Salam alikoum/ Bonjour,

Encore un avant goût pour le mois de Ramadan inchallah avec ces croquettes qui accompagneront à merveille notre soupe de rompre le jeûne. Vous pouvez aussi lui préparer une sauce tomate épaisse et vous en ferez ainsi le second plat.

Idéales aussi pour emmener en panier à la plage, au pique-nique et aussi au boulot.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 10 min

Quantité: pour une quinzaine de grosses croquettes

Ingrédients:

400 gr de steak de boeuf ou de veau

1 petit oignon

100 gr de riz

100 gr de chapelure

1 oeuf

Sel et poivre noir

Pour la panure:

2 oeufs

De la farine

De la chapelure

De l'huile pour frire

Préparation:

Hacher la viande avec l'oignon

Cuire le riz dans une eau peu salée

Mélanger la viande hachée avec le riz cuit, la chapelure, le sel, le poivre noir et l'oeuf

Laisser bien refroidir pour faciliter la formation des croquettes

Assaisonner la chapelure pour la panure avec de l'ail en poudre, un peu de piment doux et du ras el-hanout (facultatif, mais cela donnera plus de goût)

Former des croquettes, les passer dans de la farine, puis les oeufs battus et enfin dans la chapelure

Garder au frais 1 petite heure pour que les croquettes ne s'ouvrent pas dans la friture

Frire les croquettes dans de l'huile pas très chaude à feu moyen pour donner le temps à la viande de cuire sans brûler la panure.

Mon conseil est de frire en premier une seule croquette pour déterminer le temps et la puissance de votre feu.

Ces croquettes ont acconpagné un velouté de pomme de terre et de courgette.

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croquettes, entrée, accompagnement, viande, riz, Ramadan, Algerie

Salam Alikoum/ Bonjour

Une autre recette de cookies (car c'est vraiment le plus simple à faire pour le goûter. Il y'en aura encore d'autres à suivre) différents en goût, bien savoureux très fondants en bouche. À la fin, j'ai étalé quelques uns de chocolat pour que la petite sera plus tentée.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 10 min

Quantité: environ 40 biscuits

Ingrédients:

300 gr de farine

150 gr de cacahuètes grillées

100 gr de sucre

150 gr de beurre

5 càs de miel

1 pincé de sel

7 gr de levure chimique

1 oeuf

Préparation:

Hacher les cacahuètes ni trop fiennes ni trop grosses

Les incorporer au sucre, farine, la levure chimique et le sel

Mélanger le beurre en pommade avec le miel. Les incorporer au mélange des ingrédients secs

Ajouter l'oeuf. Ramasser en boule. Ajouter un peu de farine si nécessaire

Confectionner des boulettes, les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et les aplatir un peu

Enfourner dans la deuxième rangée du four, préchauffé à 160º (four moyen). Cuire pendant 10 à 12 minutes.

Pour les cookies au chocolat: faire fondre du chocolat au micro-ondes et plonger la face du gâteau dedans. Décorer avec des billes colorées.

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Salam alikoum/ bonjour,

Voici une pâtisserie bien comme je les aime. Une génoise imbibée, une crème douce et savoureuse qui nous donne un gâteau super léger et divinement bon. Un gâteau simple mais qui a de la personnalité .

Il est préférable de préparer le gâteau la veille, le fourrer et le glacer. De préférence, le décorer le jour de sa consommation.

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 30 min

Quantité: pour 8 personnes

Ingrédients:

Une génoise, recette ici

250 gr de fromage mascarpone

200 ml de crème liquide à monter (35% mg)

400 gr de fraises

Du sucre cristallisé et du sucre glace

Des vermicelles de chocolat

1 carré de chocolat

Préparation:

Laver et couper les fraises en petits dés. Réserver quelques unes pour la décoration

Saupoudrer les morceaux de fraises de sucre et mettre au frais pour qu'elles donnent leur sirop

Préparer la génoise et la faire cuire

Écraser le fromage mascarpone avec une fourchette et le sucrer avec 2 càs de sucre glace

