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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 12:00

Salam alikoum/ bonjour

Je partage avec vous mes pizza du week-end, comme vous pouvez le constater, c'était soirée pizza, au bonheur des enfants, et des grands surtout

Pizza au thon, olives et aux anchois

pizza-anchois-et-thon.jpg

Pizza au poulet, champignons et poivron rouge

pizza-poulet-champi-poivron-rouge.jpg

Voici la préparation en images, si vous avez des questions contactez moi.

pizza-poulet-champi-poivron-rouge1.jpg

Pizza aux fromages : mozzarella, cheddar, emmental et bleu. Les bords avec du fromage en portions

pizza-aux-fromages.jpg

Avant cuisson

pizza-aux-fromages1.jpg

Et voici les restes

restes-de-pizza.jpg

Bon à savoir:

Pour réussir les pizza:

Préparer une pâte à pizza, je vous conseille celle la elle très simples et très réussie.

Ouvrir la pâte très finement, elle contient de la levure alors elle va gonfler un peu.

L'ordre des ingrédients est toujours comme suit: sauce tomate, fromage râpé puis selon votre choix. Le fromage râpé ne couvre jamais les autres ingrédients car sa cache le contenu et ça empêche la garniture de se coller sur la pizza.

Le four doit être préchauffé au maximum, de préférence électrique car ils sont plus puissants.

Placer le plateau au plus bas du four, moi je le met directement au-dessus de la plaque du four (je ne l'introduis pas aux rangés)

10 minutes suffisent pour la cuisson d'une pizza, si elle n'a pas pris une belle couleur au dessus allumer le grill.

Dés sortie du four transférer la pizza sans le papier cuisson sur une grille pour qu'elle s'humidifie pas du bas et qu'elle devienne un peu croustillante.

Déguster encore chaud (pas brûlant).

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Voila le dimanche est la et avec lui une autre publication dans le cadre de ma participation au tour en cuisine nº9. Pour cela je devais choisir du blog la cuisine de Bouchra, que je suppose tout le monde connaisse, où mon choix est tombé sur cette pizza très originale et très très bonne. D'ailleurs elle porte bien son nom: pizza magique! C'était vraiment un moment "magique" en dégustant cette pizza et le fromage qui coulait des boulettes huum! Si vous avez des enfants vous allez sûrement faire des heureux, mais si vous n'avez pas vous allez le faire aussi lol!

Quand vous terminez de lire mon article, un petit tour chez Cece pour voir ce qu'elle a pioché chez moi.

 

pizza-magique.jpg

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 45 mn

Temps de cuisson: 15 mn

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

Une sauce tomate maison ou du commerce

1 poivron vert ou rouge coupé en dés

Viande cuite de poulet, viande hachée ou du thon

Fromage râpé

Fromage en portion

Des olives dénoyautées coupées en rondelles

Pour la pâte:

250g de farine

1càs de levure de boulanger

1càs d'huile d'olive

1càs de sucre

Sel

De l'eau tiède pour ramasser la pâte

pizza-magique1.jpg

Préparation:

Préparer la pâte en mélangeant d'abord les ingrédients secs,

Incorporer l'huile d'olive puis petit à petit l'eau tiède et ramasser la pâte. Laisser lever 30 mn

Retirer une petites part de la pâte une fois levée et la diviser en petites boulettes égales

Étaler le reste de pâte sur une plaque allant au four avec des bords élevés et recouverte de papier sulfurisé

Fourrer chaque boulettes d'un petit morceau de fromage et la déposer autour de la pâte en les espaçant

Étaler la pizza de sauce tomate, parsemer de fromage râpé, déposer la viande (ici viande hachée) cuite, les rondelles d'olives et les dés de poivron

Badigeonner les boulettes de lait et enfourner 10 à 15 minutes à température maximum de votre four, 270º pour moi

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tour en cuisine

 

 


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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 07:00

Salam alikoum/ bonjour,

Voici la deuxième recette du jour car le tour en cuisine nº10 a coincidé avec le 9º. Pour cette fois, je devais piocher quelque chose d'un blog très particulier qui présente principalement de la cuisine d'outre mer: mission culinaire à Saint Laurent Du Maroni, et mon choix est tombé sur sa quiche sans pâte ultra rapide pour un résultat géni génial comme elle le dit sur son article lol.

