Salam alikoum/ bonjour,

Comment ça va? je fais une petite apparition rapide pour partager avec vous le gâteau d'anniversaire de ma fille qui a soufflé sa 3 ème bougie vendredi dernier. Le gâteau est une génoise cuite en 3 fois (pour avoir un gâteau haut et aussi pour pouvoir colorer la partie du milieu afin de casser le blanc de la crème) fourrée d'une crème au mascarpone et à la chantilly avec des fruits en conserve. Une crème que j'adore utiliser car elle donne un gâteau très savoureux et très léger. Le gâteau est glacé d'une crème au beurre à la meringue suisse du blog de chef nini, une recette qui a eu beaucoup de succès ces derniers jours et qu'on a vu un peu partout sur les blogs car elle est très tendre et douce en bouche. La décoration est faite avec du fondant blanc à la base, coloré pour créer les différentes formes sur le gâteau. Enfin, je vous laisse avec les détails de la recette en images.

Il est préférable de préparer le gâteau la veille, le fourrer et le glacer. Le lendemain faire la décoration. Si vous optez pour du fondant comme moi, ne déposez la décoration que quelques heures avant l'évènement, car le hic avec ce dernier c'est qu'il fond  avec l'humidité, et comme il faut garder le gâteau au frais, pas de photos! 

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 4 heures

Temps de cuisson: 10 min * 3 fois

Pour : 8 personnes

Ingrédients:

Une génoise cuite en 3 fois (avec 5 gros oeufs, 110 g de sucre et 180 g de farine, voir procédure ici)

Crème à fourrer:

250 gr de mascarpone

400 ml de chantilly sucrée

1 petite boite de fruits + un kiwi en petits dés légèrement sucré (j'ai trouvé que ça manquait de vert)

La crème au beurre à la meringue suisse (voir chez chef nini)

Décoration:

400 gr de fondant blanc (je l'ai ramené d'Alger)

Des colorants alimentaire

Des fleurs en sucre (aussi elles proviennent d'Alger)

Préparation:

Commencer par préparer la génoise. Diviser en trois parties  et cuire chaque disque individuellement. Colorer la dernière partie si vous voulez

Récupérer le sirop des fruits et ajouter le kiwi à ces derniers

Imbiber chaque disque de génoise de sirop

Dans un saladier, écraser le fromage mascarpone (surtout ne pas le battre car il se convertira en liquide) monter la crème chantilly et la sucrer en double (pour ne pas avoir à sucrer le mascarpone) et l'incorporer au fromage. Fusionner délicatement. Garder au frais jusqu'au moment de son utilisation.

Préparer la crème au beurre comme l'indique exactement la recette (j'ai doublé les ingrédients)

Procéder au montage du gâteau:

Sur une assiette, mettre des bandelettes de papier cuisson (pour ne pas tacher) et disposer le premier disque de génoise

Étaler une couche de de crème au fromage et disposer par dessus quelques fruits (ne pas aller jusqu'au bord, plutôt appuyer légèrement en disposant le second disque)

Couvrir avec le disque coloré, puis de crème, fruits, puis du dernier disque

Avec des ciseaux, couper légèrement les disques si ça déborde

Couvrir le tout avec la crème au beurre en commençant par le pourtour, puis la surface du gâteau

Mettre au frais jusqu'au moment de la décoration (le l'ai laissé 12 heures)

Pour la décoration: l'herbe a été fait avec du fondant vert en utilisant la machine à pâtes

Les petites bestioles (ma fille adore les bestioles ou Baoucha -insectes- comme elle les appelle lol) en formant des boulettes, les yeux, les points et les traits avec du chocolat fondu en utilisant un cure-dent

Le reste (les sapins et les fleurs) avec des tampons.

Et voila, le plus difficile dans tout ça, c'est que ma fille était avec moi!!! car c'était férié ces jours là. Mais elle était vraiment très contente. Donc objective atteint!

Et voici à quoi ça ressemblait un morceau.

À très bientôt inchallah avec le gâteau qu'elle a pris avec elle à la crèche!!

Salam alikoum/ bonjour,

Une recette bien simple que je partage avec vous en ce samedi bien ensoleillé, c'est bon le printemps est là et on est tout contents, malgré que cette année on na eu que le beau temps .  Alors une recette bien colorée avec de jolies fraises qu'on voit partout aux supermarchés. Un gâteau qu'on peut réaliser avec n'importe quel autre fruits, ce sera toujours aussi bon et très léger.

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 15 + 30 min

Temps de cuisson: 25 min

Pour : 8 personnes

Ingrédients:

4 oeufs

1 boite de yaourt arôme noix de coco

La mesure de la boite de yaourt en huile

La mesure de la boite de yaourt en sucre

La mesure de la boite de yaourt en noix de coco en poudre

2 fois la mesure de la boite de yaourt en farine

7 gr de levure chimique

1 pincé de sel

Autres ingrédients:

200 ml de chantilly sucrée

Confiture de fraise

Des fraises pour la décoration

Une poignée de noix de coco pour la décoration

Préparation:

Avec un fouet à main, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter l'huile et le yaourt

Puis en dernier la noix de coco et la farine avec la levure

Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincé de sel

Incorporer le 1/4 pour liquider la pâte en mélangeant vigoureusement

Incorporer le reste en mélangeant soigneusement

Verser l'appareil dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé moyen pour 25 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dents

Laisser refroidir complètement la génoise avant de la découper en deux et l'étaler de confiture de fraises. Couvrir avec l'autre partie et 'étaler d'une fine couche de confiture

Recouvrir toute la surface de chantilly et saupoudrer de noix de coco

Laisser bien tenir au frais avant de couper les bords, puis en morceaux si vous le désirez

Décorer avec des demies fraises chaque morceaux

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Avec la participation du forum des recettes du Grand Maghreb et d'ailleurs

Salam alikoum/ bonjour

Désolée pour mon absence ces derniers jours, mais je ne peux plus consacrer autant de temps pour mon blog. Les choses vont rentrer dans l'ordre petit à petit inchallah.

