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26 mars 2015 4 26 /03 /mars /2015 17:16

Salam alikoum/ Bonjour

Voici un bon petit plat concocté au courant de cette semaine et qui a fait l'unanimité à la maison. La sauce est bien savoureuse, je vous conseille de préparer du bon pain pour ça, ou comme moi avec du Matloue, huum.

Vous pouvez le considérer comme plat d'entrée ou comme plat principal accompagné de riz blanc ou de pommes de terre frittes.

Poulpe en sauce rouge

Bonne réalisation, et n'oubliez pas de me suivre aussi sur le facebook: Nesyla simplement cuisine

Difficulté: facile

Temps de préparation: 1 heure

Pour: 4 personnes

Ingrédients:

500 gr de tentacules de poulpe

1 belle tomate fraiche

5 gousses d'ail

1 càc de concentré de tomate

Des feuilles de laurier, sel, poivre noir, piment doux, ail en poudre, et de l'huile

Poulpe en sauce rouge

Préparation:

Dans un fait-tout, mettre les tentacules de poulpes, 1/2 càc de sel et les couvrir d'eau. Laisser cuire encore 20 minutes après le sifflement de la soupape et les ôter du feu

Laisser refroidir, les débarrasser du noir qui les couvre, les couper en petits morceaux et les réserver

Dans la même cocotte, mettre la tomate râpée, l'ail écrasé, le sel, 2 càs d'huile, les épices et les feuilles de laurier. Laisser revenir quelques 15 minutes à feu doux puis ajouter la tomate concentrée diluée dans un verre d'eau

Laisser cuire et épaissir. Joindre les morceaux de poulpes, laisser mijoter encore quelques 10 petites minutes. C'est prêt!!

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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 09:47

Salam alikoum/ Bonjour,

Voici une commande de gâteau pour une architecte. Le gâteau est à base de génoise au cacao, imbibé de sirop de cacao et fourré d'une ganache au chocolat au lait. La décoration en pâte à sucre et chocolat blanc.

Gâteau pour une architecte

J'espère vous avoir donné des idées!

Semplement cuisine est aussi sur facebook

Nesyla simplement cuisine

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24 mars 2015 2 24 /03 /mars /2015 16:04

Salam Alikoum/ Bonjour,

Voici un bon cake pour le café, léger et délicieux, vous allez sûrement faire des heureux à la maison, tout comme moi :)

Cake au chocolat et à l'orange

Difficulté: facile

Temps de préparation: 1 heure

Pour: un moule à cake de 30 cm

Ingrédients:

200 gr de sucre

150 gr de margarine

3 œufs moyens

250 gr de farine + 50 gr à part

10 gr de levure chimique

1 belle orange bien juteuse

150 gr de chocolat au lait

Préparation:

Cake au chocolat et à l'orange

Avec un batteur électrique, mélanger le sucre et la margarine

Ajouter les œufs un à un

Incorporer les 250 gr de farine avec la levure

Diviser ce mélange en deux parties

Ajouter dans l'une d'elle le jus d'une orange et les 50 gr de farine réservés. Mélanger

Ajouter dans l'autre partie le chocolat fondu. Mélanger

Verser dans un moule à cake le mélange à base d'orange en premier, puis celui au chocolat

Cuire dans un four préchauffé pendant 50 minutes à feu moyen (160º) au milieu du four, allumé en bas et en position grill

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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 13:43

Salam alikoum/ Bonjour,

Voici un très bon plat avec des aubergines, des pommes de terre et de la viande hachée. On peut dire parfaitement que c'est un repas complet.

En lisant la recette, vous allez peut être avoir l'impression que c'est long à préparer, mais croyez moi qu'avec une petite organisation, il était prêt chez moi en moins d'une heure.

Gratin d'aubergines

Difficulté: facile

Temps de préparation: 1 heure

Pour: 6 personne

Ingrédients:

3 pommes de terre moyennes

3 aubergines moyens

250 gr de viande hachée

1 gros oignon

2 tomates rapées

2 feuilles de laurier

1 oeuf

Sel, poivre noir, piment doux et huile d'olive

De l'huile pour frire

Préparation:

Gratin d'aubergines

Dans une poêle et à feu moyen, faire revenir la viande hachée avec la moitié de l'oignon râpé. Saler et poivrer

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les saler et les frire sans totale cuisson. Disposer dans un plat allant au four

Faire la même chose avec les aubergines

Couvrir la pomme de terre avec la viande hachée

Couvrir la viande hachée avec les aubergines

Dans la même poêle d'avant, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le reste d'oignon râpé. Ajouter la tomate, le sel, le poivre noir le piment doux et les feuilles de laurier. Arroser avec 1 verre d'eau et laisser épaissir

Couvrir avec le plat d'avant, ajouter pardessus l'œuf battu et mettre au four 15 minutes à température maximum.