On a dégusté cette quiche comme repas du soir très léger avec une salade de légumes à la vapeur. Le lendemain pour le déjeuner,  je l'ai accompagner d'une jardinière de pomme de terre, courgette, petits pois, oignon et carotte avec une sauce très très réduite, un vrai régale je vous le garantie.

Quand vous terminez de lire mon article, un petit tour chez Fawzia pour voir ce qu'elle a pioché chez moi.

quiche-sans-pate.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 30 mn

Nombre de personnes: 6

Ingrédients: 

1/2 oignon

100 g de bacon en allumettes (petits lardons) restes d'escalopes de poulet grillées à la plancha ou sur une poêle

2 c à soupe de farine

25 cl de lait

3 œufs

100 g de fromage râpé

Sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, une pincé de curry

Un peu d'origan pour saupoudrer le dessus (facultatif)

quiche-sans-pate1.jpgPréparation:

Préchauffez le four                  

Mixez l'oignon, le lait, les œufs, la farine, le fromage et le poulet (comme j'ai un petit mixeur, je l'ai fait en deux fois)

Saler et épicer

Versez la pâte dans un plat en verre préalablement beurré, sinon, recouvert de papier sulfurisé et cuire 20 à 30 mn à 180º

Présenter chaude, tiède ou froide avec une salade ou des légumes à la vapeur comme moi

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tour en cuisine

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 07:00

Salam alikoum/ bonjour,

Pour ce tour de cuisine nº6, j'ai été invité à chercher une recette de chez Xylo2 et mon choix c'est porté sur une recette que je ne n'ai jamais réalisé avant et qui me faisait de l'oeil: la tarte tatin à la tomate. Que dire de plus que ce soir la on s'est vraiment régalé, une couche qui devient une base très fine et croustillante qui fond en bouche et avec de la bonne tomate, huum. Une tarte typique des jours de chaleur qu'on est entrain de vivre. 

Cela dit, j'ai rapporté quelques additions à la recette originale en incorporant des miettes de thon et des olives vertes coupées en rondelles, histoire de l'enrichir encore plus.

Et maintenant, après avoir lu ma recette, je vous invite à faire un tour chez Caroline pour voir ce qu'elle a choisi de mon blog!

tatin-tomate-copie-1.jpg

Dificulté: facile

Temps de préparation+cuisson: 1:30

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

5 à 6 tomates moyennes

70g de mozarella râpée

pâte feuilletée pâte brisée

basilic frais

Sel

Huile d'olives

Olives vertes aux anchois

1 petite boite de thon à l'huile d'olive

tatin-tomate1.jpg

Préparation:

Couper les tomates en deux. Les positionner dans un plat à gratin, sur le dos. Les saler et faire cuire 45 minutes à 220°C, four chaud,

Dans un plat à tarte, mettre du papier sulfurisé et huiler,

Disposer le thon en miettes et les olives en rondelles,

Mettre les tomates, puis couvrir avec de la mozarella,

Recouvrir le tout par de la pâte brisée finement étalée et introduire les bords à l'intérieur du plat,

Faire cuire 30 minutes à 220°C, four chaud,

Retourner immédiatement dans un plat plus grand.

Bon à savoir:

Il est recommandé de déguster cette tarte immédiatement, car après la tomate va dégorger et la pâte ne sera plus aussi croustillante, voir même impossible de la manger avec les mains.

tatin-tomate2.jpg

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 07:28

Bonjour,

En voici une petit merveille de sorte de pizza, pour changer un peu de l'habituel, je les ai garni d'aubergines, très bon résultat, plus que satisfaite avec ces minis pizza, car elles étaient légères et savoureuses. Je vous les recommande vivement puisque on est en été, période des aubergines, en plus c'est moins lourd pour accompagner la soupe du Ftour (rupture du jeûne).

mini-pizza-aubergines.jpg

Ingrédients:

Pâte à pizza,

Sauce tomate spéciale pizza,

1 belle aubergine,

Mozzarella râpé ou autre fromage râpé,

Olives noire dénoyautées,

Herbes à pizza,

Huile d'olive.

