Bonjour,
Très bonne fête des mères à toutes les mamans de la terre...
Ingrédients pour un moule de 21 centimètre:
Pour la crème à fourrer:
- 250 ml de lait,
- 4 c à s de sucre,
- 1 c à s de Maïzéna,
- 1 c à c de beurre,
- Arôme fraise,
- Colorant alimentaire rouge.
Pour la pâte d'amandes:
- 150 g de poudre d'amandes,
- 150 g de sucre glace,
- Un blanc d'oeuf monté en neige,
- Colorant alimentaire rouge et vert.
Préparation:
- Faites cuire votre génoise et laissez froidir, pendant ce temps la procédez à la préparation de la crème,
- Dans une casserole, mélangez à froid touts les ingrédients et portez sur feu doux en remuant constamment, retirez dès première ébullition et laissez froidir,
- Coupez le gâteau en deux, étalez la crème sur la première moitié puis recouvrez de l'autre moitié,
- Pour la pâte d'amande: dans un saladier mélangez le sucre glace et la poudre d'amande, ajoutez petit à petit le blanc d'oeuf en neige et travaillez avec la main pour obtenir une pâte qui se tient,
- Divisez la pâte en trois parties, une partie largement plus grande que les autres, utilisez le colorant rouge, pour avoir un rose pâle servant à la couverture du gâteau et la décoration des côtés. Augmentez la quantité du colorant pour avoir un rose foncé pour les fleures. Colorez l'autre partie avec du vert pour compléter la déco des côtés et faire les feuilles des roses.
- Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et étalez le sur la surface (étape facultatif, c'est pour que la pâte d'amande tienne, vous pouvez le faire avec de la confiture, de la crème chantilly...),
- Ouvrir la pâte d'amande couleur rose pâle et couvrir avec délicatesse le gâteau, découpez les bords avec des ciseaux de cuisine. Le reste en image...
- À l'aide d'une spatule étalez la crème chantilly autour du gâteau et en utilisant une poche à douille faites des rosaces sur le gâteau,
Bonne Dégustation les mamans ...
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