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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 07:00

Salam alikoum/ bonjour,

Pour ce tour de cuisine nº6, j'ai été invité à chercher une recette de chez Xylo2 et mon choix c'est porté sur une recette que je ne n'ai jamais réalisé avant et qui me faisait de l'oeil: la tarte tatin à la tomate. Que dire de plus que ce soir la on s'est vraiment régalé, une couche qui devient une base très fine et croustillante qui fond en bouche et avec de la bonne tomate, huum. Une tarte typique des jours de chaleur qu'on est entrain de vivre. 

Cela dit, j'ai rapporté quelques additions à la recette originale en incorporant des miettes de thon et des olives vertes coupées en rondelles, histoire de l'enrichir encore plus.

Et maintenant, après avoir lu ma recette, je vous invite à faire un tour chez Caroline pour voir ce qu'elle a choisi de mon blog!

tatin-tomate-copie-1.jpg

Dificulté: facile

Temps de préparation+cuisson: 1:30

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

5 à 6 tomates moyennes

70g de mozarella râpée

pâte feuilletée pâte brisée

basilic frais

Sel

Huile d'olives

Olives vertes aux anchois

1 petite boite de thon à l'huile d'olive

tatin-tomate1.jpg

Préparation:

Couper les tomates en deux. Les positionner dans un plat à gratin, sur le dos. Les saler et faire cuire 45 minutes à 220°C, four chaud,

Dans un plat à tarte, mettre du papier sulfurisé et huiler,

Disposer le thon en miettes et les olives en rondelles,

Mettre les tomates, puis couvrir avec de la mozarella,

Recouvrir le tout par de la pâte brisée finement étalée et introduire les bords à l'intérieur du plat,

Faire cuire 30 minutes à 220°C, four chaud,

Retourner immédiatement dans un plat plus grand.

Bon à savoir:

Il est recommandé de déguster cette tarte immédiatement, car après la tomate va dégorger et la pâte ne sera plus aussi croustillante, voir même impossible de la manger avec les mains.

tatin-tomate2.jpg

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Published by Nesyla - dans Quiches & Pizza
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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 15:12

Salam alikoum/ Bonjour

On les demande et on les redemande, on se lasse jamais des muffins et au chocolat encore plus. Une gourmandise pour le goûter! allez c'est le week end, faites vous plaisir!

muffins-choco3.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 30 min

Nombre de part: 12 muffins

Ingrédients:

La boite de yaourt servira de mesure

3 oeufs

1 mesure de sucre

Une pincé de sel

1 boite de yaourt de 125g

3/4 de la mesure de huile neutre

1 mesure de lait

2 à 3 càs de pâte choco à tartiner

3 mesures de farine

1/2 paquet de levure chimique (7g)

Chocolat cassé en petit morceaux ou des pépites de chocolat

muffins-choco1.jpg

Préparation:

Allumer le four à 200º (température moyenne)

Battre les oeufs avec le sucre et une pincé de sel,

Ajouter le yaourt, l'huile et le lait,

Incorporer ensuite la pâte à tartiner choco,

Tamiser la farine et la levure et les joindre au mélange précédent,

Mélanger encore quelques secondes puis verser dans des moules à muffins en papier ou en silicone,

Introduire les morceaux de chocolat sans les enfoncer totalement,

Baisser la température du four à 180º et cuire les muffins.

muffins-choco.jpg

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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 14:54

Salam alikoum/ bonjour,

Un plat très présent avec ou sans occasion particulière, en sauce blanche plus que rouge. Pour changer un peu, j'ai voulu voir ce que cela donnait en sauce rouge, et corroyez moi je n'étais pas du tout déçue. très bonne et très savoureuse. On peut pas faire de comparaison entre les deux versions, car chacune a son charme et ses senteurs, mais pas du tout la même saveur.

dolma-hamra.jpg

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: environ 45 minutes

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

4 belles courgettes

1 morceau de viande d'agneau (facultatif)

1 oignon

1 poignée de pois chiche moitié cuits

1 piment sec fort (facultatif)

