Verrines au Fromage et aux Pommes

17.07.2011

Bonjour,

Alors avec cette chaleur qui augmente jours après jour, on ne pense qu'au moment du dessert, où on s'installe devant la télé à regarder le film ou l'émission de la soirée avec en mains un verre, un ramequin ou bien une coupe de belles choses froides et gourmandes ... une vraie soirée d'été, quand on reste à la maison bien sûr...

Ingrédients pour 4 personnes:

100 g de fromage blanc,

200 ml de crème liquide à monté,

3 belles pommes,

6 c à s de sucre + 1 pour la caramélisation,

250 ml de lait,

40 g de maizena (suivre les indications sur le paquet),

Deux c à c d'arôme pomme,

Un oeuf.

Préparation:

Monter la crème liquide en chantilly et réserver au frais,

Diluer la maizena dans le lait froid, ajouter le sucre, l'oeuf légèrement battu, le fromage blanc et l'arôme pomme, puis porter le tout à ébullition sur feu doux. Remuer constamment,

Retirer dès première ébullition et laisser froidir à température ambiante,

Dès que la préparation ait complètement froidi, mélanger la avec la chantilly et fusionner les deux appareils délicatement,

Éplucher puis couper les pommes en petits dés. Mixer les 3/4 des pommes pour avoir une compote et réserver le reste bien enveloppé dans du papier film,

Dresser une couche de compote de pomme au fond des coupes ou ramequins, puis une belle couche de crème au fromage. Réfrigérer pour 4 à 6 heures,

Au moment de présentation, faire caraméliser les dés de pommes restants avec une c à s de sucre, laisser froidir avant de décorer avec les verrines.

Bonne Dégustation...