Gratin d'aubergines bon et léger

Salam alikoum/ Bonjour,

Une petite astuce que je partage avec vous pour avoir un bon gratin d'aubergines bien léger. Tous ceux qui ont goûté à mon gratin se demandent comment t'as pu avoir un gratin aussi léger ayant frit les aubergines (car il faut l'admettre c'est bien plus bon quand elles sont frittes). Suivez la recette, c'est bête mais c'est efficace!

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 20 min

Pour 4 personnes

Ingrédients:

8oo g d'aubergines

Pour la sauce tomate à l'ail:

2 tomates bien mûres râpées

1 càs pas pleine de concentré de tomate

2 feuilles de laurier

1 càc d'ail écrasé

Du thym

Sel, piment doux et poivre noir

200 ml d'eau chaude

Autres ingrédients:

2 oeufs

Huile pour frire

Préparation:

Éplucher et couper les aubergines en rondelles d'un centimètre,

Les saler et les laisser dégorger de leur eau environ 10 minutes,

Les frire dans de l'huile chaude et les disposer dans une passoire, elle même déposée dans une jatte ou un grand saladier,

Au fur et à mesure, vous allez appuyer doucement sur les rondelles frittes pour les débarrasser au max de leur huile. Regarder la quantité d'huile récupérée sur la dernière photo!!

Préparer une sauce tomate à l'ail: faire cuire l'ensemble des ingrédients (sans ajout d'huile) sauf les oeufs jusqu'à léger épaississement de la sauce,

Disposer les rondelles d'aubergines débarrassées de leur huile dans un plat allant au four sans aucun ajout de matière grasse,

Verser la sauce par dessus et avec une fourchettes la faire introduire entre les aubergines,

Battre les deux oeufs avec une fourchette, leur ajouter un soupçon d'eau pour faciliter leur étalage (environ 1càs) et les verser sur le plat,

Enfourner jusqu'à ce que les oeufs cuisent et la sauce devienne onctueuse.

Comments

[nadine]

bonjour la recette excellente mais ce que je ne comprends pas comment par mis les 18 commentaires personnes ou bien elles n'ont pas osés vous faire la remarque, ou elle n'ont même pas lu la recette
car ce ne sont pas des aubergines ce que vous avez mis dans votre recette si non DES COURGETTES
de toute façon celà l'air très bon mais corrigé svp car juste que vous deviez avoir en tête les aubergine pour une autre recette cela arrive ce n'est pas grave
Un cordial bonjour

[Nesyla]

non,non c'est bien des aubergines, je ne me suis pas trompée ^^


amicalement

[Cuisine Bouchra]

allah yaatik assaha ma chère un délice

[oum yacine]

j'aime beaucoup les gratins et de cette façon !!!miam
bisous et bonne journée

[Bacchus]

Délicieux et appétissant.

[barbara]

j'adore cette recette, on est de grands fans d'aubergine à la maison, merci pour le partage !!