Tartelettes à la Ricotta

17.06.2010

Bonjour,

Un autre petit voyage culinaire... Après l'Algérie, hier, c'est vers un autre pays de la méditerranée qu'on va s'envoler pour une excellent recette à base de fromage... c'est bel et bien l'Italie dont je vous parle ... Ces tartelettes à base de fromage sont très bonnes accompagnées de salade ou pour emmener à un pique-nique. Basses en calories (car la ricotta contient un faible pourcentage de grasse), vous allez vous régaler sans trop y penser aux dégâts .

Ingrédients pour 6 tartelettes:

◊ 200 g de pâte brisée maison,

◊ 200 g de fromage Ricotta,

◊ 50 g de fromage Gouda,

◊ 2 tomates moyennes,

◊ 1 c à s de câpre,

◊ 1/2 c à c d'ail en purée,

◊ 1/2 c à c d'origan,

◊ Poivre noir,

◊ Persil haché,

◊ Sel et huile d'olive.

Préparation:

◊ Beurrez et farinez vos moules à tartelettes. Foncez les avec de la pâte prisée et faites cuire à blanc 10 minutes à 200º (ou selon votre four),

◊ Pendant ce temps, mélangez avec une fourchette: la ricotta, le fromage gouda coupé en petits carrés, l'ail, les câpres, l'origan, le poivre noir et un soupçon de sel,

◊ Par ailleurs, coupez les tomates épépinées en petits dés,

◊ Passées les dix minutes, faites sortir les tartelettes, moitié cuites, mettez au fond de chacune d'elles une petite quantité de tomates et couvrez de la préparation à base de ricotta,

tartelettes à la ricotta3

◊ Parsemez de persil haché, arrosez d'un filet d'huile d'olive et remettre au four autres 10 minutes.

Bon appétit...