Salam alikoum/ Bonjour,

Une version de la paella que je trouve beaucoup plus légère, je la préfère d'ailleurs à la paella de riz car j'adore les vermicelles et pas vraiment le riz!  Fideua vient du mot fideos en espagnol qui veut tout simplement dire vermicelles. Cependant, il y a plusieurs types de fideos (vermicelles): fins, épais, en forme de coquillettes (qu'ils appellent fideos spécial fideua)...etc. Aux restaurants, ils ont tendance à servir ceux en forme de coquillettes, mais ce plat est aussi répandu avec les vermicelles épais ou demi épais. Cela restera question de préférence.

J'ai déjà publié une recette pareille avec des fruits de mer recette ici, mais quand j'ai vu cette version à la télé, j'ai pas pu y résister. Et c'était un vrai délice. Les enfants comme les grands vont adorer.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour 4 personnes

Ingrédients:

250 gr de calamars en rondelles

250 gr de crevettes grises ici

400 gr de vermicelles (environ 4 louches en comptant une louche par personne)

1 petit oignon

1 poivron vert

Sel, poivre noir et un peu d'huile neutre

(Vous pouvez ajouter du safran ou du colorant alimentaire pour une couleur jaune)

Préparation:

Laver les produits de mer, décortiquer les crevettes et réserver quelques unes pour la décoration. Réserver aussi les têtes des crevettes décortiquées pour en faire un bouillon dans lequel les vermicelles vont cuire

Dans une paëllera (ou une large poêle) Faire revenir les crevettes non décortiquées dans un peu d'huile. Laisser prendre une couleur dorée. Ôter et réserver

Dans la même huile, faire revenir les calamars 5 petites minutes, ajouter ensuite les crevettes décortiquées. laisser encore 5 petites minutes. Ôter et réserver

Porter à ébullition les têtes des crevettes avec environ 500 ml d'eau

Dans la même huile (et jus de fruits de mer), Faire revenir l'oignon émincé, dés qu'il commence à prendre une légère couleur dorée, ajouter le poivron vert coupé en petits. Saler et poivrer.

Par ailleurs, faire dorer quelques minutes les vermicelles dans une poêle anti-adhésive à feu doux. Attention ça va vraiment très vite, il faut pas s'arrêter de remuer

Joindre directement les vermicelles à l'oignon et le poivron, laisser prendre saveur quelques secondes en remuant

En le passant par une passoire, arroser les vermicelles de bouillon de crevettes. Il faut que sa couvre tout

Disposer les fruits de mer par dessus, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes. Il faut pas que ça absorbe tout le bouillon, laisser un peu car ça va terminer d'absorber le temps de se mettre à table

Servir les 5 minutes suivantes.

Accompagner de tranches de citron.

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poisson, espagne, paella, fruits de mer, vermicelle

Salam alikoum/ bonjour,

Ces lasagnes vont faire le bonheur de vos enfants! et le votre bien évidemment. Croyez moi!

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: suivre indications sur les paquets de lasagnes

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

500 g d'épinards

1 petit oignon

Le double de cette sauce béchamel

Une petite boite de thon (facultatif)

100 g de fromage râpé

80 g de fromage râpé fort en goût (un mélange de bleu, gouda et cheddar pour moi)

Des plaques de lasagnes

Une noix de beurre

Sel, poivre noir et huile d'olive

Préparation:

Faire chauffer dans une poêle un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon râpé. Ajouter les tiges des épinards coupées en petit dés, puis les feuilles

Saler légèrement, poivrer et laisser suer

Hors du feu, ajouter la béchamel et le thon égoutté (j'ai préparé une béchamel sans sel car le thon, le fromage ainsi que les épinards en contiennent déjà)

Beurrer un plat allant au four avec des hauts parois et y dresser les plaques de lasagnes. Ceux que j'utilise vont directement au four sans les tremper dans de l'eau bouillante, suivez les instructions des vôtres

