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8 septembre 2013 7 08 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Des verrines toutes simples toutes fraîches et très faciles, ça vous dit?

verrines-aux-fraises.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de réfrigération: 2 heures

Nombre de personne: pour 6 personnes

Ingrédients:

250 gr de fraises + 1 à 2 càs de sucre

2 boites de yaourt arôme fraises (250 gr le tout)

200 ml de crème chantilly + 2 càs de sucre glace

2 carrés de chocolat pour la décoration

Préparation:

verrines-aux-fraises.1-copie-1.jpg

Couper les fraises en petits dés, les sucrer et les mettre au frais pour qu'elles donnent leur sirop

Mélanger la chantilly avec le sucre glace, puis incorporer le yaourt sans trop mélanger

Répartir les fraises avec un peu de sirop dans les verrines

Couvrir avec la crème au yaourt et râper un peu de chocolat par dessus

Garder au frais jusqu'au moment de servir

 

 

Chocolat, crème, fraises, dessert, verrines

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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Une pâte qui peut vous servir de base ou de recette elle même: brioches, pains, salés ou base de pizza comme ici. Je voulais en faire avec des pizza, mais par manque de temps elle a terminé en pizza couverte. Une pâte magique et elle porte bien son nom.

pate-magique-lben2.jpg

Source: À table chez natt

Difficulté: facile

Temps de préparation: 45 min 

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: pour 6 personnes

Ingrédients:

J'ai utilisé un verre à eau de 200 ml

J'ai utilisé mes mains et non pas ma MAP ici.

1ère étape:

1/2 verre farine,

1 verre lben (babeurre),

2 càs sucre,

1 càs levure boulangère,

2ème étape:

1/4 verre huile d'olive douce (si vous allez faire une brioche remplacez la par de l'huile neutre),

1 càc sel,

3ème étape:

Farine selon le mélange,

5 g levure chimique (environ 1 c à c rase).

Préparation:

Faire tiédir le lben au micro-ondes,

Dans une terrine, ou le bol du pétrin, mettre les ingrédients de la 1ère étape,

Bien mélanger,

Laisser lever 30 mns,

Ajouter les ingrédients de la 2ème étape dessus et mélanger,

Incorporer les autres ingrédients et mélanger jusqu’à avoir la bonne consistance,

Couvrir et laisser reposer 30 mns.

pate-magique-lben.jpg

Pour la pizza couverte: j'ai divisé la pâte en deux boules égales, j'ai ouvert la première sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, je l'ai étalé de sauce tomate du commerce, j'ai ajouté un oeuf dur, un poivron grillé et du thon. J'ai badigeonné les bords d'oeuf battu, recouvert de la deuxième pâte, badigeonné encore du reste de l'oeuf battu et piqué d'olives vertes. J'ai enfourné 15 minutes à 180º. À surveiller car elle cuit très rapidement.

pate-magique-lben1.jpg

 

boulange, pizza, pâte,

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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Je sais que les gâteaux de l'aid traînent toujours sur nos tables, et en ce moment on a pas trop envie de sucré. Donc voici une délicieuse quiche bien savoureuse et rapide à faire. J'ai utilisé des restes de poulet rôti dans le sac de cuisson, ce qu'il lui a donné un goût vraiment particulier. Mais vous pouvez utiliser n'importe quels restes de poulet ou même cuire un petit blanc en le faisant revenir avec 1 petit oignon, du sel et des épices. Laisser caraméliser le tout sur feu très doux avec couvercle.