Préparation:

Préparer la pâte à pizza,

Laver et couper l'aubergine en fines rondelles,

Les saupoudrer de sel puis les faire griller à la plancha avec un filet d'huile d'olive,

Ouvrir la pâte à pizza sur un plan fariné et découper avec un emporte pièces des petits ronds,

Étaler la sauce tomate assaisonnée d'herbes à pizza,

Mettre un peu de fromage râpé par dessus, puis une rondelle d'aubergines grillée,

Si la rondelle d'aubergine dépasse la pâte à pizza, la couper au milieu et superposer un côté sur l'autre pour la rétrécir,

Planter une olive au milieu et enfourner 15 minutes à température élevée. À surveiller.

mini-pizza-aubergines-1.jpg

Bon appétit

Saha ftourkoum

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 08:00

Bonjour,

Voici une tarte qu'on peut faire avec des épinards congelés, maintenant en été et avec des frais en hiver. Le goût restera le même et vous ne noterez aucune différence. La particularité de cette quiche est qu'elle contient des olives, un ingrédient de plus qui intensifiera le goût.

tarte-epinards-olives.jpg

Ingrédients:

Une pâte brisée,

1 bote d'épinards (500g) ou des cubes surgelés,

1 petit oignon,

100 g d'olives noire dénoyautées,

Sauce béchamel épaisse,

50 g de fromage râpé (facultatif),

Sel, poivre et huile d'olive.

Préparation:

Émincer l'oignon finement et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive,

Incorporer les épinards lavés et coupés finement, saler, poivrer et laisser cuire à petit feu en couvrant et remuant de temps à autre,

Hors du feu, incorporer les olives coupées en rondelles fines et la béchamel,

Faire cuire la pâte brisée moitié cuisson à blanc,

La couvrir de fromage râpé pour qu'il absorbe l'eau des épinards, puis de l'appareil aux épinards et avec les chutes, découper des motifs à l'aide d'un emporte pièces et décorer avec,

Enfourner encore pour 15 minutes et laisser prendre couleur.

tarte-epinards-olives-1.jpg

Bon Appétit.

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1 juillet 2011 5 01 /07 /juillet /2011 15:09

Salut la compagnie!

Je n'ai pas publié une recette de quiche depuis longtemps, je ne sais pas pourquoi mais l'inspiration de ce côté m'a un peu lâché! Alors en voila une que j'ai faite dans la semaine, elle est très légère vu que l'appareil ne contient ni de béchamel ni le classique avec de la crème liquide; seulement 1 oeuf et demi et du lait. Comme ça vous aurez toute la saveur des légumes, souvent masquée par la crème.

quiche-tomate-courgette.jpg

Ingrédients:

Une pâte brisée,

1 belle courgette et demi,

2 à 3 tomates,

1 petite boite de thon à l'huile d'olive,

1 oeuf complet + 1 blanc (l'autre jaune à été utilisé dans la pâte brisée),

150g de fromage râpé (emmental ici),

1/2 verre de lait,

Huile d'olive,

Sel, poivre noir et herbes à pizza.

quiche-tomate-courgette1.jpg

Préparation:

Gratter la courgette et la couper en rondelles plus au moins fines,

La saler et la frire demie cuisson dans l'huile d'olive,

Cuire la pâte mi-cuisson à blanc,

La sortir du four, la couvrir d'un peu de fromage râpé,

Puis faire un lit de courgette et une autre couche de fromage râpé,

Couvrir par des rondelles de tomates légèrement salées,

Terminer avec les miettes de thon et un soupçons de fromage râpé, pour ne pas cacher la tomate,

Battre les oeufs avec 1/2 verre de lait,

Assaisonner avec du poivre noir et les herbes à pizza,

Verser sur la tarte et ré-enfourner environ 20 minutes à température moyenne.

Déguster tiède avec une salade.

quiche-tomate-courgette2.jpg

Bon Appétit

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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 14:18

Bonjour,

Alors pour me faire pardonner de ne pas avoir poster de recette de quiche depuis x temps, en voici DEUX pour les amateurs de ce genre de délices, comme moi ...

