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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 13:53

Salam alikoum/ Bonjour,

Voici un gâteau que j'ai fait au courant de cette semaine pour l'ami d'une maîtresse d'école de ma fille. Un gâteau très simple, composé de trois génoises au chocolat, imbibé de sirop de cacao et fourré d'une crème ganache au chocolat au lait montée.

La décoration est en pâte à sucre, et le sable est fait avec des céréales de riz écrasés auxquels j'ai rajouté du sucre roux.

Commande d'un gâteau d'anniversaire

Voila, j'espère vous avoir donné des idées :)

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10 septembre 2013 2 10 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ salut  mes amis,

Comment ça va? après tout ce temps passé auprès de ma petite famille, je me sens prête pour reprendre l'aventure avec vous. Mais avant de commence, je voudrais vous remercier tous pour vos messages, vos commentaires et vos cartes de voeux. Merci de tout coeur pour votre gentillesse. J'ai mis touts les messages envoyés à ma boite e.mail dans un répertoire à part et je vous promets-inchaAllah- que je vais vous répondre un à un sans exception.

Alors on commence par le 1èr gâteau d'anniversaire pour les 4 ans de ma fille. J'étais bien surprise de l'entendre me demander un gâteau Hello Kitty: Quoi, toi tu connais cette chatte!! bah, les enfants de ce temps, il sont bien mature pour leur âge!

Le gâteau est une génoise au chocolat et fourrée d'une chocolate cheese cream (crème au fromage et au chocolat). Je reste fidèle à cette crème car le mélange mascarpone et chantilly est vraiment délicieux et très léger.

J'espère que ça vous plaira.  gateau-d-anniversaire-4ans.jpg

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour 8 personnes

Ingrédients:

Une génoise au chocolat, recette ici

Pour la crème:

250 gr de fromage mascarpone+ 2 càs de sucre glace

400 ml de crème chantilly

150 gr de chocolat au lait

1 boite de cerises au sirop

Pour la décoration:

Vermicelles colorés

Billes colorées

Pâte à sucre

Colorant alimentaire

Préparation:

Préparer la génoise et la faire cuire en deux fois (ou bien en une seule fois et après découper le gâteau en deux)

Retirer les cerises de leur sirop et les couper en deux. Imbiber les génoises avec le sirop des cerises

Préparer la crème en battant le fromage mascarpone au fouet avec 2 càs de sucre glace. Monter la crème chantilly et la sucrer selon votre goût. L'incorporer au fromage mascarpone. Diviser cette crème en deux

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir un peu

Incorporer le chocolat à une partie des crèmes

gateau-d-anniversaire-4ans.1.jpg

Déposer un disque de génoise sur l'assiette de présentation, l'étaler de la crème au chocolat, déposer les cerises par dessus puis fermer le gâteau avec le deuxième disque

Couvrir le gâteaux avec l'autre crème en commençant par les parois puis le haut du gâteau. J'ai coloré le reste de cette crème blanche et j'ai fait la décoration du tour du gâteau avec une poche à douille

Garder au frais jusqu'au moment de l'événement

Préparer la tête de Hello Kitty en découpant la pâte à sucre blanche suivant un dessin

Découper le ruban, colorer une partie de la pâte à sucre avec du rose découper le papillon. Coller le tout avec une goutte d'eau

gateau-d-anniversaire-4ans.2.jpg

Les yeux ainsi que les moustaches de la chatte c'est du chocolat. Le nez c'est en pâte à sucre jaune

Une heure avant de servir le gâteau terminer la décoration en collant les vermicelles colorés sur le pourtour du gâteau, en déposant la tête de la chatte au milieu et les billes colorées sur le reste de la surface du gâteau

Et voici à quoi ressemblait une part:

gateau-d-anniversaire-4ans.3.jpg

À très bientôt -inchallaAllah- pour le deuxième gâteau

gateau-d-anniversaire-4ans.4.jpg

 

gateaux, patisserie, gouter, moelleux, crème, Chocolat, anniversaire

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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

On arrive à des jours où on a pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. On tombe sur des jours où on a pas très envie de rester trop longtemps à préparer quelque chose pour le goûter. Mais conscience qui ne nous lâche pas: il faut le faire!! Alors voici LE GÂTEAU sauveteur.