Monter la crème chantilly et la sucrer avec 2 càs de sucre glace

Joindre le fromage à la crème chantilly
Récupérer le sirop de fraise

Garder un quart de la crème de côté et ajouter au reste les morceaux de fraises

Ouvrir la génoise en deux. Déposer le premier disque dans l'assiette de service et l'imbiber de sirop de fraises récupéré

Étaler de crème à la chantilly, mascarpone et fraises

Imbiber le deuxième disque et fermer avec le gâteau

Recouvrir le gâteau de crème neutre réservée. Garder au frais minimum 1 heure

Sortir le gâteau. Coller tout autour les vermicelles de chocolat, déposer des lamelles de fraises tout au tour du haut du gâteau et verser la crème restante au centre

Râper du chocolat par dessus et déposer une fraise au milieu

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Salam alikoum, Bonjour,

Et bien c'est pas vraiment facile de concilier maison, deux enfants et blog . Je vais vraiment avoir besoin de me réorganiser plus pour pouvoir publier quotidiennement ou plus souvent.

Bon, pour le week-end, je vous propose cette délicieuse chorba vermicelles. Je la prépare très souvent sans viande car en général c'est une entrée, et on aime bien que ce soit bien léger, surtout dans le mois de Ramadan (qui s'approche à grands pas). Elle est vraiment très bonne ainsi, mais si vous êtes plutôt carnivores, vous pouvez lui rajouter quelques morceaux d'agneau ou de poulet.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 1 heure

Quantité: environ 6 personnes

Ingrédients:

1 courgette

1pomme de terre

1carotte

1 gros oignon

5 gousses d'ail

1 càs de concentré de tomate

300 ml de purée de tomate (= à 4 belles tomates mûres)

Sel, poivre noir, piment doux, coriandre moulue, ail en poudre

Quelques feuilles de menthe sèches

4 càs d'huile neutre

Une belle poignée de vermicelles fins (environ 100 gr)

Préparation:

Dans une marmite, faire revenir les légumes coupés en petit avec les épices, le sel, l'huile et la menthe sèche écrasée entre les mains

Laisser le tout revenir à feu très doux pendant 20 à 30 minutes, c'est ça le truc pour avoir un très bon goût

Ajouter alors la purée de tomate

Diluer le concentré de tomate dans 1 litre et 1/2 d'eau chaude et arroser avec les légumes. Retirer des première ébullition

Passer le tout à la moulinette (et pas au mixeur, vous allez perdre la vraie texture de la chorba)

Remettre sur le feu et ajouter les vermicelles. Laisser cuire quelques 10 minutes.

Accompagner de tranches de citron, ça donnera le goût authentique de la chorba.

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ramadan, soupe, chorba, algérie, entrée

Salam, Bonjour,

Cela fait des jours que je ne publie rien!! pas trop envie il faut le dire. Mais voila que j'ai promis à ma chère Sorawel du blog les recettes de sorawel de participer à son 1er concours, donc je tiens à honorer ma promesse avec ce délicieux gâteau au chocolat. Une petite tuerie.

À la recette originale, j'en ai rapporté quelques modifications entre autre la quantité du sucre, la quantité du chocolat noir, l'ajout des noix ainsi que le remplacement du beurre par de l'huile. Je vous invite à voir la recette originale ici et aussi de participer à son concours ici, ou sur le logo tout en bas de cette article.

Merci Sorawel.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 15 + 05 min

Temps de cuisson: 35 min

Quantité: pour 8 personnes

Ingrédients:

4 oeufs 

100g de sucre

50 gr de chocolat noir

150 gr de chocolat au lait

100 ml d'huile neutre

60 gr de farine

60 gr de noix en poudre

1/2 càc de levure chimique

Préparation:

Faire fondre les chocolats au micro-ondes. Ajouter l'huile

Battre les oeufs avec le sucre. Incorporer le mélange de chocolat et huile

Ajouter la farine, la poudre de noix et la levure

Mélanger avec une spatule et verses dans un moule de votre choix

Enfourner 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 170º

Décorer avec de la chantilly si vous le désirez et des noix concassées ou bien déguster nature

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