Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Salam alikoum/ Bonjour,
Encore une recette dans le cadre de ma participation aux jeux proposés sur le forum les recettes du grand maghreb et d'ailleurs, et cette fois on devait réaliser la recette de Rachida du blog de ma cuisine. Un délice de petits gratins très légers et très goûteux, je n'aurais jamais imaginé que les aubergines pas frits auraient un tel goût délicieux! Je vous fais un copier/coller de la recette de Rachida avec juste une petite addition: la purée de poivron rouge, dersa.
Ingrédients pour 4 personnes:
2 aubergines
2 tomates
4 gousses d’ail
1 càc de paprika
1/2 càc de poivre
1 càs Huile d’olive
1 càs d'huile neutre
1 càc de derssa (purée de poivron rouge)
Du fromage gruyère râpé (mélange de trois fromages)
2 càs de vinaigre blanc
Du sel.
Préparation :
Laver, éplucher et couper en petits dés les aubergines, les faire cuire dans de l'eau salé avec deux c à s de vinaigre blanc,
Pour la sauce tomate: dans une petite marmite, mettre l'huile d'olive et l'huile neutre, ajouter les tomates épluchées et coupées en petits dés, les gousses d'ail hachés en purée, le sel, le poivre et le paprika, puis la purée de poivron rouge,
Laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite,
Une fois que les aubergines sont cuites les extraire de l'eau, les égoutter et les disposer dans des ramequins allant au four,
Les couvrir de sauce tomate puis les saupoudrer de fromage râpé,
Les gratiner au four juste avant de servir.
Bon appétit
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