Un gâteau dont nos grands-mères considéraient comme le gâteau traditionnel chic et classe. Elles le préparaient pour prendre avec elles quand elles se rendaient visite entre elles. Une recette traditionnelle, avec de l'huile pour une légèreté unique et les mesures en verre comme elles le faisaient elles. Croyez moi, c'est un pur délice, malgré la modestie de ses ingrédients. 

mouscoutchou-traditionnel.00.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 45 min

Quantité: pour 6  personnes

Ingrédients pour un moule de 22 cm:

4 oeufs moyens

1 verre de 200 ml d'huile neutre

Le même verre en sucre

1 verre et demi à 2 verres de farine (ça dépend de la taille des oeufs. Moi j'ai utilisé 1 verre et demi)

1/2  paquet de levure chimique ou 10 gr (là aussi ça dépend de la marque utilisée)

Zeste d'un gros citron (le parfum citron est très important, à ne pas remplacer par autre chose)

Une petite pincé de sel

Pour la décoration qui est facultative, mais qui rajoute une délicieuse touche:

1 càs de confiture d'abricot

Sucre en poudre

Préparation:

Battre à vitesse maximale les oeufs avec le sucre, le sel et le zeste de citron (pas la peine de tarder, juste 2 à 3 minutes) ajouter après l'huile

Incorporer la farine avec la levure et battre encore quelques secondes, juste pour faire rentrer la farine dans le mélange

Verser dans un moule de votre choix beurré et dont le fond est recouvert de papier cuisson

mouscoutchou-traditionnel.2.jpg

Enfourner à petit feu (160º pour moi) dans un four préchauffé au préalable pendant 40 à 45 minutes

Étaler la surface de confiture d'abricot, laisser sécher, puis saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

mouscoutchou-traditionnel.1.jpg

Bon à savoir:

Le vrai moule à mouscoutchou est le moule à savarin.

Ce gâteau se conserve jusqu'à 5 jours au frais bien recouvert de papier film.

mouscoutchou-traditionnel.jpg

 

gâteaux, algérie, pâtisserie, gâteaux algériens citrons

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Profitez de cette période éphémère de ce beau fruits en réalisant de jolies tartelettes bien savoureuses.

tartelettes-aux-fraises.2.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 45 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour environ 16 tartelettes et barquettes

Ingrédients:

Pâte brisée, recette ici

Crème aux amandes, recette ici

400 gr de fraises

Un peu de chocolat

Du sucre glace

tartelettes-aux-fraises.1.jpgPréparation:

Après avoir préparé la pâte brisée, en foncer avec des fonds de tartelettes ou des barquettes

Faire cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes

Les démouler et les laisser refroidir un peu sur un grill

Préparer la crème aux amandes (vous pouvez ne pas utiliser la poudre d'amande et mettre seulement un arôme amande. Dans ce cas remplacer les 2 càs de poudre d'amande par 2 càs de plus de maïzena)

Garnir les fonds de tartelettes et laisser sécher quelques minutes avant de décorer avec des fraises lavées et coupées

Saupoudrer de sucre glace et décorer encore de chocolat fondu, voir comment faire ici

tartelettes-aux-fraises.jpg

 


gateaux, patisserie, gouter, Chocolat, crème, amandes, fraises, tartes, tartelettes




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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour

Je ne sais pas pour vous, mais moi J'ADORE les gâteaux au citron. Ce gâteau combine parfaitement entre l'acidité et la douceur. Un gâteau qui peut se réaliser pour un anniversaire, un goûter ou une réception. Facile et avec peu d'ingrédients, vous allez faire le bonheur des vôtres.

gateau-au-citron-et-a-la-chantilly.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 30 min pour le gâteau et 15 min pour la crème 

Quantité: pour 6 personnes (un moule de 28cm)

 

Ingrédients:

gateau-au-citron-et-a-la-chantilly.4.jpg

Pour le gâteau:

2 oeufs

 

160 gr de sucre

 

100 ml d'huile

 

150 ml de jus de citron

 

50 ml d'eau

 

180 gr de farine
 

 

10 gr de levure chimique

 

Zeste d'un citron

 

Pour la crème au citron, voir la recette ici 

 

200 ml de Crème chantilly sucrée+zeste de citron pour la décoration

 

Préparation:

gateau-au-citron-et-a-la-chantilly.1.jpg

Préparer le gâteau en mélangeant les oeufs, le sucre et le zeste de citron (depuis que j'ai le bébé, je n'utilise plus le batteur électrique, donc ici c'est avec le fouet manuel)

Ajouter l'huile, le jus de citron et l'eau

Incorporer la farine et la levure

Verser dans un moule recouvert de papier cuisson et cuire 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 160º

  Préparer la crème au citron.

gateau-au-citron-et-a-la-chantilly.2.jpg

Ouvrir le gâteau froid et le fourrer de cette crème

Recouvrir avec l'autre moitié

Étaler de chantilly sucrée et ajouter par dessus le zeste de citron

Garder au frais

gateau-au-citron-et-a-la-chantilly.3.jpg

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gateau-au-citron-et-a-la-chantilly.5.jpg

gateaux, citron, patisserie, gouter, moelleux

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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

On connait tous ce gâteau si bon si frais et si doux. On a toutes nos recettes et nos petits trucs. Aujourd'hui je voudrai partager le mien avec vous. Avec une boite de yaourt goût noix de coco, puis imbibé avec le sirop d'ananas, un résultat parfait, surtout quand on lui rajoute encore du caramel pour les plus gourmands.

renverse-a-l-ananas.jpg

Difficulté:facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité:pour 6 à 8 personnes

 

Avec la boite de yaourt, mesurez la farine et l'huile.

