Salam Alikoum/ Bonjour

Une autre recette de cookies (car c'est vraiment le plus simple à faire pour le goûter. Il y'en aura encore d'autres à suivre) différents en goût, bien savoureux très fondants en bouche. À la fin, j'ai étalé quelques uns de chocolat pour que la petite sera plus tentée.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 10 min

Quantité: environ 40 biscuits

Ingrédients:

300 gr de farine

150 gr de cacahuètes grillées

100 gr de sucre

150 gr de beurre

5 càs de miel

1 pincé de sel

7 gr de levure chimique

1 oeuf

Préparation:

Hacher les cacahuètes ni trop fiennes ni trop grosses

Les incorporer au sucre, farine, la levure chimique et le sel

Mélanger le beurre en pommade avec le miel. Les incorporer au mélange des ingrédients secs

Ajouter l'oeuf. Ramasser en boule. Ajouter un peu de farine si nécessaire

Confectionner des boulettes, les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et les aplatir un peu

Enfourner dans la deuxième rangée du four, préchauffé à 160º (four moyen). Cuire pendant 10 à 12 minutes.

Pour les cookies au chocolat: faire fondre du chocolat au micro-ondes et plonger la face du gâteau dedans. Décorer avec des billes colorées.

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Salam alikoum/ Bonjour,

Voici une des recettes que jai fait pour l'aid el-Adha de cette année. Des petits gâteaux fondants à souhait au bon goût de la noix de coco et au goût très présent du citron. Facile à faire, je suis sûre que vous allez vous régaler et régaler autour de vous.

Difficulté:Facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: environ 40 pièces

Ingrédients:

Pour avoir les 40 pièces, j'ai utilisé une mesure de 200 ml

1 mesure de noix de coco en poudre

3 mesures de farine

1 mesure pas pleine de sucre glace

1 mesure de mélange beurre + huile neutre

2 jaunes d'oeufs

1 càc de levure chimique

1 càc de vanille

Zeste et jus d'un gros citron jaune

Pour le sirop:

1 mesure d'eau + une mesure de sucre + le jus d'un citron

Pour l'enrobage:

Noix de coco râpée + 1càs de sucre

Préparation:

Disposer touts les ingrédients secs ensemble: la noix de coco, la farine, le sucre glace, la levure, la vanille et le zeste de citron

Ajouter les jaunes d'oeufs ainsi que le mélange beurre fondu et huile et frotter entre les mains pour avoir un mélange sablé

Ramasser la pâte en boule avec le jus de citron et former des boulettes de la grosseur d'une noix

Faire cuire dans un four préchauffé à 170º pendant 15 à 20 minutes. Les gâteaux doivent rester blancs et le bas doit prendre une couleur dorée

Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau, le jus et le sucre

Lasser refroidir les gâteaux après leur cuisson, mieux les laisser durcir plusieurs heures avant de les tromper dans du sirop et les enrober du mélange noix de coco et sucre. Moi j'ai fait cette opération le lendemain

Disposer sur du papier absorbant, puis dresser dans des caissettes

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Salam alikoum /Bonjour

Voici des petits biscuits très rapides à faire quand on a envie d'avoir quelque chose pour accompagner notre café et qu'on veut pas trop se casser la tête. lol

Vous pouvez enrichir ces biscuits en rajoutant plus de fruits secs, ce sera sûrement plus bon.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 mn

Temps de cuisson: 15 mn

Nombre de personnes: 35 pièces

Ingrédients:

100 ml de lait

2 càs de flan choco (ou autre parfum)

6 càs de sucre

2 càs de poudre de cacahuètes

1 oeufs battu

2 càs bien bombée de gras fondu et refroidi (smen, beurre ou margarine)

1/2 càc de vanille

1 càs de maïzena

1 càc de levure chimique

250 g de farine

Pour la décoration:

Des cacahuètes légèrement grillées

Du sucre glace

Préparation:

Mettre dans une terrine tous les ingrédients dans l'ordre donné

Ramasser la pâte en boule et la diviser en petites boulettes égales (de la taille d'une petite noix)

Enfoncer un couteau en divisant la boulette en deux, puis en 4 puis en 6 et enfin en 8 pour en faire un genre de pétales

Le couteau doit y arriver jusqu'au bout mais sans la découper ou les détacher complètement (pour qu'elles gardent leur forme en cuisant)

Planter une demie cacahuète au milieu et disposer sur du papier sulfurisé en les espaçant un peu