Une pincé de sel

2 càs d'huile neutre ou de mélange avec du smen

Poivre noir et piment doux

1 càs de concentré de tomate

Pour la viande hachée:

250 g de viande hachée

1 petit oignon

1/2 oeuf battu

1 càs de riz

1 càc de chapelure

1 petit bouquet de persil

Sel et poivre noir

dolma-hamra1.jpg

Préparation:

préparation de la sauce: faire revenir l'oignon râpé avec le sel et la viande d'agneau dans un peu de huile,

Ajouter les épices et le piment sec,

Arroser de 300 ml d'eau chaude (1 verre et demi) et plonger les pois chiche et ajouter la tomate concentrée. Couvrir et laisser cuire,

Laver, gratter et couper les courgettes en deux. Les creuser/ vider sans arriver au bout et les saler légèrement,

Assaisonner la viande hachée avec le petit oignon râpé, le sel, les épices. Ajouter le persil, le riz, la chapelure et l'oeuf battu,

Farcir les courgettes et en faire avec le reste des boulettes,

Plonger les courgettes dans la sauce et laisser cuire. À 10 minutes avant extinction du feu incorporer les boulettes de viande hachée.

dolma-hamra2.jpg

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Published by Nesyla - dans Plats & Tajine
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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 14:21

Salam alikoum/ bonjour,

Un pain dont je suis fière de partager avec vous aujourd'hui, car tout simplement c'est un vrai délice. La recette je la dois à mon amie Bouchra du blog la cuisine de Bouchra, où je dois aussi choisir une recette et la tester pour un des tours de cuisine, et justement, en feuilletant son blog à la recherche de The recette, je suis tombée sur ce délice. Parfait, je voulais d'ailleurs faire un pain maison pour accompagner notre dolma de courgettes de ce jour là.

Je vous recommande vivement ce pain, car il est si fondant en bouche que vous le mangerez tout seul!! ouiii je l'ai fait lol!!

Merci Bouchra!

pain-marocain.jpg

Ingrédients pour 4 pains individuels:

1 verre de 200 ml de mélange lait+eau (tiède),

1/2 verre de 200 ml de mélange huile neutre+beurre fondu,

1 càc de sel,

1 càs de sucre,

2 càs de lait en poudre,

320 g de semouline (semoule extra fine),

1 càs de levure sèche.

pain-marocain1.jpg

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné dans la cuve de la MAP et pétrir,

Laisser doubler de volume 1 heure,

Dégazer la pâte qui ne colle pas et la diviser en 4 boules,

Les étaler sur un plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé,

Laisser gonfler encore le temps que le four chauffe à 220º (un peu plus que la température moyenne),

Saupoudrer de semoule moyenne et enfourner à la deuxième rangée pendant 10 minutes,

Allumer la position grill 5 autres minutes à température maximum et rester en face de votre four car ça va trop vite!

pain-marocain2.jpg

bon appétit

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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 15:56

Salam alikoum/ Bonjour,

Encore une recette dans le cadre de ma participation aux jeux proposés sur le forum les recettes du grand maghreb et d'ailleurs, et cette fois on devait réaliser la recette de Rachida du blog de ma cuisine. Un délice de petits gratins très légers et très goûteux, je n'aurais jamais imaginé que les aubergines pas frits auraient un tel goût délicieux! Je vous fais un copier/coller de la recette de Rachida avec juste une petite addition: la purée de poivron rouge, dersa.

zaalouka-gratinee1.jpg

Ingrédients pour 4 personnes:
2 aubergines
2 tomates
4 gousses d’ail
1 càc de paprika
1/2 càc de poivre
1 càs Huile d’olive
1 càs d'huile neutre

1 càc de derssa (purée de poivron rouge)

Du fromage gruyère râpé (mélange de trois fromages)
2 càs de vinaigre blanc
Du sel.