Ingrédients:

4 oeufs moyens

150 g de sucre

1 boite de yaourt arôme coco

1 petite boite d'ananas en sirop

1 boite de yaourt d'huile neutre

2 boites et demi de farine

1/2 paquet de levure chimique (7g)

1 pincé de sel

Une noix de margarine pour le moule

Caramel

Préparation:

renverse-a-l-ananas1.jpg

Commencer par préchauffer le four à température moyenne

Graisser un moule en cristal, en silicone ou autre qui ne colle pas, le napper de caramel, y disposer les rondelles d'ananas. Réserver le sirop

Monter les oeufs avec le sucre

Ajouter le yaourt et l'huile

Incorporer la farine tamisée avec la levure et la pincé de sel

Verser le tout dans le moule et enfourner 30 minutes environ (180º pour moi). Vérifier la cuisson avec un cure-dents

Arroser de sirop et laisser absorber (vous pouvez utiliser tout le sirop ou la moitié, selon la texture désirée)

Laisser reposer 5 à 8 min puis le tourner sur un grand plat. Attention, il faut pas le laisser refroidir car le caramel risque de coller au fond

Déguster bien froid, napper de caramel au moment de servir.

 

renverse-a-l-ananas2.jpg

 

 

gâteau, ananas, caramel, dessert, patisserie, noix de coco

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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 13:00

Salam alikoum, Bonjour,

Voici un délicieux cake qui sent bien le citron et avec un goût très diffèrent des cakes habituels. Les amandes non émondées donneront plus de goût à ce gâteau.

cake-aux-amandes-et-au-citron.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 45 mn

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

4 oeufs

150 gr de sucre

180 ml d'huile neutre

110 gr de farine

110 gr de poudre d'amandes non émondées

7 gr de levure chimique

1 citron jaune juteux

1 càs d'extrait d'amande amer

Du sucre glace pour la décoration

cake-aux-amandes-et-au-citron2.jpg

Préparation:

Battre les oeufs avec le sucre et l'extrait d'amandes

Ajouter l'huile, puis le zeste de citron ainsi que le jus

Incorporer la farine, la poudre d'amandes et la levure

cake-aux-amandes-et-au-citron1.jpgVerser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner dans un four plutôt doux à 160º pour 45 minutes environ

Saupoudrer de sucre glace après son refroidissement

cake-aux-amandes-et-au-citron3.jpg

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gateaux, patisserie, gouter, amandes, cake, citron

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 11:31

Salam alikoum /Bonjour

Une gâteau tiré d'un de mes livres de recettes spéciale cuisine Italienne. Je le fais souvent et cette fois j'ai décidé de partager la recette avec vous car il est très apprécié à la maison. Contrairement à ce que le titre indique, la recette ne contient pas seulement des pommes, sinon des poires et des raisins secs également. Bon, je vous laisse découvrir la totalité des ingrédients.

gateau-aux-pommes.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6 à 8

Ingrédients:

4 oeufs

120 g de sucre

100 ml de lait

100 ml d'huile de table

200 g de farine

1 sachet de levure chimique (15g)

1 belle pommes

1 belle poire

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes grillées et concassées (facultatif)

2 càs de sucre roux (ou blanc)

1 càc de vanille

1 pincé de sel

1 pincé de cannelle

gateau-aux-pommes1.jpg

Préparation:

Allumer le four à 180º (température moyenne)

Tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante et laisser gonfler

Battre les oeufs, le sucre, le sel et la vanille

Incorporer un mélange de lait et d'huile

Joindre peu à peu la farine avec la levure

Égoutter les raisins secs, les sécher dans du papier absorbant, les enrober de farine et les joindre à l'appareil précédent

Remuer avec délicatesse le mélange sans trop le travailler

Tapisser un moule de papier sulfurisé et beurrer/ fariner les bords

Couvrir le fond du moule de sucre roux et disposer par dessus les fruits (pomme/ poire) coupés en dés ainsi que les amandes concassées

