Tajine de poisson et de pomme de terre

24.01.2011

Bonjour,

Un très bon plat qui regroupe le poisson et la pomme de terre. Une belle idée pour déguster le poisson dans un bon petit plat mijoté avec ce froid mais aussi qui nous évitera les fritures. La sauce très savoureuse dans laquelle baigne la pomme de terre est merveilleusement relevée par un mélange d'épices spéciales poisson. La pomme de terre est fondante et parfumée. Le tout est un vrai régal autour d'une bonne table en famille.

Ingrédients pour deux personnes:

400 g de poisson blanc (ici congre en rondelles)

5 pommes de terre moyennes,

1 tomate bien mûre,

2 feuilles de laurier,

4 gousses d'ail,

Ras el hanout,

Épices spéciales poisson (un mélange de coriandre, aneth, fenouil, poivre blanc, ail en poudre et estragon),

Poivre noir,

Piment doux,

Piment forts en poudre,

Cumin,

Sel et huile d'olive.

Préparation:

La veille mettre à mariner le poisson avec une pincé de chaque épice, une feuille de laurier, deux gousses d'ail, le sel et un filet d'huile d'olive,

Préparer la sauce en mettant dans un fait-tout ou comme ici une marmite basse et large, les mêmes ingrédients en rajoutant la tomate réduite en purée (avec le blender/ le pied) et le piment sec,

Porter le tout sur feu doux, puis ajouter 2 verres d'eau tiède. Dès ébullition, incorporer le poisson et sa marinade et faire cuire 10 minutes au maximum (tout dépend de l'épaisseur de ce dernier)

Retirer le poisson et ajouter la pomme de terre épluchée et coupée en rondelles. Laisser cuire.

Servir bien chaud avec du citron et du persil.

La sauce est très savoureuse pour saucer.

Accompagné aussi d'une salade de riz...

Bon Appétit

Un petit merci à Nibel qui m'a fait découvrir le logiciel avec lequel j'ai pu arranger mes photos ;)