Salam alikoum/ Bonjour,

C'est bon Ramadan est terminé, l'aid est passé, retour alors à la "normal" culinairement parlant. Voici de bonnes tartelettes idéales avec cette chaleur pour emmener avec vous à la plage, aux forêts ou tout simplement pour consommer comme repas léger.

Difficulté:facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 25 min

Quantité: 6 tartelettes

Ingrédients:

pâte brisée recette ici

Pour l'appareil:

250 gr de fromage frais aux herbes ici

3 oeufs

100 gr de fromage râpé

1 belle poignée de persil ciselé

Poivre noir et une pincé de sel

Autre ingrédient:

50 gr de fromage râpé

Préparation:
Préparer la pâte brisée l'ouvrir dans 6 moules à tartelettes. Piquer et cuire 15 minutes à blanc à 180º (moitié cuisson)

Préparer l'appareil en mélangeant touts les ingrédients cités

Sortir les tartelettes du four, les couvrir d'une fine couche de fromage râpé (les 50 gr) et les farcir

Les enfourner pour encore 15 autres minutes. C'est prêt.

*********************************

tartelettes, fromage, pâte, entrée, apéro, apéritifs

Salam,

Voici mes gâteaux de l'aid el-fitre 2012. Toutes les recettes ont été partagées sur le blog. Cliquez sur chaque titre pour y accéder.

Sablés à la confiture de lait et aux cacahuètes

Tcharek el-ariane

Samsa traditionnelle

Tcharek el-m'saker

Arayech

Beniouen aux noix

*************************************

aid, gâteaux algeriens, algérie, ramadan, gâteaux secs, amandes

Salam alikoum/ Bonjour,

Une recette de petits gâteaux fondants en bouche dés le premier instant. Irrésistiblement bons, ils sont tout simplement l'IDÉAL pour cet aid.

Difficulté:facile

Temps de préparation: 50 min

Temps de cuisson: 10 min

Quantité: environ 25 pièces en double

Ingrédients:

150 g de sucre

200 g de beurre (c'est plus bon que la margarine)

1 oeuf

1 verre de maïzena (mon verre fait 200 ml)

Zeste d'un citron + d'une orange (si c'est possible)

1/2 sachet de levure chimique (7g)

Farine pour ramasser

Une pincé de sel

Confiture et chocolat noir pour la finition

Préparation:

Blanchir le sucre et le beurre en ajoutant les deux zestes

Ajouter l'oeuf et bien mélanger avec une spatule en bois

Incorporer la maïzena et bien fusionner

Et en dernier la farine, la levure avec une pincé de sel

Ramasser en boule et laisser reposer au frais 30 minutes

Sur un plan fariné, ouvrir la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur

Découper avec un emporte pièces double (l'un d'eux troué) et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson,

Enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à température moyenne (180º pour moi)

Une fois cuits, décorer ceux troués avec du chocolat

Couvrir les autres de confiture sans arriver aux bords

Coller les deux pièces une fois le chocolat aura durci

**************************************

ramadan, aid, gâteaux algériens, gâteaux secs, algérie, sablés, confiture

Salam alikoum/ Bonjour,

Le beniouen est une friandise algérienne toujours présente sur ma table de l'aid. Il est simple, facile à faire, sans cuisson et le plus important DÉLICIEUX. Vous trouverez ici une version avec de la farine et des amandes, une autre ici avec des pistaches et des cacahuètes, voici aujourd'hui une version avec des noix.

Difficulté:facile

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 00 min

Quantité: pour 30 petites boules

Ingrédients:

150 gr de noix

1 poignée d'amandes non émondées

200 gr de biscuits -biscuit Maria ici-

5 càs de lait en poudre

75 gr de beurre-ne pas remplacer par de la margarine-

3 càs de miel + du miel pour ramasser la pâte

Glaçage au chocolat:

125 gr de sucre glace

1 càs de cacao amer

2 càs de beurre

50 gr de chocolat noir+50 gr de chocolat au lait

4 càs de lait

Préparation:

Réduire les fruits secs et les biscuits en poudre

Ajouter le lait en poudre (pour diminuer le goût trop sucré)

Faire fondre le beurre avec les 2 càs de miel au micro-ondes

Arroser avec et frotter entre les mains

Ramasser avec du miel doux. Pas besoin de ramasser à 100% en pâte, faire des essais en confectionnant des boulettes, si elles se tiennent et ne s'effritent pas arrêter le miel

Mettre  30 minutes au frais pour qu'elles tiennent et faciliter le glaçage

Préparation du glaçage en mettant touts les ingrédient dans une casserole et en faisant fondre à feu moyen

Laisser tiédir avant de glacer les boules. Coller directement des fruits secs avant que le glaçage ne sèche, ou opter pour une autre décoration, voire ici

**********************************************

ramadan, aid, gâteaux algériens, algérie, chocolat, amandes, noix

Salam Alikoum/ Bonjour,

On continue toujours avec nos douceurs pour notre fête de l'aïd. Des gâteaux bien fondants en bouche et pas trop sucré, juste ce qu'il faut. La pâte est la même que pour celle de t'chrek el-mssaker d'hier, d'ailleurs le même jour j'ai fait les deux gâteaux. Côté décoration, j'ai fait ce que j'ai pu car ici on a pas toutes ces belles roses et fleurs en pâte à sucre qui se vendent sur toutes les formes et les couleurs comme celles d'Algerie .

Difficulté:moyenne

Temps de préparation: 50 min

Temps de cuisson: 20 min

Quantité: environ 50 gâteaux

Ingrédients:

La pâte ainsi que la farce sont les mêmes que celles pour les tcharek el-m'ssaker recette ici

Pour le glaçage:

2 blancs d'oeufs

1 càs d'huile neutre

Jus d'un citron

1 càs d'eau de fleur d'oranger

Sucre glace (environ 500gr)

Colorant alimentaire au choix

Préparation:

Préparer la pâte et la laisser reposer 30 minutes. Préparer la farce aussi

Ouvrir la pâte sur une épaisseur de 2 mm et découper des cercles

Former un T avec la pâte d'amande (la farce ) et la disposer au milieu du cercle

Rabattre les trois côtés sur la farce, tourner le T et le raffiner pour avoir de beaux arayech bien fins

Donner la forme au gâteau

Disposer sur une plaque allant au four et faire cuire 20 min à 160º (feu doux à moyen) en deuxième ranger du bas du four. Les gâteaux doivent dorer du bas et rester blanc à la surface

Laisser refroidir complètement et tenir un peu. Le mieux c'est de les laisser toute une nuit reposer pour procéder le lendemain au glaçage

Préparer le glaçage en battant en neige le blanc d'oeuf, le jus de citron et l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Rajouter petit à petit le sucre glace en mélangeant avec un fouet à main pour éviter de former des bulles

Glacer les gâteaux, décorer selon votre envie moi j'ai fait la méthode du décore avec le chocolat ici, en ajoutant encore du sucre glace au glaçage et de la couleur

P.s: si vous avez des bulles qui se forment juste avec le glaçage, éliminez les avec un cure-dents avant que le glaçage ne commence à sécher

Laisser les gâteaux sécher toute une nuit à découvert.

*************************************************

gâteaux secs, sablés, aid, ramadan, algérie,  amandes,