Quiche à la Viande Hachée

Bonjour,

Sûrement vous vous dites encore une quiche, et bien oui, avec le retour du soleil et du beau temps je ne peux pas résister à ce genre de petit plats, d'un coup, je n'ai envie que de choses légères qui se mangent en face de la télé ... lol.  La quiche à la viande hachée d'aujourd'hui est différente à celle que j'ai l'habitude de faire: cuire la viande de boeuf hachée avec un oignon ajouter les oeufs et au fourneau sur une pâte brisée... Celle que je vous présente aujourd'hui c'est avec une sauce Bolognaise. La différence: plus riche en goût, une quiche juteuse, pas sèche et plus consistante... en deux mots: plus bonne...

Ingrédients pour un moule de 26 cm:

• Une pâte brisée,
• 250 g de viande de boeuf hachée,
• 1 petite carotte,
• 2 belles tomates,
• Un petit oignon,
• 1 c à c d'ail en purée,
• Une feuille de laurier,
• 2 oeufs + un jaune,
• 1/2 verre de lait (100 ml)
• 80 g de fromage râpé, j'ai utilisé Emmental,
• Poivre noir, poivre doux,
• Sel et huile d'olive.

Préparation:

• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et fariné, gardez un peu de pâte pour faire des tresses pour la décoration, faites cuire votre pâte brisée à blanc,
• Pendants ce temps, faites revenir l'oignon haché avec de l'ail dans une poêle avec 2 c à s d'huile d'olive,
• Ajoutez la carotte épluchée et coupée en petits dés ainsi que la feuille de laurier,
• Joignez les tomates en purée avec 1/2 verre d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu moyen,
• Une fois les carottes cuites, éliminez la feuille de laurier, ajoutez la viande hachée et laissez mijoter encore 10 minutes,
• Ôtez du feu, laissez tiédirez puis ajoutez le lait et les deux oeufs entier. Bien mélanger,
• Versez l'appareil sur la pâte brisée cuite, saupoudrez de fromage râpé,
• Faites des tresses avec la pâte restante en collant bien les bords pour qu'ils ne se détachent pas en cuisson (vous pouvez faire autre décoration, comme vous pouvez la laisser telle qu'elle est),

• Badigeonnez les tresses de jaune d'oeuf et placez la quiche au bas du four position grill à 150º (pour que les tresses cuisent), laissez prendre couleur et servez tiède avec une bonne salade verte.

Bon Appétit...

Comments

[sana]

Encore une quiche qui à l'air plus que délicieuse!

[Riri-cuisine]

Ca à l'air juste sublime!!! Il faut absolument que j'essaye. Cordialement. :)

[asmali]

coucou ma chère,alors pr te répondre,"peser" la pulpe de potiron sans peau ;-)

[asmali]

bonne journée ensoleillée ma chèrebisous

[Leila]

Elle a l'air trop bonne ta quiche comme celle du dessous avec les courgettes... hummm avec une salade ça passe tout seul ^^Bisous !