Salam alikoum/ Bonjour,

Une autre tarte, oui oui, je vous avez dit qu'on était un peu plus sucré que d'habitude ces derniers temps loll. Une tarte bien goûteuse et très présentable avec les couleurs de cette saison. Une tarte que je vous conseille de tester. Cette tarte est encore meilleure le lendemain bien froide.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 mn

Temps de cuisson: 35 mn

Pour: 6 personnes

Ingrédients:

Une pâte brisée, recette ici

3 petites poires fraîches (ou des poires au sirop)

200 ml de crème liquide à 18%

4 petits oeufs (ou 3 moyens)

120 gr d'amandes en poudre non émondées

120 gr de sucre (vous pouvez aller jusqu'à 150)

1 càc d'extrait d'amandes amer

1/2 citron (si vous utilisez des poires fraîches)

Préparation:

Préparer la pâte brisée

Éplucher et couper les poires en deux. Les frotter avec le demi citron pour qu'elles ne brunissent pas et faire des incisions horizontales pour qu'elles s'ouvrent au moment de la cuisson

Dans un grand saladier, Battre légèrement (avec un fouet à main) les oeufs, le sucre et la poudre d'amandes

Ajouter la crème liquide et l'extrait d'amandes

Verser cette appareil sur le fond de tarte, disposer les demies poires par dessus (une demie poires pour chaque part)

Enfourner à 180º (four moyen) pendant 30 à 35 minutes. La pâte doit cuire, l'appareil se solidifier et la surface prendre une belle couleur marron

Avec le reste de la pâte briser, former des feuilles avec l'aide d'un tampon, les saupoudrer de sucre et les faire cuireau four

Décorer avec le milieu de tarte (une fois cuite) en la badigeonnant d'un peu de confiture ou de miel et en disposant les feuilles pardessus. Vous pouvez saupoudrer les bords avec du sucre glace si vous le désirez

Laisser refroidir complètement avant dégustation.

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 Promenons-nous dans les bois, tarte, amandes, poires,

Salam alikoum/ Bonjour,

Et on revient vers la cuisine simple et bien réchauffante. Ce velouté est parfait pour les repas de soir. Bien nourrissant et complet (avec du pain au fromage comme sur la photo) il est apprécié par petits et grands. Perso, on consomme presque chaque soir une soupe en cette période où les températures commencent à chuter.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 45 mn

Pour: 6 personnes

Ingrédients

1 carotte

1 belle pomme de terre

1 courgette

200 gr de chou

1 oignon

2 branche de céleri
4 gousses d'ail

1 bonne càs de crème fraîche

1 blanc d'oeuf

1 litre et demi d'eau chaude

Sel, un filet d'huile d'olive et poivre noir

Préparation:

Éplucher, laver et couper touts les légumes en petit

Les faire revenir sur un feu très doux (le minimum) avec du sel, du poivre noir et de l'huile d'olive. Ça va prendre environ 30 minutes. Les légumes vont donner tout leur jus et c'est ce qui va faire ressortir la saveur de ce velouté

Arroser alors d'eau très chaude, augmenter le feu et laisser bouillir. En 10 minutes c'est bon, le tout est bien à point

Mixer puis passer à la moulinette si vous voulez avoir une soupe bien fine

Remettre sur le feu, ajouter la crème fraîche et le blanc d'oeuf sans s'arrêter de remuer, le temps que le blanc d'oeuf cuisse (environ 2 petites minutes)

Vous pouvez remplacer ces deux derniers ingrédients par un oeuf entier légèrement battu

Consommer bien chaud accompagné de tranches de pains au fromage à l'ail et aux fines herbes

**J'ai décoré avec un peu de piment doux pour casser un peu la couleur

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velouté, soupe, légumes, entrée, 

Salam alikoum/ Bonjour,

Quand j'ai vu ces petites merveilles chez mon amie natt, j'ai toute de suite mis la recette de côté. Je l'ai testé ce week-end et vraiment trop bonnes, pas déçue du tout. La mie est super légère et on sent bien le goût du beurre. J'ai rajouté à la recette de base, que vous trouverez ici, des carrés de chocolat au lait.

