et piquer avec les olives

Enfourner à four préchauffé moyen (200º pour moi) pendant 30 à 40 minutes. À Surveiller.

quiche-au-poulet-et-bechamel.jpg

 

quiche, poulet, olive, béchamel, entrée

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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Une quiche qu'aussi tôt vu, aussi tôt réalisée car j'ai eu comme un coup de foudre pour la recette loll, et j'ai bien fait car elle est vraiment délicieuse, pleine de saveurs et bien nourrissante. Accompagnée d'une salade de poivrons grillés et aubergines (vous trouverez la recette en cliquant sur le titre), c'était un superbe repas bien complet..

quiche-crevettes-thon.jpg

Source:  Samar

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 35 min

Pour 6 personnes

Ingrédients:

250 gr pâte feuilletée

1 càc de moutarde

200 ml de crème liquide

100 gr de fromage râpé

250 g de crevettes crues (j'ai utilisé la grise)

1 boite de thon à l'huile d'olive

4 tomates séchées

2 oeufs

Sel et poivre 

3 petits piments de cayenne (si vous aimez le piquant)

quiche-crevettes-thon1.jpgPréparation:

Tapisser le moule de pâte feuilletée, piquer à l'aide d'une fourchette et mettre au frais,

Faire sauter les crevettes décortiquées et deveinées dans une noix de beurre,

Dans un grand bol mélanger la crème liquide avec les oeufs, saler et poivrer, ajouter le poivre de cayenne émietté ainsi que le fromage râpé,

Badigeonner le fond de tarte de moutarde, disposer le thon égoutté et émietté, ajouter les crevettes ainsi que les tomates séchées découpées en petits morceaux,

Verser l'appareil liquide et enfourner dans four préchauffé assez fort (200º pour moi) durant 30 à 35 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

quiche-crevettes-thon2.jpgUn vrai délice, croyez moi!!

quiche-crevettes-thon3.jpgLa salade de poivrons grillés et aubergines

quiche, été, thon, crevette,

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23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

huuum, comme j'adore les tartes salées! Pour un repas avec une bonne salade en été ou bien pour accompagner une soupe en hiver, c'est vraiment ce qu'il faut!  Voici une tarte bien simple mais très bonne, facile et avec un rien d'ingrédients (éh oui, c'est la crise économique ici ).

tarte-oignons-thon.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 45 min

Quantité: pour 6 personnes

Ingrédients:

Un fond de tarte brisée, recette ici

2 gros oignons

2 petites boites de thon à l'huile d'olive (environ 150 gr)

200 ml de crème fraîche liquide (18% mg)

1 oeuf

50 gr de mélange de fromages râpés

Des olives pour la décoration

Sel, huile d'olive et poivre noir

Préparation:

Préparer la pâte brisée et faire cuire 1/2 cuisson la tarte à blanc

Dans une poêle avec un minimum d'huile d'olive et de sel (car le thon en contient les deux), faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles. Laisser prendre une petite couleur dorée

Hors du feu, ajouter l'oeuf et la crème liquide

tarte-oignons-thon.1.jpgVerser dans le fond de tarte moitié cuite, couvrir de fromage râpé et décorer de quelques olives

Terminer la cuisson quelques 20 minutes à 160º (four moyen)

Laisser tiédir avant de la découper

tarte-oignons-thon.2.jpg

 

quiche, olive, entrée, thon, oignon

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour
Je vous viens aujourd'hui avec une pizza qui va beaucoup étonner vos convives. Sa forme, son façonnage n'a rien a voir avec la pizza ordinaire... Dès que j'ai vu ce façonnage j'ai toute de suite était séduite. Appliqué sur une pâte feuilletée, c'était avec une recette sucrée qu'un chef cuisinier Espagnol l'a présenté à la télé... Alors j'ai copié la forme et j'ai changé la pâte ainsi que la farce et le résultat était ça...