Quiche soufflée au thon

quiche-souflee-au-thon.jpg

Ingrédients:

Un fond de pâte brisée,

3 petites boîtes de thon à l'huile d'olive (ou naturel),

1 oignon moyen,

3 beaux oeufs,

250 ml de lait (un verre à eau),

100 g de fromage râpé,

Un petit bouquet de persil,

Sel et poivre noir.

Préparation:

Faire cuire la pâte brisée moitié cuisson à blanc,

Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles avec un peu de sel et un petit filet d'huile d'olive,

Dans un saladier, mélanger l'oignon cuit, les jaunes d'oeufs, le lait, le fromage râpé et le persil finement ciselé,

Saler, poivrer et réserver. Monter les blanc en neige avec une pincé de sel,

Incorporer au mélange précédent et fusionner délicatement,

Verser le tout sur la tarte moitié cuite et remettre au four moyen jusqu'à ce que le dessus soit bien dorée.

 

Quiche à la tomate, crevettes et aux câpres

quiche-tomate--crevettes--capres.jpg

Ingrédients:

Fond de pâte brisée,

Quelques tomates selon leur taille,

200 g de grosses crevettes cuites,

2 c à s de câpres,

200 ml de crème liquide,

100 g de fromage râpé,

2 oeufs,

Un petit bouquet de persil,

Sel et poivre noir.

Préparation:

Faire cuire la pâte à blanc moitié cuisson,

Laver et couper les tomates en rondelles pas top fines ni trop épaisses, les saler légèrement et les laisser dégorger,

Recouvrir toute la base de la tarte avec les rondelles de tomate, disposer par dessus les crevettes décortiqués, les câpres et parsemer le persil finement ciselé,

Dans un saladier, battre avec une fourchette les oeufs et la crème liquide, ajouter le fromage râpé et le poivre noir, verser cet appareil, qui est très épais, sur les ingrédients disposés dans la tarte et faire cuire 20 à 30 minutes dans un four moyen, la surface doit prendre une petite coloration...

quiche-tomate--crevettes--capres1.jpg

Bon Appétit

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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 10:55

Bonjour,

Qui n'aime pas manger devant la télé!!! chez moi c'est presque chaque vendredi soir, histoire de bien terminer la semaine. En général, c'est des pizzas que je prépare à la maison en essayant de varier les garnitures à chaque fois. Cette fois ci, j'ai rétréci la taille des pizzas pour en faire d'autres choses. D'un côté, pour sortir un peu de la routine et de l'autre pour en avoir des restes pour le lendemain, car on aime tous ce genre de restes  ...

Alors au menu, il y'avait:

Pizza aux légumes

pizza--croque-et-toast.jpg

Pizza au thon

pizza--croque-et-toast1.jpg

Pizza triangles couvertes: ratatouille de poivron et fromage

Croque monsieur aux crevettes

Des toasts à la crème de thon

pizza--croque-et-toast2.jpg

Vous voyez, des choses très simples et très rapides à préparer pour après passer un agréable moment devant la télé avec un verre de jus à côté et des fruits comme dessert, c'est le rêve de touts les enfants, des papas et les assiettes sont vide pour le plaisir de la maman.... ah, j'ai oublié un truc: pas de vaisselles à la fin ...

 

Alors je vous mets le résumé des recettes avec les photos qui en disent plus que moi...

Pour la Pizza aux légumes elle contenait: pâte à pizza, sauce tomate, fromage râpé, poivron rouge, poivron vert et courgette passés à la plancha ainsi qu'un petit oignon caramélisé.

pizza--croque-et-toast3.jpg

puis,

pizza--croque-et-toast4.jpg

et après cuisson...

pizza--croque-et-toast5.jpg

Pour la Pizza aux thon, elle contenait: pâte à pizza, sauce tomate, fromage râpé, thon à l'huile d'olive, maïs, un oeuf dur râpé et des olives vertes aux anchois dénoyautées.

pizza--croque-et-toast6.jpg

et après cuisson...