zaalouka-gratinee.jpgPréparation :
Laver, éplucher et couper en petits dés les aubergines, les faire cuire dans de l'eau salé avec deux c à s de vinaigre blanc,
Pour la sauce tomate: dans une petite marmite, mettre l'huile d'olive et l'huile neutre, ajouter les tomates épluchées et coupées en petits dés, les gousses d'ail hachés en purée, le sel, le poivre et le paprika, puis la purée de poivron rouge,
Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite,
Une fois que les aubergines sont cuites les extraire de l'eau, les égoutter et les disposer dans des ramequins allant au four,

Les couvrir de sauce tomate puis les saupoudrer de fromage râpé,

Les gratiner au four juste avant de servir.zaalouka-gratinee2.jpg

Bon appétit

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baniere fofo

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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 10:09

Salam alikoum/ bonjour,

Aujourd'hui une salade toute fraîche qu'il faut absolument que vous essayez, car le goût des concombres est merveilleusement bien relevé avec cette petite sauce piquante (grâce à l'ail). Si vous avez des enfants qui en mangent, alors éliminez le tout simplement. La menthe ne fait qu'accentuer ce goût et vous donner une salade différente. Si vous préférez une présentation plus moderne, individuelle ou vous comptez préparer cette salade pour un buffet, vous pouvez utiliser des verrines en altérant les couches: tomates, concombres puis oeuf dur et une olive ou bien des crevettes cuites!

Le montage de cette salade se fait juste avant de la servir.

salade-concombre.jpg

Ingrédients pour 2 à 4 personnes:

2 petits concombres,

1 belle tomate,

1 oeuf dur,

2 càc de crème fraîche épaisse,

1 càc pas pleine de moutarde,

1 càc pas pleine de mayonnaise,

1/2 càc de purée d'ail,

Environ 4 feuilles de menthe sèche réduites en poudre entre les mains,

2 càs d'huile d'olive,

Des olives,

Sel.

Préparation:

Éplucher et laver les concombres. Les couper en petits dés, les saler et les laisser égoutter dans une passoire,

Faire la même chose avec la tomate,

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger,

Au moment de servir, joindre les concombre  à ce saladier et mélanger,

Disposer l'oeuf dur râpé au milieu de l'assiette de service, les concombre assaisonnés autour puis les dés de tomate,

Décorer avec des olives, piquantes ici.

Servir toute de suite.

salade-concombre1.jpg

Bon appétit

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 12:00

Salam alikoum/Bonjour

Juste un petit billet pour vous informer de ma participation au concours de l'aid el-fitr 2011 sur le blog de la boutique halwati shop: Bienvenue sur gourmandises orientales.

halwati.pngVoici donc ma participation:

plateau aid

Mon plateau se compose de: Arayech en rose/ Ftirates avec glaçage et au chocolat/ Tcharek el arian/ Bniouen à la cacahuètes et aux pistaches ainsi qu'une assiette de Makrout au four fourrés aux dates.

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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 23:22

Bonjour,

Le ramadan, les vacances d'été, mais aussi par faute de temps, la publication de vos réalisations ne voit le jour qu'aujourd'hui! pour certaines des mois après son apparition sur vos blogs!! J'essayerai de m'organiser encore mieux la prochaine fois.

Alors je vous laisse admirer les superbes réalisations de mes chères copinautes. Cliquez sur les titres pour vous rendre chez elles car leur blogs mérittent vraiment le détour. Bravo et merci pour votre confiance les filles!!

Les boulettes de pain au thon chez Rachida du blog: de ma cuisine

rachida.jpg

et aussi chez Dalila du blog: à la bonne bouffe de Dalila

dalila

Recette originale sur mon blog: cliquez ici

boulettes de pain au thon8

Les briochettes façon biscuits au caramel / où aux pommes chez Chrystel du blog:

entre rire et cuisine

DSCN9431.JPG

et aussi par Laititia du blog: le blog de frifrio

laititia.jpg

Recette originale sur mon blog: cliquez ici

briochettes façon biscuits

Les boules miellées aux raisins secs et aux graines de sésame avec Caroline du blog:

oh ma cuisine

ohmacuisine.jpg

Recette originale sur mon blog: cliquez ici

boules miellées*******************************************

Puis dans le cadre des jeux organisés sur le forum des recettes du grand Maghreb et d'ailleurs,

baniere fofoune recette de mon blog d'un gâteau traditionnel a été élue pour être testée par les foromeuses, c'était les sablés fondants au chocolat et à la confiture.

