Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Salam alikoum/ bonjour,
Pas une vraie recette au fait, mais juste un petit partage que j'ai vu utile de le publier sur le blog. Une idée magnifique pour avoir de beau roulés sans mettre la pâte au congélateur. Je m'explique: d'habitude on fait ce genre de boudin avec une farce salée ou sucrée et après on coupe avec le couteau pour avoir un genre d'escargots, comme pour les chinois, les schneks ou les pizzas roulées, on mettant d'abord le boudin à durcir au congélateur pour pouvoir le couper sans que la farce ne sorte ou bien pour avoir de belles rondelles. Ici rien de tout cela, j'ai juste utilisé du fil et non pas un couteau pour couper.
Alors, j'ai préparé ma pâte à pizza habituelle avec une farce simple de viande hachée, oignon et béchamel. Je l'ai laissé refroidir complètement avant de l'étaler sur la pâte ouverte sur 1/2 cm, je l'ai roulé et puis coupé avec du fil à coudre.
Prendre du fil à coudre et le mettre en 2, le faire passer sous le boudin, croiser les deux parties sortantes comme pour nouer. Tirer avec force des deux bouts et voila! Pour avoir de belles parts plus ou moins égales, commencer par diviser le boudin en deux, puis chaque moitié en deux et ainsi de suite.
Disposer sur un plaque allant au four et aplatir légèrement les petits escargots.
Très bon week-end à tous
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