Avec une petite salade de tomate comme ici sur la photo en bas, croyez moi que c'est parfait pour un repas de soir très délicieux.

quiche-au-poulet-et-bechamel00.jpg

Difficulté:facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 35 min

Quantité:pour 6 personnes

Ingrédients:

Une pâte feuilletée

De la sauce béchamel recette ici

Restes de poulet (ici 1 blanc rôti)

2 à 3 tomates séchées (facultatif)

1 oeuf

1 càc de moutarde

50 gr de fromage râpé

Des olives pour la décoration (une olive par tranche)

quiche-au-poulet-et-bechamel1.jpg

Préparation:

Émietter le poulet et couper les tomates séchées en petits morceaux

Préparer la sauce béchamel et hors du feu lui ajouter l'oeuf en remuant très rapidement

Enfoncer un moule à tarte de pâte feuilletée la piquer et l'étaler d'un peu de moutarde

Verser la béchamel avec l'oeuf sur le poulet et les tomates et mélanger le tout

Verser cet appareil sur la pâte feuilletée, saupoudrer de fromage et piquer avec les olives

Enfourner à four préchauffé moyen (200º pour moi) pendant 30 à 40 minutes. À Surveiller.

quiche-au-poulet-et-bechamel.jpg

 

quiche, poulet, olive, béchamel, entrée

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Published by Nesyla - dans Quiches & Pizza
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5 septembre 2013 4 05 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum / Bonjour,

Une idée de ma chère maman. Je connaissais déjà cette salade, mais c'est elle qui m'a inciter à la préparer. Chose faite et je ne suis pas du tout déçue car elle fait partie maintenant de mes menus légers de la semaine.

salade-d-haricots-rouges.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 05 min

Temps de cuisson: 00 min

Quantité: pour 4 personnes

Ingrédients:

200 gr d'haricots rouges en bocal (cuits)

2 à 3 tomates coupées en dés

1 échalote émincée

Des cornichons coupés en rondelles

1 petite boite de maïs doux

Un petit bocal de petits pois et carottes cuits

1 petite boite de thon à l'huile d'olive

Du fromage emmental coupé en petits dés

Préparation:

salade-d-haricots-rouges1.jpgRien de plus simple: égoutter les ingrédients en boite ou en bocal

Mélanger le tout, assaisonner avec votre vinaigrette habituelle

Dresser le tout dans l'assiette de service et consommer

 

salade, entrée, haricots rouges, Mexique

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour

Une bien belle recette venant de ma chère maman. Un délice de courgettes farcies bien relevées avec du curcuma et du gingembre. Une recette nouvelle pour moi qui m'a été révélée y a pas très longtemps. Merci maman

courgettes-farcies-au-four.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 mn

Temps de cuisson: 35 mn

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

Pour les courgettes farcies:

4 grosses courgettes

300 gr de viande hachée

3 càs de riz

1 càs de chapelure

2 gousses d'ail écrasées

Du sel et du poivre noir

1 petit blanc d'oeuf

Pour la sauce:

200 ml de coulis de tomate (ou 2 grosses tomates mûre réduites en purée)

3 gousses d'ail écrasées

2 à 3 feuilles de laurier

Un peu de thym

Un petit filet d'huile d'olive (facultatif, si vous n'aimez pas, ne le remplacez pas par d'autres huiles car les courgettes vont d'abord passer à la poêle, donc elles seront le suffisamment grasses)

Du poivre noir, du curcuma, du gingembre et du piment doux

Du sel

Finition:

80 gr de fromage râpé

Préparation:

Commencer par gratter les courgettes, les couper en deux, les évider et les saler légèrement

Garder la chaire, la détailler encore avec un couteau et la mélanger avec le reste des ingrédients de la farce

Bien malaxer avec la main. Farcir les courgettes. Si il en reste de la viande hachée, former des doigts avec

courgettes-farcies-au-four.1.jpg

Dans une poêle anti-adhésive passer les courgettes farcies dans très peu d'huile chaude des deux côtés. Le but c'est pas de les cuire, sinon de les dorer. Elles seront beaucoup plus savoureuses

Entre temps, verser dans un plat allant au four touts les ingrédients de la sauce et mélanger avec une cuillère, ajouter un peu d'eau (50 ml environ, la courgette va donner son eau après), vous pouvez rajouter de la tomate concentrée diluée dans cette d'eau

courgettes-farcies-au-four.2.jpg

Disposer les courgettes dorées directement sur cette sauce, ajouter un peu de fromage râpé pardessus chaque demie courgette, couvrir avec du papier aluminium et enfourner pour 35 minutes à 200º