pizza--croque-et-toast7.jpg

Pour les Pizzas couvertes triangles, elles contenaient: fromage à sandwich, ratatouille de poivron, tomate et oignon. Le tout emprisonné dans une pâte à pizza, badigeonné d'un jaune d'oeuf et piqué d'une olive...

pizza--croque-et-toast8.jpg

puis plier en deux pour avoir un triangle...

pizza--croque-et-toast9.jpg

Faire cuire jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.

pizza--croque-et-toast10.jpg

Pour le Croque monsieur aux crevettes: pain de mie, fromage à sandwich, crevettes roses décortiquées, persil haché, 2 c à s de crème fraîche épaisse, ail, poivre noir et sel.

pizza--croque-et-toast11.jpg

façonner les croques,

pizza--croque-et-toast12.jpg

saupoudrer de fromage râpé,

pizza--croque-et-toast13.jpg

et faire dorer au four.

pizza--croque-et-toast14.jpg

Enfin pour la Crème au thon, rien de plus simple: une petite boite de thon à l'huile d'olive, des tranches de pain de compagne légèrement grillé, une c à s de crème fraîche épaisse et deux portions de fromage à tartiner (kiri, vache qui rit...)

pizza--croque-et-toast15.jpgBon Appétit...

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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 14:27

Bonjour,

Cela fait un bon bout de temps que je n'ai pas posté de recettes de quiche/. Pour me rattraper, en voici une offre de 2×1... Régalez vous...

Quiche aux oignons et au fromage de chèvre

quiche-aux-oignons.jpg

Ingrédients:

Une pâte brisée,

◊ 4 gros oignons,

◊ 200 ml de crème liquide,

◊ 3 oeufs,

◊ Une belle poignée de persil haché,

◊ Une dizaine d'olives noires dénoyautées,

◊ Une bûche de 100 g de fromage de chèvre,

◊ Sel, poivre noir et huile d'olive.

Préparation:

◊ Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles,

◊ Le faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec un peu de sel,

quiche-aux-oignons1.jpg

◊ Une fois l'oignon ait cuit, le mélanger avec le reste des ingrédients sauf le fromage,

quiche-aux-oignons2.jpg

◊ Cuire la pâte brisée à blanc (moitié cuisson), verser l'appareil aux oignons, déposer le fromage de chèvre en rondelles et faire cuire jusqu'à ce que le tout prend une consistance solide.

quiche-aux-oignons3.jpg

Bon Appétit...

quiche-aux-oignons4.jpg

Bon à savoir:

◊ Le fromage de chèvre peut être remplacé par du camembert.

 

Quiche aux poivrons et à la viande hachée

quiche aux poivrons, viande hachéeIngrédients:

Une pâte Brisée,

◊ Un poivron rouge de taille moyenne,

◊ Un poivron jaune de taille moyenne,

◊ Un petit poivron vert,

◊ 1 petit oignon,

◊ 100 g de viande de boeuf hachée,

◊ 1/2 verre de lait (125ml),

◊ 3 oeufs,

◊100 g de fromage râpé,

◊ Sel, poivre noir et huile d'olive.

Préparation:

◊ Éplucher l'oignon, le couper en petits dés et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive,

◊ Laver et épépiner les poivrons. Les couper en petits dés et les incorporer à la poêle avec l'oignon,

◊ Saler, poivrer et faire revenir 2 à 3 minutes,

quiche-aux-poivrons--viande-hachee1.jpg◊ Ajouter la viande hachée et laisser cuire,

◊ Étaler la pâte brisée et avec les chutes faire de petites fleurs comme décoration. Les coller avec un peu d'oeuf battu,

quiche-aux-poivrons--viande-hachee2.jpg

◊ Faire cuire à blanc et moitié cuisson,

◊ Mélanger l'appareil poivrons/viande hachée avec le lait, les oeufs et le fromage râpé.

quiche-aux-poivrons--viande-hachee3.jpg

Verser ce dernier sur la pâte moitié cuite et remettre au four à feu moyen jusqu'à ce que le tout prend une consistance solide.

quiche-aux-poivrons--viande-hachee4.jpg

Bon Appétit...

quiche-aux-poivrons--viande-hachee5.jpg

Alors, laquelle vous tente?


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