Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Salam alikoum/ Bonjour,
La morue connue en Algérie sous l'appellation du el-Badjij *** باجيج est un poisson très savoureux. Il ne demande aucune marinade ni trop d'épices, juste avec une petite pincé de sel et de poivre noir et on a toute la saveur de ce délicieux produit de la mer.
Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 + 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Quantité: pour 6 personnes
Ingrédients:
12 carrés de pâte feuilletée
150 gr de morue surgelée
1 ou 2 poivron vert selon la taille
1 petit oignon
100 ml de coulis de tomate ou 2 tomates râpées ou mixées
Une pincé de sel et de poivre noir
Un filet d'huile d'olive
Un jaune d'oeuf et un peu de grains de sésames pour la finition
Préparation:
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile chaude l'oignon finement émincé
Ajouter le poivron coupé en petit, le sel et le poivre et laisser le tout cuire environ 8 minutes sur feu modéré
Incorporer alors le poisson sans la peau coupé plus ou moins gros
Ajouter la tomate et laisser le tout mijoter 10 petites minutes à couvert. Une fois cuit, le poisson va s'émietter tout seul
Laisser refroidir cette préparation, puis farcir les carrés de pâte feuilletée
Plier en triangle, badigeonner la surface d'oeuf et parsemer de sésames
Faire cuire dans un four préchauffé à 190º/200º pendant 25 à 30 minutes. À surveiller.
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