Diviser la farce des épinards en 3 parts, le fromage râpé en deux et altérer les couches: lasagnes puis épinards puis fromage râpé

Terminer avec le fromage râpé fort en goût (vous pouvez très bien utiliser le même que celui de la farce, c'est selon vos goûts)

Enfourner selon vos instructions, 20 minutes pour moi à 180º

Laisser refroidir un peu avant de servir pour avoir de belles parts

Bonjour,

Après le Ramadan et ses plats typiques, l'Aid et ses sucreries, me voici avec un plat ordinaire de touts les jours mais si bon et si savoureux... Des crêpes, que la majorité d'entre nous les adore, une farce à base de poulet et de champignons, que la plupart de nos enfants ne peuvent pas y résister... et le tout déposé sur un lit de sauce tomate, puis, nappé d'une bonne couche de sauce béchamel et finalement recouvert de fromage râpé .... C'est sûr vous allez faire des heureux avec ce plat...

Ingrédients pour 2  personnes:

6 crêpes,

200 g de blanc de poulet,

1 petit oignon,

150 g de champignon,

Une poignée de persil haché,

Poivre noir, curry, sel et huile d'olive.

Pour la sauce tomate:

1 tomate bien mûre,

1 petit oignon,

5 c à s de coulis de tomate ou 2 c à s de concentré de tomate,

 2 gousses d'ail,

Poivre noir, piment doux, sel et huile d'olive.

Pour la sauce béchamel (250ml), clic ici

100 g de fromage râpé.

Préparation:

Dans une poêle antiadhésive et avec un filet d'huile d'olive, faire revenir le poulet coupé en petits dés jusqu'à légère coloration,

Ajouter alors l'oignon coupé également en petit dés  et laisser suer,

Incorporer en suite les champignons égouttés, saler, épicer et laisser mijoter à feu moyen,

Préparer la sauce tomate en portant sur feu moyen l'oignon haché, un filet d'huile d'olive, la tomate réduite en purée, ail écrasé, le coulis de tomate ou bien la tomate concentrée et les épices. Arroser d'un verre d'eau (250 ml) et laisser le tout prendre une consistance plus au moins épaisse.

Farcir les crêpes de la préparation poulet/ champignons et les déposer sur un plat allant au four nappé de la sauce tomate préparée,

Couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé,

Enfourner pour une belle doration de la surface.

Bon Appétit...

J'étais à court d'idées, que faire pour le repas?? Qui s'est pas demandé cette question au moins un millier de fois dans sa vie?? Pourtant je disposais de pas mal de choses, c'est dans ces cas là que, géneralement, je suis perdue...

Ingrédients:

• Du riz (c'était du riz aux grains ronds),
• Des morceaux de poulet,
• Des légumes (de ce que vous disposez, pour moi c'était: une carotte, des petits pois, une courgette, un oignon, et un peu de brocoli),
• 1/2 c à c d'ail, de poivre noir, de cumin, de curry et de safran,
• Sel et huile d'olive.

Préparation:

Alors voila comment j'ai procédé:

1. Faire dorer les morceaux de poulet dans 3 c à s d'huile d'olive avec les épices et du sel,
2. Ajoutez l'oignon et l'ail haché. Faire revenir quelques minutes, puis jetez les légumes coupés en dés dans l'ordre comme donnés), cuire tout à petit feu tout en remuant de temps à autre, je n'ai pas ajouté d'eau, ni une seule goûte.
3. Par ailleurs, faire revenir pendant 2 minutes le riz dans l'huile d'olive et le safran, arrosez d'eau et laissez cuire (j'ai arrêté la cuisson quelques minutes avant le temps indiqué dans la boite, le riz ne doit pas cuire au complet)
4. Retirez les morceaux de poulet, mélangez le riz avec les légumes et disposez dessus le poulet. Faire dorer au four.

BON APPÉTIT...