Merci natt.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 mn+ temps de levée

Temps de cuisson: 25 mn

Pour: 12 pièces

Ingrédients

1/2 càc de sel

60 gr de sucre

140 ml de lait tiède

80 gr de beurre mou

1 jaune d’oeuf + 1 jaune pour badigeonner

Entre 350 gr et 400 gr de farine

1 càs de levure du boulanger instantanée

12 carrés de chocolat

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre préconisé

Lancer le programme pâte levée

Au terme du programme la dégazer

Former 12 boules de tailles identiques

Fourrer chaque boule d'un carré de chocolat

Mettre chaque boules dans un petit moule à muffins 

Laisser lever encore et doubler de volume

Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait

 Préparation à la main:

Si vous ne disposez pas de machine, vous pouvez suivre la méthode traditionnelle pour la préparation de ces briochettes. Pour cela, commencez d'abord pas les ingrédients secs: la farine, le sucre, la levure et le sel. Arroser petit à petit avec du lait tiède mélangé au jaune d'oeuf. Ramaser la pâte en boule assez dure, puis rajouter le beurre en pomade petit à petit pour l'assouplir.

Travailler longuement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, environ 15 minutes.Si ça colle, fariner un peu vos mains et le plan de travail.

Cuire four chaud 180° une vingtaine de minutes.

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brioche, pâte, chocolat, Boulange, boulangerie, viennoiserie

Salam alikoum/ Bonjour,

Voici une des recettes que je faisais beaucoup étant plus jeune. Des petits gâteaux très faciles à faire et d'un goût très très bon. Parfait pour le café, le thé ou pour les jus. Très fondants, ses petit gâteaux sont trompés dans un sirop après leur cuisson, ce qui permet de les conserver encore plus longtemps sans qu'il ne durcissent.

Très économiques mais délicieux!!

Difficulté: facile

Temps de préparation: 45 mn

Temps de cuisson: 25 mn

Pour: environ 40 pièces

Ingrédients:

250 gr de margarine

180 gr de sucre

2 oeufs

700 gr de farine

1/2 paquet de levure chimique (8 gr)

Vanille

200 gr de loukoum (voir la photo ci-dessous)

Pour le sirop:

200 ml d'eau + 80 gr de sucre

Pour l'enrobage:

Du cacao en poudre sucré (type nesquik)

Préparation:

Avec une cuillère ne bois, battre le sucre, la vanille et la margarine

Ajouter les deux oeufs et continuer de battre

Incorporer la levure et la farine petit à petit jusqu'à ramassage de la pâte

Confectionner des boulettes de la grosseur d'une noix, la fourrer d'un petit carré de loukoum, la refermer et la disposer dans une plaque allant au four recouverte de papier cuisson

Enfourner à 180º (four moyen) pendant 20 à 25 minutes, le bas prend une couleur marron et le dessus reste blanc

Laisser refroidir complètement et durcir un peu

Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre. Laisser refroidir aussi

Tromper les boules dans du sirop 2 secondes, puis les enrober de cacao sucré

Laisser sécher 30 minutes, puis les saupoudrer encore de cacao et les mettre dans des caissettes

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gâteaux secs, chocolat, aid, ramadan, Algerie, sablé, gâteaux algeriens

Salam alikoum/ Bonjour,

Aujourd'hui, c'est avec un grand plaisir que je partage avec vous les réalisations de mes chères amies du forum les recettes du grand maghreb et d'ailleurs ainsi que mes amies bloggueuses. Normalement la mise à l'honneur c'est e dimanche, mais comme ces derniers temps je suis un peu fatiguée, je me suis ralentie dans la publication de mes articles.

Merci les filles pour ce beau partage et bravo à vous!

Mon amie Julia T avec le cake froid à l'ananas

Mon amie Prudence du forum avec batata coucha ou ragoût de pomme de terre au four

Mon amie rose59 du forum avec les ciabatta à l'oignon, persil et fromage

Mon amie merry du forum avec kaak annakache

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Si vous aussi vous réalisez une de mes recettes, faites le moi savoir en me laissant le lien de votre blog si vous en avez un ou en m'envoyant vos réalisations sur mon e.mail

nesyla@ymail.com

Je me ferai un plaisir de les partager sur mon blog