Salam alikoum/ salut  mes amis,

Comment ça va? après tout ce temps passé auprès de ma petite famille, je me sens prête pour reprendre l'aventure avec vous. Mais avant de commence, je voudrais vous remercier tous pour vos messages, vos commentaires et vos cartes de voeux. Merci de tout coeur pour votre gentillesse. J'ai mis touts les messages envoyés à ma boite e.mail dans un répertoire à part et je vous promets-inchaAllah- que je vais vous répondre un à un sans exception.

Alors on commence par le 1èr gâteau d'anniversaire pour les 4 ans de ma fille. J'étais bien surprise de l'entendre me demander un gâteau Hello Kitty: Quoi, toi tu connais cette chatte!! bah, les enfants de ce temps, il sont bien mature pour leur âge!

Le gâteau est une génoise au chocolat et fourrée d'une chocolate cheese cream (crème au fromage et au chocolat). Je reste fidèle à cette crème car le mélange mascarpone et chantilly est vraiment délicieux et très léger.

J'espère que ça vous plaira. 

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour 8 personnes

Ingrédients:

Une génoise au chocolat, recette ici

Pour la crème:

250 gr de fromage mascarpone+ 2 càs de sucre glace

400 ml de crème chantilly

150 gr de chocolat au lait

1 boite de cerises au sirop

Pour la décoration:

Vermicelles colorés

Billes colorées

Pâte à sucre

Colorant alimentaire

Préparation:

Préparer la génoise et la faire cuire en deux fois (ou bien en une seule fois et après découper le gâteau en deux)

Retirer les cerises de leur sirop et les couper en deux. Imbiber les génoises avec le sirop des cerises

Préparer la crème en battant le fromage mascarpone au fouet avec 2 càs de sucre glace. Monter la crème chantilly et la sucrer selon votre goût. L'incorporer au fromage mascarpone. Diviser cette crème en deux

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir un peu

Incorporer le chocolat à une partie des crèmes

Déposer un disque de génoise sur l'assiette de présentation, l'étaler de la crème au chocolat, déposer les cerises par dessus puis fermer le gâteau avec le deuxième disque

Couvrir le gâteaux avec l'autre crème en commençant par les parois puis le haut du gâteau. J'ai coloré le reste de cette crème blanche et j'ai fait la décoration du tour du gâteau avec une poche à douille

Garder au frais jusqu'au moment de l'événement

Préparer la tête de Hello Kitty en découpant la pâte à sucre blanche suivant un dessin

Découper le ruban, colorer une partie de la pâte à sucre avec du rose découper le papillon. Coller le tout avec une goutte d'eau

Les yeux ainsi que les moustaches de la chatte c'est du chocolat. Le nez c'est en pâte à sucre jaune

Une heure avant de servir le gâteau terminer la décoration en collant les vermicelles colorés sur le pourtour du gâteau, en déposant la tête de la chatte au milieu et les billes colorées sur le reste de la surface du gâteau

Et voici à quoi ressemblait une part:

À très bientôt -inchallaAllah- pour le deuxième gâteau

gateaux, patisserie, gouter, moelleux, crème, Chocolat, anniversaire

Salam alikoum/ Bonjour,

Profitez de cette période éphémère de ce beau fruits en réalisant de jolies tartelettes bien savoureuses.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 45 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour environ 16 tartelettes et barquettes

Ingrédients:

Pâte brisée, recette ici

Crème aux amandes, recette ici

400 gr de fraises

Un peu de chocolat

Du sucre glace

Préparation:

Après avoir préparé la pâte brisée, en foncer avec des fonds de tartelettes ou des barquettes

Faire cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes

Les démouler et les laisser refroidir un peu sur un grill

Préparer la crème aux amandes (vous pouvez ne pas utiliser la poudre d'amande et mettre seulement un arôme amande. Dans ce cas remplacer les 2 càs de poudre d'amande par 2 càs de plus de maïzena)

Garnir les fonds de tartelettes et laisser sécher quelques minutes avant de décorer avec des fraises lavées et coupées

Saupoudrer de sucre glace et décorer encore de chocolat fondu, voir comment faire ici

gateaux, patisserie, gouter, Chocolat, crème, amandes, fraises, tartes, tartelettes

Salam alikoum/ Bonjour,

On connait tous ce gâteau si bon si frais et si doux. On a toutes nos recettes et nos petits trucs. Aujourd'hui je voudrai partager le mien avec vous. Avec une boite de yaourt goût noix de coco, puis imbibé avec le sirop d'ananas, un résultat parfait, surtout quand on lui rajoute encore du caramel pour les plus gourmands.

Difficulté:facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité:pour 6 à 8 personnes

Avec la boite de yaourt, mesurez la farine et l'huile.

