Kesra ou galette kabyle farcie à la viande hachée

Salam alikoum/ Bonjour,

On s'approche de la fin et avec pas trop d'idées pour embellir nos table du f'tour  (car on a toute notre tête focalisée dans les préparatifs de l'aid . Je vous propose donc cette délicieuse kesra pour accompagner votre chorba.

Difficulté: Moyenne

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 15 min

Quantité: pour 1 grande galette

Ingrédients:

Pour la farce: 

250g de viande hachée

1 oignon haché

Persil et coriandre hachés

Poivron vert en petits dés

Piment si vous aimez relevé

Poivre et sel

2 à 3 càs de sauce tomate prête

Pour la galette:

500g de semoule fine ou moyenne.

100 ml d'huile d'olive

1 càc de sel

1 càc de levure chimique

De l'eau

Préparation:

Préparer en premier la farce pour qu'elle refroidisse

Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon hachée et le poivron en dés

Saler et poivrer et en fin de cuisson ajouter la tomate, le persil et la coriandre

Préparer les galettes en sablant entre les mains la semouline, le sel, la levure et l'huile

Ramasser avec de l'eau sans trop pétrir juste pour qu'elle se mette en boule

Diviser en 2 boules égales et les ouvrir sur une épaisseur d'1/2 cm. étaler pardessus la viande hachée refroidie et refermer avec l'autre galette

Piquer avec une fourchette (c'est l'œuvre de ma fille que vous voyez sur la photo )

Cuire sur un tajine en métal des deux côtés il faut qu'il soit bien chaud

Déposez la galette sur le tajine, une fois qu'elle est bien saisie en dessous, la retourner et la faire pivoter toutes les 30 secondes à peu près pour ne pas qu'elle brûle. Faire ceci des deux cotés pour avoir une belle couleur dorée

Source: les saveurs d'ici et d'ailleurs

pour le jeu de blog sur le forum: les recettes du grand maghreb et d'ailleurs

Pain, galette, ramadan, algerie, viande hachée

Comments

[Sonia Voom]

lah ykkhalik fiha el farina? prck rani nchouf fel farina?

[bouchra]

un délice

[radia]

machallah 3lik bayen hayel,succulent..bessahtekoum...rebbi yehfedlek la petite elle l'ai a très bien fait les trou;kherdjet leyemmaha machallah

[Rachida]

Rahimi tchahi, ya3tek assaha pour ce délice, bsahetkoum

[hamdi]

bjr nesrine miammmmm miammmmm thebel on faite la région de l'est aussi fait ce genre de galette mais la farce est différente ,tu l'as bien réussi bravo ,tu sais pourquoi j'aime ton blog parce que
tu fait tout avec attention et amour et tu néglige aucun détail rabi yahfadek saha ftourek et merci pour touts les recettes de gateaux que tu nous as mis sur ton blog bisous ma chère et a trés
bientot wahiba khenchela.

[Nesyla]

c'est toujours un plaisir tes commentaire ma chère wahiba


gros bisous