Avec cette recette je participe au tour plein de fromages chez: Un tour en cuisine.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Pour une 15aine

Ingrédients:

Pour la pâte: j'ai préparé ma pâte à pizza à laquelle j'ai rajouté 2 càs de lait en poudre.

Pour la farce:

400 g d'épinards

30 g de fromage bleu (équivalence de deux doigts)

Sel, huile d'olive

Sauce béchamel

Pour la finition:

Jaune d'oeuf

Graines de nigelles

Préparation:

Préparer la pâte et la laisser reposer

Préparer la farce en mettant à cuire les épinards avec un filet d'huile d'olive et un soupçon de sel

Les mettre dans une passoire et récupérer leur jus en pressant avec le dos d'une cuillère. Réserver le jus

Préparer la sauce béchamel en incorporant le jus avec le lait (mesurer le jus et compléter la mesure avec le lait)

Hors du feu, incorporer le fromage et faire fondre dedans. Rectifier le sel et assaisonner

Verser cette béchamel sur les épinards

Une fois la pâte levée et la farce refroidie, dégazer la pâte et la diviser en boulettes

Aplatir la boulette, la disposer dans le moule à coca, la farcir et fermer le moule

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, les badigeonner de jaune d'oeuf, les saupoudrer de graines de nigelles et les faire cuire dans un four préchauffé à 180º pour 15 minutes environ.

***Le fromage bleu peut être remplacé par du camembert

à très bientôt inchallah

Salam alikoum/ bonjour,

Voici des gâteaux que j'ai réalisé en été dernier! Je les ai complètement oublié dans mon ordinateur!! La recette je l'ai vu dans un livre de petits gâteaux  secs et économiques, je ne me souviens plus de quel livre il s'agit, car je les juste feuilleté quand je passais quelques jours en Algerie. La chose vraie, c'est qu'il a fait de l'effet autour, car ils sont bien originaux ces petits gâteaux!

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: une 30aine

Ingrédients:

200 gr beurre mou

80 gr sucre glace

1 oeuf + un jaune

Vanille

100 gr de cacahuètes grillées et moulues (pas en poudre ni grossièrement moulues)

Farine pour ramasser la pâte

Pour la finition:

Chocolat fondu

Cacahuètes moulues

Un blanc d'oeuf

Vermicelles de chocolat

Préparation:

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et la vanille. Incorporer les oeufs, mélanger, puis la cacahuète

Ajouter alors petit à petit la farine et ramasser en pâte

Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des carrés

Badigeonner la moitié (en diagonal) avec du blanc d'oeuf et couvrir avec des cacahuètes moulues

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et introduire dans un four chauffé à 160º pendant plus ou moins 20 minutes 

Laisser refroidir puis tremper l'autre côté qui n'est pas recouvert de cacahuète dans du chocolat fondu au bain marie. Le mieux c'est d'utiliser une tasse à café pour avoir assez de profondeur et ne pas avoir à utiliser trop de chocolat. Une étape qui paraît simple mais qui m'en a fait voir, car y avait l'excès des cacahuètes qui retombait sur le chocolat

Disposer sur le papier qui a servi pour la cuisson et décorer avec les vermicelles de chocolat.

Laisser sécher.

*** Merci à une léctrice qui m'a contacté et m'a donné l'origine de cette recette. Donc ça provient d'un livre intitulé: Gâteaux Tounsi: gâteaux secs.

Merci Nadjoua.

Salam alikoum/ bonjour,

Pour le tour en cuisine nº62, le blog de pascale cuisiner avec ses 5 sens m'a été désigné pour en tester une de ces magnifiques recettes. Y'en avait tellement que je ne pouvais plus trancher. Mais j'ai une un coup de foudre pour ces brownies et quel brownies! Le goût fort du chocolat et la fraîcheur de la menthe ont fait que ces brownies disparaissent en 2 goûters (hé! on est que deux, et terminer 18 parts en deux goûters c'est un peu dépasser les lignes non! Mais essayez les et vous allez me comprendre lol!

Un petit tour maintenant chez natly du blog cuisine voozenoo pour voir ce qu'elle a réalisé de mon blog.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: 18 parts

Ingrédients:

170 g de chocolat noir

25 g de cacao en poudre (amer)

2 oeufs

90 g de beurre

100 g de farine

120 g de sucre

1/2 paquet de levure chimique (7g)

Une pincée de sel

18 carrés de chocolat fourré à la menthe (ou selon votre moule)

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre

Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, le sel, le cacao et le sucre

Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange précédent

Bien mélanger puis ajouter le beurre et le chocolat fondus

Mélanger à nouveau puis transvaser la préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Bien lisser la surface et introduire 1 carré de chocolat dans la pâte de façon à avoir des parts

Faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180º

Laisser totalement refroidir avant de le démouler et le couper en part en suivant les carrés

Saupoudrer de sucre glace et dévorer!

Un tour en cuisine tour nº 62