Bonjour,

Encore une tarte salée et encore des légumes avec lesquels je l'ai garni. C'est une tarte très très riche et à elle seule, elle suffira comme dîner ou bien un repas. Les légumes sont selon votre choix, vous pouvez ajouter ou éliminer tout ce que vous voulez. Pensez seulement à les faire cuire avant et les égoutter.  Plus vous ajouter de légumes, plus la tourte sera haute.

La recette est tirée de mon livre de recettes Italiennes...

Ingrédients pour un moule de 26 cm:

♥ 500 g de pâte brisée faite maison,

♥ 200 g de fromage blanc,

♥ 2 petites carottes,

♥ Une petite courgette,

♥ Un petit oignon,

♥ Un poivron vert,

♥ Quelques petites têtes de chou-fleur,

♥ 170 g de champignon laminés en boîte,

♥ 2 c à s bien pleine de mais doux,

♥ 4 oeufs durs + deux frais + un jaune pour la dorure,

♥ 100 g de fromage râpé,

♥ Sel, poivre noir et huile d'olive.

Préparation:

♥ Laver et éplucher touts les légumes. Cuire à la vapeur et dans l'ordre les petits dés de carottes les petites têtes de chou-fleur et les petits dés de courgette.

♥ Dans une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon finement émincé et le poivron en petits dés également. Ajouter les champignons laminés, puis les légumes cuits mi-cuisson à la vapeur. Saler, poivrer et faire revenir 2 ou 3 minutes.

♥ Dans un grand saladier, mélanger les deux oeufs avec le fromage blanc puis incorporer les légumes cuits et le mais doux,

♥ Beurrer et fariner un moule à tarte haut et amovible et couvrir le fond et les parois avec le 3/4 de la pâte brisée, piquer le et saupoudrer de la 1/2 du fromage râpé,

♥ Vercer l'appareil légumes/ fromage blanc, enfoncer les oeufs durs pelés puis recouvrir avec ce qui reste de fromage râpé,

♥ Recouvrir avec de la pâte brisée tout en gardant un peu pour la décoration,

♥ Bien souder les bords en les enroulant sur eux mêmes et faire un trou au milieu. Badigeonner avec du jaune d'oeuf et faire des petites décorations au choix. Badigeonner encore avec du jaune d'oeuf,

♥ Enfourner dans un four chaud à 150º pour 1 heure (chacun suit sa cuisson d'après son four),

♥ Laisser tiédir avant de la découper.

Bon Appétit...

Bonjour,

Je crois que j'ai un peux tarder pour vous présenter une quiche ou une tarte salée... mais ne vous en faites pas car y en a des recettes mais un peu prise pour les publier... alors voici une quiche bien originale, rapide très bonne, avec des légumes... oui que des légumes pour les amateurs... comme c'est l'été, alors on en profite...

Ingrédients:

◊ 200 g de pâte feuilletée du commerce pour moi,

◊  Une aubergine,

◊  Un oignon,

◊  2 tomates,

◊  2 c à s de coulis de tomates, aussi, du commerce pour moi,

◊  50 g de fromage râpé,

◊  Sel et huile d'olive.

Préparation:

◊  Commencer par préparer la garniture en mettant dans une poêle antiadhésive l'aubergine épluchée et coupée en petits dés avec sel et un filet de huile d'olive. faire revenir à feu doux en remuant constamment. Dès que le légume commence à prendre coloration, ajouter l'oignon coupé en petits dés aussi. Couvrir et laisser cuire, environ 10 minutes. Ajouter alors les dés de tomates, deux minutes après éteindre le feu et laisser la poêle couverte.

◊  Étaler la pâte feuilletée en rectangle. Couper des bandes de l'extrémité de la pâtes et reposer sur la pâte pour avoir des bords élevés.

◊  Piquer la pâte avec une fourchette, étaler le coulis de tomate, saupoudrer de fromage râpé puis étaler le garniture à base d'aubergine sans couvrir les bords.

◊  Enfourner dans un four chaud pour 25 à 30 minutes à 180º.

Bon Appétit ....

Bonjour,

Sûrement vous vous dites encore une quiche, et bien oui, avec le retour du soleil et du beau temps je ne peux pas résister à ce genre de petit plats, d'un coup, je n'ai envie que de choses légères qui se mangent en face de la télé ... lol.  La quiche à la viande hachée d'aujourd'hui est différente à celle que j'ai l'habitude de faire: cuire la viande de boeuf hachée avec un oignon ajouter les oeufs et au fourneau sur une pâte brisée... Celle que je vous présente aujourd'hui c'est avec une sauce Bolognaise. La différence: plus riche en goût, une quiche juteuse, pas sèche et plus consistante... en deux mots: plus bonne...