Ôter le papier alu et laisser gratiner en position grill

Décorer de persil ciselé et accompagner de tranches de citron

courgettes-farcies-au-four.3.jpg

 

courgettes, gratin, viande hachée, sauce

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Published by Nesyla - dans Plats & Tajine
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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Voici une idée de farcir une pâte feuilletée. La farce est très goûteuse et bien nourrissante à la fois.

feuillete-viande-hachee-legumes.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 20 min

Nombre de personne: pour 12 pièces

Ingrédients:

250 gr de pâte feuilletée

100 gr de viande hachée

1/2 poivron rouge

1/2 oignon

1 tomate moyenne

Une dizaine olives vertes dessalées

Sel, poivre noir et un peu d'huile

1/2 oeuf battu

feuillete-viande-hachee-legumes.1.jpg

Préparation:

Dans une poêle avec un peu d'huile faire revenir la viande hachée avec un peu de sel et un peu de poivre

Quand la couleur rose de la viande disparaît, ajouter l'oignon émincé, puis le poivron rouge et enfin la tomate le tout en petits dés. Incorporer les olives quelques minutes avant d'éteindre le feu

Laisser refroidir la farce complètement

Ouvrir la pâte feuilletée sur 2 mm d'épaisseur et mettre la farce en horizontal

Tourner une fois puis badigeonner d'oeuf battu la partie qui va servir de base. Tourner une deuxième fois

Découper en parties égales et disposer sur une plaque allant au four

Badigeonner d'oeuf battu et enfourner dans un four préchauffé à 180º pendant 20 minutes. À surveiller, moi à mi temps j'allume le grill en laissant la plat tout au bas du four.

 

ramadan, entrées, algérie, pâte feuilletée, viande hachée,

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Profitez de cette période éphémère de ce beau fruits en réalisant de jolies tartelettes bien savoureuses.

tartelettes-aux-fraises.2.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 45 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour environ 16 tartelettes et barquettes

Ingrédients:

Pâte brisée, recette ici

Crème aux amandes, recette ici

400 gr de fraises

Un peu de chocolat

Du sucre glace

tartelettes-aux-fraises.1.jpgPréparation:

Après avoir préparé la pâte brisée, en foncer avec des fonds de tartelettes ou des barquettes

Faire cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes

Les démouler et les laisser refroidir un peu sur un grill

Préparer la crème aux amandes (vous pouvez ne pas utiliser la poudre d'amande et mettre seulement un arôme amande. Dans ce cas remplacer les 2 càs de poudre d'amande par 2 càs de plus de maïzena)

Garnir les fonds de tartelettes et laisser sécher quelques minutes avant de décorer avec des fraises lavées et coupées

Saupoudrer de sucre glace et décorer encore de chocolat fondu, voir comment faire ici

tartelettes-aux-fraises.jpg

 


gateaux, patisserie, gouter, Chocolat, crème, amandes, fraises, tartes, tartelettes




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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 08:00

Salam alikoum, bonjour,

Comment ça va?

Voici un délicieux plat, prêt en un rien de temps pour un repas bien savoureux et très économique.

gratin-de-pomme-de-terre-a-la-bechamel.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 35 mn

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

Environ 1 kilo de pomme de terre

Le double de la sauce béchamel recette ici

Un peu de fromage râpé

Des noix de beurre

Préparation:

Éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles

Les faire cuire moitié cuisson dans de l'eau salée

Entre temps, préparer la sauce béchamel qui doit être un peu liquide

gratin-de-pomme-de-terre-a-la-bechamel.1.jpg

Égoutter les pommes de terre et les dresser dans un plat allant au four

Couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé et disposer les noix de beurre par dessus

Enfourner pour que la pomme de terre termine sa cuisson, environ 15 minutes à 180º. Attention, le gratin de doit pas se dessécher de sa crème

Servir chaud, seul, avec une salade ou de la viande comme ici

gratin-de-pomme-de-terre-a-la-bechamel.2.jpg

 

pomme de terrebéchamel, fromage, gratin

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31 août 2013 6 31 /08 /août /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Un délicieux goûter que vous allez avoir avec ce pain au lait. Très gourmand qui a beaucoup plu à la maison à la petite comme aux grands. Facile à faire, mais qui demande tout de même une petite légèreté des mains. Si vous avez peur de ne pas y arriver, confectionnez des petits petits pains au lieu d'un grand. La forme croissant est venue comme ça car le pain était trop grand et n'entrait pas dans la plaque du four!!