pizza-soleil.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 mn

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

Pâte à pizza

200 g de blanc de poulet

1/2 oignon

150 g de champignon

Une poignée de persil haché

2 c à s de sauce tomate

50 g de fromage râpé

Poivre noir, curry

Sel et huile d'olive

Préparation:

pizza-soleil1.jpgDans une poêle sur feu vif, chauffez 2 c à s d'huile d'olive et faites revenir le blanc de poulet coupé en petits dés. Une fois qu'il aura changer de couleur ajoutez l'oignon coupé aussi en petits dés, salez, poivrez ajoutez un peu de curry et la poignée de persil haché. Couvrez, diminuez le feu et laissez cuire

Une fois que l'oignon ait cuit ajoutez les champignons laminés, laissez encore 5 minutes puis éteignez le feu

Ouvrez la pâte à pizza sur une épaisseur d' 1/2 centimètre et étalez la sauce tomate. Faites des coupures (à l'aide d'une découpe pizza par exemple) au centre sans arriver aux bords

Mettez la farce autour des découpes

Pliez chaque triangle sur lui même, comme sur la photo

Badigeonnez les triangles de jaune d'oeuf et saupoudrez de grains de nigelle ou de sésame (cette étape est facultative, c'est juste pour la rendre plus belle)

Couvrez la farce d'un peu de fromage râpé pour qu'elle tienne au moment du découpage

Enfournez dans un four chaud à 200º pour 10 à 15 minutespizza-soleil2.jpg

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 13:00

Salam alikoum/ bonjour,

Une entrée bien sympatique pour ce mois de Ramadan, ces pizza accompagnenrons à merveille la chorba ou la soupe du Iftar. L'odeur du poivron est vraiment magnifique. huuum, j'ai faim rien qu'en rédigeant cette article loll.

Source: les merveilles d'oum meriem

minis-pizza-aux-poivrons.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 15 min

Quantité: pour Une 12aine

Ingrédients:

Rajouter à la Pâte à pizza une càs de lait en poudre

Sauce tomate du commerce relevée avec de l'ail écrasé, de l'huile d'olive et du thym

Fromage râpé

Poivron

Préparation:

Rien de plus simple, proceder de la même manière que pour la pizza habituelle

Laisser lever puis découper des rondelles

Mettre dessus un peu de sauce tomate, du fromage râpé et du poivron coupé

Laisser lever encore 10 minutes le temps que le four chauffe

Enfourner 10 à 15 minutes à 200º

 

Recette réalisée dans le cadre de ma participation au jeu de blog sur le

forum les recettes du Grand Maghreb et d'ailleurs

baniere fofo

 

  Pizza, fromage, pâte, entrée, apéro, apéritifs, Ramadan, Algerie

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 11:03

Salam alikoum /bonjour,

Pour ce week end je vous propose des idées pour vos plateaux télé. Voici deux pizza: une qui est toujours présente chez moi car c'est notre préférée, c'est celle aux légumes grillés. Et l'autre pas vraiment, d'ailleurs c'est la première fois que je la prépare avec une telle sauce: 100% maison, c'est celle aux crevettes. Et pour finir, j'ai réalisé des toasts façon pizza histoire de changer un peu, mais aussi parce-que j'ai flaché sur cette idée en la voyant chez ma copinaute Carmen du blog Cuisine style. Alors en avant pour les recettes:

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Pour la pizza aux légumes grillés

idees-pizza.jpg

 c'est la même chose qu'ici, clique

sauf que j'ai mis des aubergines en plus.

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Pour la pizza aux crevettes

idees-pizza2.jpg

Difficulté:facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 15 min

Pour: 1 pizza moyenne

Ingrédients:

Pâte à pizza,

200 g de crevettes décortiquées, surgelées,

1 petit oignon,

Coulis de tomate,

1 càs de purée de poivron rouge,

1 càc de concentré de tomate,

Herbes à pizza,

Piment doux et poivre noir,

Sel et huile d'olive,

Mozzarella râpée.