Faire cuire à 180º (four moyen) pendant 10 à 15 mn, en surveillant la cuisson. Les gâteaux prennent une jolie teinte dorée du bas et reste tel que sur le dessus

Saupoudrer de sucre glace 

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Salam alikoum/ Bonjour,

Un gâteau que maman faisait à chaque aid-el-fitr (fête de la fin du Ramadan). Un délice qu'on attendait avec impatience pour déguster avec un bon café au lait. J'ai pas eu le temps, ni la force, de le faire pour cette fête, mais voila qu'en ce weekend je me rattrape et je régale ma petite famille qui était bien contente de ce délice.Ce gâteau est super fondant en bouche vu qu'il est élaboré qu'avec des jaunes d'oeufs, en plus il se conserve à merveille, plus il dure, il devient bon !!

Recette typique de ma mère!

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 15 * 3 min

Quantité: pour environ 40 pièces

Ingrédients:

Le verre mesure 250 ml

200 gr de beurre

4 jaunes d'oeufs

1 verre de miel

1/2 verre de sucre glace

3 à 4 verre de farine (selon l'absorption)

1/2 càc de bicarbonate (à défaut, utilisez de la levure chimique)

Zeste d'un citron

1/2 pots de confiture d'abricot

Une poignée de cacahuètes grossièrement moulue

1 càs de sucre glace

Préparation:

Dans un bain marie, faire fondre le miel avec le beurre et le sucre glace

Ôter du feu et ajouter les jaunes d'oeufs un à un

Bien mélanger, puis incorporer le zeste de citron, la farine avec la bicarbonate

Ramasser en boule et diviser en 3 parties égales

Étaler chaque partie sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à température douce (160º pour moi) pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau de doit pas prendre une couleur ni durcir, juste sécher

Retirer et laisser reposer 10 minutes avant de le quitter de la plaque, car il est très fragile à ce stade

Continuer la cuisson des autres partie de pâte

Disposer la première partie cuite sur le dos d'un plateau et recouvrir de confiture

Superposer une autre partie de pâte cuite, puis une autre couche de confiture. Faire de même avec la dernière partie de gâteau

Couvrir de confiture, puis de cacahuètes et enfin saupoudrer de sucre glace pour un effet plus joli

Laisser reposer le gâteau 24 heures avant de le découper en losanges ou en carrés et de le mettre dans des caissettes.

Conseil de conservation:

Après le découpage, si le gâteau n'est pas totalement consommé, le laisser à l'air libre 2 à 3 jours, en le couvrant juste d'un torchant propre, avant de le conserver dans une boite fermée.

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Salam alikoum/ bonjour,

Voici des gâteaux que j'ai réalisé en été dernier! Je les ai complètement oublié dans mon ordinateur!! La recette je l'ai vu dans un livre de petits gâteaux  secs et économiques, je ne me souviens plus de quel livre il s'agit, car je les juste feuilleté quand je passais quelques jours en Algerie. La chose vraie, c'est qu'il a fait de l'effet autour, car ils sont bien originaux ces petits gâteaux!

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: une 30aine

Ingrédients:

200 gr beurre mou

80 gr sucre glace

1 oeuf + un jaune

Vanille

100 gr de cacahuètes grillées et moulues (pas en poudre ni grossièrement moulues)

Farine pour ramasser la pâte

Pour la finition:

Chocolat fondu

Cacahuètes moulues

Un blanc d'oeuf

Vermicelles de chocolat

Préparation:

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et la vanille. Incorporer les oeufs, mélanger, puis la cacahuète

Ajouter alors petit à petit la farine et ramasser en pâte

Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des carrés

Badigeonner la moitié (en diagonal) avec du blanc d'oeuf et couvrir avec des cacahuètes moulues

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et introduire dans un four chauffé à 160º pendant plus ou moins 20 minutes 

Laisser refroidir puis tremper l'autre côté qui n'est pas recouvert de cacahuète dans du chocolat fondu au bain marie. Le mieux c'est d'utiliser une tasse à café pour avoir assez de profondeur et ne pas avoir à utiliser trop de chocolat. Une étape qui paraît simple mais qui m'en a fait voir, car y avait l'excès des cacahuètes qui retombait sur le chocolat

Disposer sur le papier qui a servi pour la cuisson et décorer avec les vermicelles de chocolat.

Laisser sécher.

*** Merci à une léctrice qui m'a contacté et m'a donné l'origine de cette recette. Donc ça provient d'un livre intitulé: Gâteaux Tounsi: gâteaux secs.

Merci Nadjoua.