Saupoudrer d'une pincé de cannelle, verser dessus l'appareil et cuire au four

Démouler le gâteau une fois tiède et décorer avec une 1/2 poire pochée dans de l'eau bouillante sucrée et parfumée de cannelle

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Gâteaux, pommes, pâtisserie, Poires, gouter

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 10:27

Salam alikoum/ Bonjour,

Un délice de tartelettes qu'on a dégusté hier en soirée, bien fraîches et légères, ces petites merveilles vont vous épater soyez sûrs. La crème ne contenant pas d'oeuf est très légère, l'arôme des amandes et le goût subtile des pêches ont fait la totale pour ces tartelettes. Je vous les recommande vivement, et inchallah, vous ne serez pas déçus.

tartelettes-amandes-peches.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour 8 tartelettes

Ingrédients:

Pour la pâte:

150 g de farine,

50 g de beurre,

2 càs de sucre,

1 jaune d'oeuf,

1 petite pincé de sel.

Pour la crème aux amandes:

500 ml de lait,

2 càs de poudre d'amande,

3 càs de sucre,

1 càs de beurre,

2 càs de maïzena,

1/2 càc d'arôme d'amande douce.

Décoration:

8 oreillons de pêches en boite,

2 càs de sirop de pêches,

1 càc de confiture de pêche (ou d'abricot),

Des pistaches pour la décoration (ou autre tel que des amandes effilées, de la noix de coco, 1/2 cerise confite, feuilles de menthe...)

Préparation:

Pour la pâte: sabler la farine avec le sucre, le sel et la margarine. Ajouter le jaune d'oeuf et ramasser en boule (si ça ne se ramasse pas, mouillez vous un peu les mains et la ramasser). La filmer et la garder au frais 15 minutes.

Enfoncer des moule à tartelettes et faire cuire à blanc,

Préparer la crème aux amandes: mettre dans une casserole le sucre, la poudre d'amande, la maizena, la margarine, l'arôme d'amande et le lait,

Mélanger le tout à froid puis porter à ébullition,

Garnir avec cette crème les tartelettes dès leur sortie du four et laisser sécher quelques minutes (pour qu'elles forme cette couche au-dessus afin que les fruits ne s'introduissent pas dedans),

Détailler les oreillons de pêches en fines tranches et les disposer par dessus les tartelettes,

Diluer la confiture dans un peu de sirop de pêches et badigeonnez le dessus,

Décorer avec des pistaches concassées.

Laisser froidir 4 heures avant dégustation.

tartelettes-amandes-peches1.jpg

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gateaux, patisserie, gouter, Chocolat, crème, amandes, tartes, tartelettes, pêches

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 11:52

Salam alikoum/ bonjour

Voici les étapes de la confection de ce gâteau qui fait tourner la tête à nos enfants. Son ingénuité a fait de lui un vrai phénomène ce Bob

gateau-d-anniversaire-bob-l-eponge.jpg

  Difficulté:moyenne

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients:

Une génoise, recette ici

Sirop pour imbiber la génoise: 1/2 verre de sucre+1/2 verre d'eau

Une ganache au chocolat au lait, recette ici

De la pâte à sucre

Préparation:

Préparer 2 pâtes à génoise et les cuire séparément (vous pouvez faire qu'une seule et l'ouvrir après)

Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Laisser refroidir

Préparer la ganache, la battre avec un batteur électrique pour qu'elle durcisse

Imbiber les génoises, les étaler de ganache et découper les bords pour donner la forme de Bob. Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai utiliser le vide pomme pour avoir la forme dentelée

gateau-d-anniversaire-bob-l-eponge.0.jpg

Recouvrir tout le gâteau de ganache et laisser au frais une heure pour qu'il tienne un peu

Ouvrir la pâte à sucre en saupoudrant la surface de travail de sucre glace ou de maïzena

Colorer en petite partie en suivant le dessin

Utiliser un pinceau pour éliminer la poudre de maïzena ou de sucre glace sur la surface

La pâte à sucre se colle entre elle en l'imbibant de petites gouttes d'eau

gateau-d-anniversaire-bob-l-eponge.1.jpgN'ayant pas de colorant alimentaire noir, j'ai utilisé de la réglisse pour quelques parties de l'oeil

Le chocolat peut servir comme colorant marron (le pantalon), mais il faut vite travailler la pâte là car le chocolat va la durcir rapidement

Et bien voila, je crois que je vous ai tout dit, reste à voir la tête des petits en voyant le gâteau, lol!!!

gateau-d-anniversaire-bob-l-eponge.cole.jpg**********************

gateaux, patisserie, gouter, moelleux, crème, Chocolat, anniversaire, pâte à sucre, cuisine pour les enfants,



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