Préparation:

Faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon râpé avec le sel, les herbes à pizza et les épices,

Ajouter le coulis de tomate, le concentré et la purée de poivron rouge,

Et en dernier, quand tout est cuit, les crevettes décongelées. Laisser cuire 2 minutes et éteindre. Elles vont finir de cuire au four.

Cuire la pizza à température maximum de votre four, le mien c'était 260º, pendant 10 minutes, en surveillant.

idees-pizza1.jpg

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Pour les toasts façon pizza

idees-pizza4.jpg

Difficulté:facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 10 min

Pour: 2 personnes

Ingrédients:

1 pain à hamburger maison,

La même sauce tomate de la pizza aux crevettes (sans crevettes),

Fromage mozzarella,

1 tomate,

1 petite boite de thon à l'huile d'olive,

Quelques bâtonnets de surimi,

Fromage râpé (mélange de 3 fromages),

Olives vertes piquantes.

idees-pizza3.jpg

Préparation:

Couper le pain en deux, huiler ou beurrer la partie intérieure, puis les toaster quelques secondes sur la plancha,

Étaler un peu de sauce tomate, puis disposer les ingrédients cités si-dessus dans l'ordre donné,

Enfourner position grille pour quelques minutes.

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  Pizza, fromage, pâte, entrée, apéro, apéritifs

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 15:23

Salam alikoum/ Bonjour,

Une petite idée pour le week end si vous ne savez plus quoi cuisiner. Vous allez faire des heureux autour de vous .

trois-pizza-pr-le-WE.jpg

Pour celle au poulet

trois-pizza-pr-le-WE.1poulet.1.jpg

Pâte à pizza, sauce tomate toute prête, mélange de trois fromages, un morceaux de poulet cuit à petit feu dans une poêle avec du sel et un peu d'huile. Dans la même poêle qui contient toute la saveur du poulet, faire revenir 10 minutes le poivron vert avec une pincé de sel.

trois-pizza-pr-le-WE.1poulet.jpg

Pour celle aux légumes

trois-pizza-pr-le-WE.legumes.jpg

Pâte à pizza, sauce tomate, fromage mozzarella, poivrons rouge, courgette et aubergines coupés en petits dés et passés séparément à la poêle avec un peu de sel et de l'huile d'olive environ 8 à 10 minutes pour chaque ingrédients.

trois-pizza-pr-le-WE.legumes1.jpg

Voici les ingrédients cuits pour les deux pizza:

trois-pizza-pr-le-WE.2.jpg

Pour celle au thon et aux câpres

trois-pizza-pr-le-WE.thon-et-capres.jpg

Pâte à pizza, sauce tomate, fromage mozzarella, thon à l'huile d'olive et câpres. Regarder la cuisson ainsi que l'épaisseur de la pizza qui est bien fine, bien comme on les aime.

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pizza, entrée, poulet, maïs, fromage, légumes, thon, Italie

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 12:00

Salam alikoum/ bonjour

Une bonne quiche qui vous ravira en ce temps de chaleur. Avec une petite salade de tomate et vous avez un délicieux repas. Le chou-fleur frais peut être remplacé par du congelé, et les champignons frais par ceux en boite, mais les frais c'est plus bon! 

quiche-choufleur-champi.jpg

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 35 min

Pour 8 personnes

Ingrédients:

Une pâte brisée mi-cuite

200 gr de chou-fleur

250 gr de champignons

1 oignon moyen

150 gr de mélange de fromages râpés

200 ml de crème liquide

Sel, huile d'olive, poivre noir

1/2 càc d'ail écrasé

2 càs de persil ciselé

quiche-choufleur-champi1.jpgPréparation:

Détailler le chou-fleur en petites têtes les laver et les faire revenir à petit feu avec un filet d'huile d'olive,

Ajouter ensuite l'oignon en julienne, le persil, le sel et le poivre noir et laisser que le tous cuisse sur feu doux