Ingrédients:

4 oeufs moyens

150 g de sucre

1 boite de yaourt arôme coco

1 petite boite d'ananas en sirop

1 boite de yaourt d'huile neutre

2 boites et demi de farine

1/2 paquet de levure chimique (7g)

1 pincé de sel

Une noix de margarine pour le moule

Caramel

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à température moyenne

Graisser un moule en cristal, en silicone ou autre qui ne colle pas, le napper de caramel, y disposer les rondelles d'ananas. Réserver le sirop

Monter les oeufs avec le sucre

Ajouter le yaourt et l'huile

Incorporer la farine tamisée avec la levure et la pincé de sel

Verser le tout dans le moule et enfourner 30 minutes environ (180º pour moi). Vérifier la cuisson avec un cure-dents

Arroser de sirop et laisser absorber (vous pouvez utiliser tout le sirop ou la moitié, selon la texture désirée)

Laisser reposer 5 à 8 min puis le tourner sur un grand plat. Attention, il faut pas le laisser refroidir car le caramel risque de coller au fond

Déguster bien froid, napper de caramel au moment de servir.

gâteau, ananas, caramel, dessert, patisserie, noix de coco

Salam alikoum /Bonjour

Une gâteau tiré d'un de mes livres de recettes spéciale cuisine Italienne. Je le fais souvent et cette fois j'ai décidé de partager la recette avec vous car il est très apprécié à la maison. Contrairement à ce que le titre indique, la recette ne contient pas seulement des pommes, sinon des poires et des raisins secs également. Bon, je vous laisse découvrir la totalité des ingrédients.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 30 min

Nombre de personnes: 6 à 8

Ingrédients:

4 oeufs

120 g de sucre

100 ml de lait

100 ml d'huile de table

200 g de farine

1 sachet de levure chimique (15g)

1 belle pommes

1 belle poire

1 poignée de raisins secs

1 poignée d'amandes grillées et concassées (facultatif)

2 càs de sucre roux (ou blanc)

1 càc de vanille

1 pincé de sel

1 pincé de cannelle

Préparation:

Allumer le four à 180º (température moyenne)

Tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante et laisser gonfler

Battre les oeufs, le sucre, le sel et la vanille

Incorporer un mélange de lait et d'huile

Joindre peu à peu la farine avec la levure

Égoutter les raisins secs, les sécher dans du papier absorbant, les enrober de farine et les joindre à l'appareil précédent

Remuer avec délicatesse le mélange sans trop le travailler

Tapisser un moule de papier sulfurisé et beurrer/ fariner les bords

Couvrir le fond du moule de sucre roux et disposer par dessus les fruits (pomme/ poire) coupés en dés ainsi que les amandes concassées

Saupoudrer d'une pincé de cannelle, verser dessus l'appareil et cuire au four

Démouler le gâteau une fois tiède et décorer avec une 1/2 poire pochée dans de l'eau bouillante sucrée et parfumée de cannelle

***************************

Gâteaux, pommes, pâtisserie, Poires, gouter

Salam alikoum/ bonjour

Voici les étapes de la confection de ce gâteau qui fait tourner la tête à nos enfants. Son ingénuité a fait de lui un vrai phénomène ce Bob

  Difficulté:moyenne

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients:

Une génoise, recette ici

Sirop pour imbiber la génoise: 1/2 verre de sucre+1/2 verre d'eau

Une ganache au chocolat au lait, recette ici

De la pâte à sucre

Préparation:

Préparer 2 pâtes à génoise et les cuire séparément (vous pouvez faire qu'une seule et l'ouvrir après)

Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Laisser refroidir

Préparer la ganache, la battre avec un batteur électrique pour qu'elle durcisse

Imbiber les génoises, les étaler de ganache et découper les bords pour donner la forme de Bob. Comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai utiliser le vide pomme pour avoir la forme dentelée

Recouvrir tout le gâteau de ganache et laisser au frais une heure pour qu'il tienne un peu

Ouvrir la pâte à sucre en saupoudrant la surface de travail de sucre glace ou de maïzena

Colorer en petite partie en suivant le dessin

Utiliser un pinceau pour éliminer la poudre de maïzena ou de sucre glace sur la surface

La pâte à sucre se colle entre elle en l'imbibant de petites gouttes d'eau

N'ayant pas de colorant alimentaire noir, j'ai utilisé de la réglisse pour quelques parties de l'oeil

Le chocolat peut servir comme colorant marron (le pantalon), mais il faut vite travailler la pâte là car le chocolat va la durcir rapidement

Et bien voila, je crois que je vous ai tout dit, reste à voir la tête des petits en voyant le gâteau, lol!!!

**********************

gateaux, patisserie, gouter, moelleux, crème, Chocolat, anniversaire, pâte à sucre, cuisine pour les enfants,