Ingrédients pour un moule de 26 cm:

• Une pâte brisée,
• 250 g de viande de boeuf hachée,
• 1 petite carotte,
• 2 belles tomates,
• Un petit oignon,
• 1 c à c d'ail en purée,
• Une feuille de laurier,
• 2 oeufs + un jaune,
• 1/2 verre de lait (100 ml)
• 80 g de fromage râpé, j'ai utilisé Emmental,
• Poivre noir, poivre doux,
• Sel et huile d'olive.

Préparation:

• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné, gardez un peu de pâte pour faire des tresses pour la décoration, faites cuire votre pâte brisée à blanc,
• Pendants ce temps, faites revenir l'oignon haché avec de l'ail dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive,
• Ajoutez la carotte épluchée et coupée en petits dés ainsi que la feuille de laurier,
• Joignez les tomates en purée avec 1/2 verre d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu moyen,
• Une fois les carottes cuites, éliminez la feuille de laurier, ajoutez la viande hachée et laissez mijoter encore 10 minutes,
• Ôtez du feu, laissez tiédirez puis ajoutez le lait et les deux oeufs entier. Bien mélanger,
• Versez l'appareil sur la pâte brisée cuite, saupoudrez de fromage râpé,
• Faites des tresses avec la pâte restante en collant bien les bords pour qu'ils ne se détachent pas en cuisson (vous pouvez faire autre décoration, comme vous pouvez la laisser telle qu'elle est),

• Badigeonnez les tresses de jaune d'oeuf et placez la quiche au bas du four position grill à 150º (pour que les tresses cuisent), laissez prendre couleur et servez tiède avec une bonne salade verte.

Bon Appétit...

Bonjour,

J'en avais fait des pizza, des centaines de pizza dans ma vie, mais celle d'hier soir, une grande découverte en goût je ne sais pas si c'est correcte de rendre le mérite qu'à la pizza, parce que le vrai plus l'a donné le poulet. En effet, j'ai fait une pizza à base de poulet haché avec des épices qu'elles l'ont rendu plus savoureux, d'ailleurs c'était vraiment difficile d'aller jusqu'au bout de mon travail car dur, dur de résister au grignotage... La décoration est selon votre goût, moi j'ai farci les bords avec des doigts de poulet, je le fais souvent avec du fromage, car chez moi, ils ont tendance à ne pas les manger et la surface avec des petites boulettes de poulet. Si ça vous plaît, voici comment j'ai procédé...

Ingrédients pour 2 pizza moyennes:

La pâte à pizza

La garniture:

• 250 g de blanc de poulet,
• 1/2 oignon moyen,
• 2 c à s bombées de persil frais haché + 1 c à s
• 1/4 c à c de curry,
• 1/4 c à c de poivre noir,
• 1/4 c à c d'ail en poudre,
• Une pincé de cumin,
• 3 c à s ou plus de chapelure fine,
• 200 g de champignon en boite,
• Des olives noirs,
• Sauce tomate prête,
• 150 g de mozzarella râpé,
• Des herbes à pizza,
• Sel, beurre et huile d'olive.

Une petite photo avant de continuer ?

Préparation:

• On commence par les doigts et les boulettes de poulet: coupez le poulet et l'oignon en petits morceaux, ajoutez les épices, le sel, une c à s d'huile d'olive et deux c à s de persil. Couvrez et mettez au réfrigérateur 1 heure,

• Passé ce temps, hachez cette composition, mieux le faire en deux parties pour avoir un meilleur résultat, 

• Ajoutez la chapelure jusqu'à pouvoir prendre la pâte et la façonner sans qu'elle ne vous colle aux mains. Prendre les 3 quarts et faire des doigts,

• Et faire avec le reste de pâte des petites boulettes un peu plus grandes qu'une olive,

• Les frire dans de l'huile bien chaude et les quitter de votre vue sinon y aura pas de pizza... lol

• Maintenant la pâte: mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre et l'huile. Arrosez petit à petit d'eau tiède et ramassez votre pâte. Pétrir 5 minutes et la laissez reposer 30 minutes. Moi ma pâte n'est pas dure, elle me colle un peu aux mains,
• Passé ce temps, ouvrir votre pâte sur un plan fariné, la disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Montez les bords pour pouvoir les plier après,

• Placez les doigts de poulet tout au tour et pliez les bords,

• Étalez la sauce tomate, couvrir avec du fromage mozzarella, puis décorez avec les boulettes de poulet, les olives et les champignons que vous auriez fait revenir dans une c à s d'huile d'olive, une noix de beurre et une c à s de persil haché. Badigeonnez les bords avec de l'huile d'olive et saupoudrez d'herbes à pizza,

• Enfournez dans un four chaud à température maximum, 260º pour mon four, pendant 10 minutes. Faire dorer les bords.

Bon Appétit...