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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 13:53

Salam alikoum/ Bonjour,

Voici un gâteau que j'ai fait au courant de cette semaine pour l'ami d'une maîtresse d'école de ma fille. Un gâteau très simple, composé de trois génoises au chocolat, imbibé de sirop de cacao et fourré d'une crème ganache au chocolat au lait montée.

La décoration est en pâte à sucre, et le sable est fait avec des céréales de riz écrasés auxquels j'ai rajouté du sucre roux.

Commande d'un gâteau d'anniversaire

Voila, j'espère vous avoir donné des idées :)

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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 12:30

Salam alikoum, Bonjour mes amis!!

Il a passé beaucoup de temps depuis la publication de mon dernier article!! Beaucoup de choses ont passé, les unes bonnes, les autres moins, et qui m'ont empêché de reprendre cette belle aventure.

Maintenant, je me sens prête à renouer avec ma passion et avec vous, bien évidemment.

Bientôt de retour!!

À très bientôt mes amis!!

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11 septembre 2013 3 11 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

En voici une nouvelle façon de faire des brioches ou des biscuits, tout dépend de ce qu'on veut mettre en valeur. Dans les deux cas, c'est un résultat diffèrent de ce qu'on a l'habitude de voir, du moins pour moi. Ici on a deux types de farce, au caramel et aux pommes, les deux étaient très bonnes, mais j'avais un petit faible pour ceux aux pommes que je vous conseille vivement d'essayer. Vous pouvez les présenter avec ou sans sucre glace.

briochettes-facon-biscuits.jpg

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: pour une 50 de pièces

Ingrédients: 

250 ml d'eau,

1 c à c de sel,

2.5 c à s de beurre,

100 g de sucre,

500 g de farine,

8 g de levure sèche,

7 g de levure chimique,

1 pomme + 2 c à s de sucre roux (ou blanc),

Caramel,

1 jaune d'euf + 1 c à s de lait,

Sucre glace.

Préparation:

briochettes façon biscuits1

Mettre touts les ingrédients dans l'ordre donné dans la MAP, programme pétrir/pâte à pizza/ pâte levée etc,

Laisser doubler de volume,

Éplucher, évider et couper en petits dés la pomme,

La caraméliser légèrement dans une poêle,

Dégazer la pâte, la diviser en deux boules et l'étaler sur un plan généreusement fariné,

Y mettre sur l'une d'elle le caramel et sur l'autre les dés de pomme,

Rouler en boudin, le couper en deux (pour faciliter le travail) et l'envelopper dans du papier film,

Mettre au congélateur 1 heure (pour découper plus facilement en biscuits),

Découper des biscuits d'1/2 centimètre de largeur et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson,

Badigeonner de jaune d'oeuf avec un peu de lait et faire cuire pendant 15 à 20 minutes à température moyenne,

Saupoudrer de sucre glace si vous le désirez.

 

 

brioche, biscuits, pommes, boulange, gouter,

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Published by Nesyla - dans Brioches
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10 septembre 2013 2 10 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ salut  mes amis,

Comment ça va? après tout ce temps passé auprès de ma petite famille, je me sens prête pour reprendre l'aventure avec vous. Mais avant de commence, je voudrais vous remercier tous pour vos messages, vos commentaires et vos cartes de voeux. Merci de tout coeur pour votre gentillesse. J'ai mis touts les messages envoyés à ma boite e.mail dans un répertoire à part et je vous promets-inchaAllah- que je vais vous répondre un à un sans exception.

Alors on commence par le 1èr gâteau d'anniversaire pour les 4 ans de ma fille. J'étais bien surprise de l'entendre me demander un gâteau Hello Kitty: Quoi, toi tu connais cette chatte!! bah, les enfants de ce temps, il sont bien mature pour leur âge!

Le gâteau est une génoise au chocolat et fourrée d'une chocolate cheese cream (crème au fromage et au chocolat). Je reste fidèle à cette crème car le mélange mascarpone et chantilly est vraiment délicieux et très léger.

J'espère que ça vous plaira.  gateau-d-anniversaire-4ans.jpg

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour 8 personnes

Ingrédients:

Une génoise au chocolat, recette ici

Pour la crème:

250 gr de fromage mascarpone+ 2 càs de sucre glace

400 ml de crème chantilly

150 gr de chocolat au lait

1 boite de cerises au sirop

Pour la décoration:

Vermicelles colorés

Billes colorées

Pâte à sucre

Colorant alimentaire

Préparation:

Préparer la génoise et la faire cuire en deux fois (ou bien en une seule fois et après découper le gâteau en deux)

Retirer les cerises de leur sirop et les couper en deux. Imbiber les génoises avec le sirop des cerises

Préparer la crème en battant le fromage mascarpone au fouet avec 2 càs de sucre glace. Monter la crème chantilly et la sucrer selon votre goût. L'incorporer au fromage mascarpone. Diviser cette crème en deux

Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir un peu

Incorporer le chocolat à une partie des crèmes

gateau-d-anniversaire-4ans.1.jpg

Déposer un disque de génoise sur l'assiette de présentation, l'étaler de la crème au chocolat, déposer les cerises par dessus puis fermer le gâteau avec le deuxième disque

Couvrir le gâteaux avec l'autre crème en commençant par les parois puis le haut du gâteau. J'ai coloré le reste de cette crème blanche et j'ai fait la décoration du tour du gâteau avec une poche à douille

Garder au frais jusqu'au moment de l'événement

Préparer la tête de Hello Kitty en découpant la pâte à sucre blanche suivant un dessin

Découper le ruban, colorer une partie de la pâte à sucre avec du rose découper le papillon. Coller le tout avec une goutte d'eau

gateau-d-anniversaire-4ans.2.jpg

Les yeux ainsi que les moustaches de la chatte c'est du chocolat. Le nez c'est en pâte à sucre jaune

Une heure avant de servir le gâteau terminer la décoration en collant les vermicelles colorés sur le pourtour du gâteau, en déposant la tête de la chatte au milieu et les billes colorées sur le reste de la surface du gâteau

Et voici à quoi ressemblait une part:

gateau-d-anniversaire-4ans.3.jpg

À très bientôt -inchallaAllah- pour le deuxième gâteau

gateau-d-anniversaire-4ans.4.jpg

 

gateaux, patisserie, gouter, moelleux, crème, Chocolat, anniversaire

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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

On arrive à des jours où on a pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. On tombe sur des jours où on a pas très envie de rester trop longtemps à préparer quelque chose pour le goûter. Mais conscience qui ne nous lâche pas: il faut le faire!! Alors voici LE GÂTEAU sauveteur.

Un gâteau dont nos grands-mères considéraient comme le gâteau traditionnel chic et classe. Elles le préparaient pour prendre avec elles quand elles se rendaient visite entre elles. Une recette traditionnelle, avec de l'huile pour une légèreté unique et les mesures en verre comme elles le faisaient elles. Croyez moi, c'est un pur délice, malgré la modestie de ses ingrédients. 

mouscoutchou-traditionnel.00.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 45 min

Quantité: pour 6  personnes

Ingrédients pour un moule de 22 cm:

4 oeufs moyens

1 verre de 200 ml d'huile neutre

Le même verre en sucre

1 verre et demi à 2 verres de farine (ça dépend de la taille des oeufs. Moi j'ai utilisé 1 verre et demi)

1/2  paquet de levure chimique ou 10 gr (là aussi ça dépend de la marque utilisée)

Zeste d'un gros citron (le parfum citron est très important, à ne pas remplacer par autre chose)

Une petite pincé de sel

Pour la décoration qui est facultative, mais qui rajoute une délicieuse touche:

1 càs de confiture d'abricot

Sucre en poudre

Préparation:

Battre à vitesse maximale les oeufs avec le sucre, le sel et le zeste de citron (pas la peine de tarder, juste 2 à 3 minutes) ajouter après l'huile

Incorporer la farine avec la levure et battre encore quelques secondes, juste pour faire rentrer la farine dans le mélange

Verser dans un moule de votre choix beurré et dont le fond est recouvert de papier cuisson

mouscoutchou-traditionnel.2.jpg

Enfourner à petit feu (160º pour moi) dans un four préchauffé au préalable pendant 40 à 45 minutes

Étaler la surface de confiture d'abricot, laisser sécher, puis saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

mouscoutchou-traditionnel.1.jpg

Bon à savoir:

Le vrai moule à mouscoutchou est le moule à savarin.

Ce gâteau se conserve jusqu'à 5 jours au frais bien recouvert de papier film.

mouscoutchou-traditionnel.jpg

 

gâteaux, algérie, pâtisserie, gâteaux algériens citrons

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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Des verrines toutes simples toutes fraîches et très faciles, ça vous dit?

verrines-aux-fraises.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de réfrigération: 2 heures

Nombre de personne: pour 6 personnes

Ingrédients:

250 gr de fraises + 1 à 2 càs de sucre

2 boites de yaourt arôme fraises (250 gr le tout)

200 ml de crème chantilly + 2 càs de sucre glace

2 carrés de chocolat pour la décoration

Préparation:

verrines-aux-fraises.1-copie-1.jpg

Couper les fraises en petits dés, les sucrer et les mettre au frais pour qu'elles donnent leur sirop

Mélanger la chantilly avec le sucre glace, puis incorporer le yaourt sans trop mélanger

Répartir les fraises avec un peu de sirop dans les verrines

Couvrir avec la crème au yaourt et râper un peu de chocolat par dessus

Garder au frais jusqu'au moment de servir

 

 

Chocolat, crème, fraises, dessert, verrines

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Published by Nesyla - dans Desserts
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