Tarte tatin aux tomates

18.09.2011

Salam alikoum/ bonjour,

Pour ce tour de cuisine nº6, j'ai été invité à chercher une recette de chez Xylo2 et mon choix c'est porté sur une recette que je ne n'ai jamais réalisé avant et qui me faisait de l'oeil: la tarte tatin à la tomate. Que dire de plus que ce soir la on s'est vraiment régalé, une couche qui devient une base très fine et croustillante qui fond en bouche et avec de la bonne tomate, huum. Une tarte typique des jours de chaleur qu'on est entrain de vivre.

Cela dit, j'ai rapporté quelques additions à la recette originale en incorporant des miettes de thon et des olives vertes coupées en rondelles, histoire de l'enrichir encore plus.

Et maintenant, après avoir lu ma recette, je vous invite à faire un tour chez Caroline pour voir ce qu'elle a choisi de mon blog!

Dificulté: facile

Temps de préparation+cuisson: 1:30

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

5 à 6 tomates moyennes

70g de mozarella râpée

pâte feuilletée pâte brisée

basilic frais

Sel

Huile d'olives

Olives vertes aux anchois

1 petite boite de thon à l'huile d'olive

Préparation:

Couper les tomates en deux. Les positionner dans un plat à gratin, sur le dos. Les saler et faire cuire 45 minutes à 220°C, four chaud,

Dans un plat à tarte, mettre du papier sulfurisé et huiler,

Disposer le thon en miettes et les olives en rondelles,

Mettre les tomates, puis couvrir avec de la mozarella,

Recouvrir le tout par de la pâte brisée finement étalée et introduire les bords à l'intérieur du plat,

Faire cuire 30 minutes à 220°C, four chaud,

Retourner immédiatement dans un plat plus grand.

Bon à savoir:

Il est recommandé de déguster cette tarte immédiatement, car après la tomate va dégorger et la pâte ne sera plus aussi croustillante, voir même impossible de la manger avec les mains.