Salam alikoum / Bonjour,

Une idée de ma chère maman. Je connaissais déjà cette salade, mais c'est elle qui m'a inciter à la préparer. Chose faite et je ne suis pas du tout déçue car elle fait partie maintenant de mes menus légers de la semaine.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 05 min

Temps de cuisson: 00 min

Quantité: pour 4 personnes

Ingrédients:

200 gr d'haricots rouges en bocal (cuits)

2 à 3 tomates coupées en dés

1 échalote émincée

Des cornichons coupés en rondelles

1 petite boite de maïs doux

Un petit bocal de petits pois et carottes cuits

1 petite boite de thon à l'huile d'olive

Du fromage emmental coupé en petits dés

Préparation:

Rien de plus simple: égoutter les ingrédients en boite ou en bocal

Mélanger le tout, assaisonner avec votre vinaigrette habituelle

Dresser le tout dans l'assiette de service et consommer

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Salam alikoum/ Bonjour,

Je partage avec vous cette délicieuse salade/ entrée à base de légumes précuits et de crudités... Je voudrai juste préciser que le fromage utilisé dans la recette (fromage blanc à l'ail et aux fines herbes) est appelé Gervais en Algérie (pas le sucré... ) et J'ben Beldi au  Maroc. À défaut, on peut utiliser du fromage blanc auquel on aura ajouté de l'ail écrasé et un peu d'herbes aromatiques...

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 05 min

Nombre de personnes: 4 

Ingrédients:

Une aubergine moyenne,

Une à deux tomates,

100 g de fromage blanc à l'ail et aux fines herbes,

50 g de fromage râpé: Mozzarella,

Herbes à pizza.

Préparation:

Laver et couper l'aubergine en rondelles

 Les saler et les frire dans de l'huile d'olive, puis les déposer sur du papier absorbant

Les dresser sur un plat de service allant au four

Déposer une couche de fromage blanc

Couvrir avec une rondelle de tomate, saler et saupoudrer d'un peu d'herbes aromatiques

Remettre une autre couche de fromage, recouvrir avec une rondelle d'aubergine puis une autre de tomate et un peu d'herbes

Terminer avec du fromage râpé et de l'herbe

Planter une olive au milieu (facultatif) et introduire au four position grill pour quelques minutes. À surveiller.

Bon à savoir:

Si vous comptez présenter cette salade/entrée seule sans légumes, il vaudrait mieux prévoir un autre plat de service, car la tomate va laisser son jus et ça ne sera pas très présentable...

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Salam alikoum/ Bonjour,

Voici une salade au parfum d'été avec des ingrédients qui dominent en ce moment le marché, des quels il faut en profiter car ils ne vont pas le faire très longtemps... Une salade qui se déguste aussi bien froide que tiède, très parfumée et savoureuse, elle peut clôturer vos dîners ou bien les ouvrir, comme elle peut parfaitement constituer un plat unique...Une délicieuse recette à adopter en ce mois béni.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 min 

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: 4 personnes

Ingrédients:

Une belle aubergine (grande),

Deux petits poivrons verts,

Une tomate mûre,

1/2 c à c d'ail écrasé,

Sel et huile d'olive,

Des olives noires (facultatives).

Préparation:

Éplucher, laver et couper l'aubergine en petits dés,

Sur feu doux et dans une poêle antiadhésive, les faire revenir avec un filet d'huile d'olive,

Écraser au même temps avec une fourchette,

Entre temps, griller les poivrons verts et la tomate dans le four (sur du papier aluminium, c'est plus propre),

Les placer dans un sac en plastique dés leur sortie du four pour faciliter l'épluchage,

Dés qu'ils aient bien froidi, les débarrasser de la peau et les quitter les pépins (des poivrons verts),

Couper en petits dés, ajouter le sel, l'ail, puis l'aubergine bien écrasée, 

Mélanger bien le tout, laisser froidir puis servir décorée d'olives noires et assaisonnée d'un filet d'huile d'olive.

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Salam alikoum/ Bonjour,

Encore un avant goût pour le mois de Ramadan inchallah avec ces croquettes qui accompagneront à merveille notre soupe de rompre le jeûne. Vous pouvez aussi lui préparer une sauce tomate épaisse et vous en ferez ainsi le second plat.

Idéales aussi pour emmener en panier à la plage, au pique-nique et aussi au boulot.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 10 min

Quantité: pour une quinzaine de grosses croquettes

Ingrédients:

400 gr de steak de boeuf ou de veau

1 petit oignon

100 gr de riz

100 gr de chapelure

1 oeuf

Sel et poivre noir

Pour la panure:

2 oeufs

De la farine

De la chapelure

De l'huile pour frire

Préparation:

Hacher la viande avec l'oignon

Cuire le riz dans une eau peu salée

Mélanger la viande hachée avec le riz cuit, la chapelure, le sel, le poivre noir et l'oeuf

Laisser bien refroidir pour faciliter la formation des croquettes

Assaisonner la chapelure pour la panure avec de l'ail en poudre, un peu de piment doux et du ras el-hanout (facultatif, mais cela donnera plus de goût)

Former des croquettes, les passer dans de la farine, puis les oeufs battus et enfin dans la chapelure

Garder au frais 1 petite heure pour que les croquettes ne s'ouvrent pas dans la friture

Frire les croquettes dans de l'huile pas très chaude à feu moyen pour donner le temps à la viande de cuire sans brûler la panure.

Mon conseil est de frire en premier une seule croquette pour déterminer le temps et la puissance de votre feu.

Ces croquettes ont acconpagné un velouté de pomme de terre et de courgette.

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Salam,

Une bien belle idée pour changer de la classique mayonnaise. Avec le fromage c'est plus sain en été, plus bon et nettement plus léger. Essayez les et vous m'en direz des nouvelles .

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 00

Nombre de personne: pour selon le nombre des tomates

Ingrédients:

Des tomates moyennes (j'ai pris des petites tomates)

Du maïs doux en boite

Des cornichons coupés en petits

Un petite boite de thon

Du fromage blanc aux herbes

Préparation:

Couper les tomates en deux, les évider et les saler légèrement de l'intérieure. Les laisser dégorger un peu de leur eau

Mélanger le reste des ingrédients de la farce sans ajout de sel, le tout est suffisamment salé

Farcir les tomates et garder au frais jusqu'au moment de servir

J'ai servi avec des poivrons frits coupés en lanières, assaisonnés d'ail, de sel et d'huile d'olive

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Saha f'tourkoum*** bon appétit

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