sablés choco confiVoici les participations:

Miassa du blog: oumrukia's loisirs

miassa.jpg

Délice du blog: délices d'orient

delice.jpg

Hido du blog: amour de cuisiner

hido.jpg

Linda du blog: la cuisine de mes racines

linda.jpg

Nani du blog: la popotte de nani

nani.jpg

Oum mouncif rayan du blog: sur ma table

oummouncifrayan.jpg

Je n'ai qu'un seul mot à dire: bravo!

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 15:48

Salam alikoum/ bonjour,

Une tarte parmi les meilleures que j'ai mangé dans ma vie, malgré que je ne suis pas très fan des noix de coco. D'une légèreté et d'un goût paradisiaque. En plus elle ne demande pas trop d'effort, ni beaucoup d'ingrédients par contre pas mal de temps!! Pour cela prévoyez sa préparation dès le matin, voir même la veille si vous comptez la déguster pour le goûter de 16h.

tarte-noix-de-coco.jpg

Ingrédients:

Une pâte brisée sucrée,

1 pot de 397 g de confiture de lait maison,

200 g de chocolat au lait,

200 ml de crème liquide,

2 blancs d'oeuf,

1 verre de 200ml de noix de coco râpée+1càs,

Préparation:

Préparer la confiture de lait comme montré ici, puis laisser froidir,

Préparer la ganache au chocolat: mettre à bouillir la crème liquide,

La verser sur le chocolat coupé en morceaux et bien mélanger pour avoir une crème,

Fouetter cette dernière pour qu'elle durcisse plus rapidement. Réserver,

Cuire la pâte brisée à blanc, sans qu'elle prenne couleur,

Pendant ce temps, monter les deux blancs d'oeuf en neige,

Ajouter la noix de coco et la confiture de lait totalement refroidie,

Mélanger avec délicatesse pour ne pas casser les blancs en neige,

Verser cet appareil sur la pâte brisée moitié cuite et remettre au four pour 10 à 15 minutes,

Vérifier avec la pointe de couteau qui doit ressortir propre, ou presque,

Laisser refroidir une 30 de minutes puis couvrir avec la ganache,

Saupoudrer de noix de coco et remettre au frais pour 2 à 3 heures.

tarte-noix-de-coco1.jpg

Bonne dégustation

tarte-noix-de-coco2.jpg

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 07:00

Bonjour,

Voici ma première participation au jeu de blog Tour en cuisine. Pour ma première fois, le tirage au sort m'a envoyé chez: Cuisiner et papoter, d'où j'ai tiré cette recette simple et délicieuse parmi tant d'autres sur qui j'ai flaché: Crème façon danette -version chocolat blanc.

danette-chocolat-blanc.jpg

Le principe est de s'inscrire tout d'abord au site, puis quand le nombre d'inscrit atteint les 20 participants, un tirage au sort est effectué pour former des groupes de deux. Chacun doit aller chercher une recette chez sa paire, la réaliser et la publier le même jour et à la même heure. pour cette fois, Gabie du blog q-e-zine devera venir piocher chez moi. On verra ce que'elle a choisi! Si vous voulez participer vous aussi, cliquez dessous:
tour-en-cuisine.png
Ingrédients:

500 ml de lait,

24 g de maïzena (suivre indications sur l'emballage),

120 g de chocolat blanc,

3 càs de sucre (ajout personnel)

Préparation:

Dans une casserole verser le lait, ajouter la maïzena et bien mélanger.

Ajouter ensuite le chocolat blanc coupé en carré et faire chauffer le tout jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et que le mélange épaississe.

Verser ensuite dans vos pot, laisser refroidir et mettre au frais.

Bonne dégustation

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Published by Nesyla - dans Desserts
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