pain-au-lait-au-chocolat-et-a-la-banane.jpg

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 30 + 20 min

Temps de cuisson: 20 min

Pour 2 gros pains au lait

Ingrédients:

3/4 càc de sel

4 càs de sucre

250 ml de lait tiède

1 càs d'eau de fleur d'oranger

450 gr de farine

1 càs de levure boulangère instantanée

2 càs de beurre ou de margarine

La farce:

150 gr de chocolat au lait

1 banane mûre

Finition:

1 jaune d'oeuf+ 1 càs de lait

Des amandes concassées

Sucre glace

pain-au-lait-au-chocolat-et-a-la-banane1.jpgPréparation:

Dans la cuve de la MAP mettre tous les ingrédients en ordre donné sauf le beurre

Dès que la pâte se met en boule, ajouter le beurre très mou. Laisser terminer le travail puis doubler de volume

Entre temps, préparer la crème à fourrer en mettant à fondre le chocolat au micro-ondes et le en mélangeant avec la banane écrasée. Laisser refroidir

Dégazer la pâte et la diviser en deux boules égales

Ouvrir sur un plan fariné une des boules en rectangle, l'étaler de chocolat à la banane sans y arriver aux bordes

Badigeonner légèrement les bords de blanc d'oeuf, rouler en boudin et bien souder les bords, c'est très important

pain-au-lait-au-chocolat-et-a-la-banane2.jpgLaisser encore doubler de volume, badigeonner de jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait, décorer avec des amandes concassées et saupoudrer d'un peu de sucre

Cuire dans un four préchauffé à feu moyen (180º pour moi) pour 20 à 25 minutes

Laisser refroidir complètement avant de les ssaupoudrer de sucre glace et trancher en morceaux.

pain-au-lait-au-chocolat-et-a-la-banane3.jpg

brioche, banane, goûter, boulange, chocolat

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Published by Nesyla - dans Brioches
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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 08:00

Salam alikoum/ Bonjour,

Une quiche qu'aussi tôt vu, aussi tôt réalisée car j'ai eu comme un coup de foudre pour la recette loll, et j'ai bien fait car elle est vraiment délicieuse, pleine de saveurs et bien nourrissante. Accompagnée d'une salade de poivrons grillés et aubergines (vous trouverez la recette en cliquant sur le titre), c'était un superbe repas bien complet..

quiche-crevettes-thon.jpg

Source:  Samar

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 35 min

Pour 6 personnes

Ingrédients:

250 gr pâte feuilletée

1 càc de moutarde

200 ml de crème liquide

100 gr de fromage râpé

250 g de crevettes crues (j'ai utilisé la grise)

1 boite de thon à l'huile d'olive

4 tomates séchées

2 oeufs

Sel et poivre 

3 petits piments de cayenne (si vous aimez le piquant)

quiche-crevettes-thon1.jpgPréparation:

Tapisser le moule de pâte feuilletée, piquer à l'aide d'une fourchette et mettre au frais,

Faire sauter les crevettes décortiquées et deveinées dans une noix de beurre,

Dans un grand bol mélanger la crème liquide avec les oeufs, saler et poivrer, ajouter le poivre de cayenne émietté ainsi que le fromage râpé,

Badigeonner le fond de tarte de moutarde, disposer le thon égoutté et émietté, ajouter les crevettes ainsi que les tomates séchées découpées en petits morceaux,

Verser l'appareil liquide et enfourner dans four préchauffé assez fort (200º pour moi) durant 30 à 35 min ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.

quiche-crevettes-thon2.jpgUn vrai délice, croyez moi!!

quiche-crevettes-thon3.jpgLa salade de poivrons grillés et aubergines

quiche, été, thon, crevette,

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Published by Nesyla - dans Quiches & Pizza
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