Incorporer les champignons laminés ainsi que l'ail écrasé

Laisser cuire environ 8 minutes

Hors du feu ajouter la crème et le fromage râpé

Verser sur la pâte brisée mi-cuite et ré-enfourner pour 20 minutes environs à feu moyen (160º pour moi)

quiche-choufleur-champi2.jpg

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 11:45

Salam alikoum/ bonjour,

Je ne me souviens JAMAIS que ma mère a jeté de la nourriture que l'on voulait pas manger (sauf si c'était périmé bien-sûr ). Ma mère recyclait vraiment tous. Pour le tajine zitoun par exemple (surtout quand il en restait un peu) elle lui ajoutait toujours des frittes pour en avoir une quantité un peu plus généreuse (t'zakih, comme on dit en arabe), mais aussi pour avoir d'autres saveurs. C'est ce que je fais moi aussi souvent, mais cette fois je voulais un truc plus léger pour le repas du soir, surtout que c'était un week-end, où on est souvent gavé le soir. Et voici comment elle est née cette quiche aux restes de tajine zitoun, à vous d'imaginer la saveur! 

quiche-poulet-tajine-zitoun.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min 

Temps de cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6

Ingrédients:

Une pâte brisée

Reste de tajine zitoun au poulet (deux parts environ), si vous ne connaissez encore, la recette est sur le blog ici

2 gros oeufs

100 gr de fromage pas très fort en goût (mozzarella râpé ici)

Un petit bouquet de persil

100 ml de lait

3 fromages en portions

quiche-poulet-tajine-zitoun1.jpg

préparation:

Faire cuire la pâte brisée à blanc et demie cuisson

Émietter le poulet et couper les olives en deux ou en trois

Mélanger l'ensemble du tajine avec le lait, les oeufs, le fromage et le persil haché

Verser le tout sur la pâte brisée moitié cuite et disposer des petits morceaux de fromage en portions sur la surface

Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'appareil se solidifie

Laisser tiédir avant de trancher en morceaux.

quiche-poulet-tajine-zitoun2.jpg

Avec une petite salade, en voici un repas du soir léger, bon et complet

*Vous pouvez aussi les faire en version mini comme sur la première photo.

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 10:15

Salama alikoum/ bonjour,

On termine la semaine avec une recette simple, délicieuse, rapide et très bon marcher. Que demander de plus. Croyez moi que c'était trop bon ces quichettes. Avec une salade verte, un repas léger le soir, il en faut mais, notre vie quotidienne ne le permet pas, malheureusement

La recette est une fois encore tirée du blog de notre chère amie lilaschouette dans le cadre de notre jeu de blog sur le forum des recettes du grand maghreb et d'ailleurs.

Lilaschouette a utilisé du concentré de tomate, moi je l'ai remplacé par une boite au thon à la tomate.Et pour une touche personnelle, j'ai rajouté quelques olives vertes fourrées aux anchois.

minies-quiches-au-thon-sans-pate.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 25 min

Nombre de personnes: pour 7 minies quiches

Ingrédients:

2 petites boites de thon: une à l'huile d'olive, autre à la tomate

1 petit oignon

100 ml de crème liquide

2 gros oeufs

Une douzaine d'olives vertes fourrées aux anchois

minies-quiches-au-thon-sans-pate1.jpgPréparation:

Éplucher l'oignon et le couper

Mettre tous les ingrédients à part les olives dans un mixeur

Si votre thon ne contient pas d'huile (il est au naturel) ajoutez 2 càs d'huile d'olive

Ne pas saler, par contre vous pouvez ajouter des épices à votre choix, pour moi seulement une petite pincé de poivre noir

Ajouter les olives coupées

Remplir des moules en silicone. Vous pouvez décorer avec une olives chaque part

Enfourner pour 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en introduisant un couteau au coeur des quiches qui doit ressortir propre

Démouler et servir avec une salade.

minies-quiches-au-thon-sans-pate2.jpgTrès bonne fin de semaine à tous inchallah

baniere fofo

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