Pain tourte: épinards et thon à la tomate

18.11.2010

Bonjour,

Après une petite saga de sucré, on revient au salé, que je préfère d'ailleurs, avec cette tourte qui joue aussi le rôle de pain, même plus, je l'ai pris comme second plat ... L'association des épinards avec des produits de la mer m'a toujours plu, vous pouvez d'ailleurs le voir dans mes Barquettes aux épinards et aux crevettes, ou bien dans Les filets de dorades farcis aux épinards et aux moules.

Ingrédients:

♣ Pâte à pizza,

♣ 400 g d'épinards frais ou congelés,

♣ 3 petites boites de thon à la tomate,

♣ 2 oeufs,

♣ Des portions de fromage (kiri, vache qui rit...),

♣ Un oeuf + des graines de sésames pour le décore,

♣ Sel, huile d'olive et poivre noir.

Préparation:

♣ Commencer par préparer la pâte à pizza. Pendant qu'elle lève, préparer la farce,

♣ Faire cuire les épinards dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

♣ Hors du feu, ajouter le thon et les oeufs,

♣ Dégazer la pâte, la diviser en deux parties, l'une un peu plus grande que l'autre,

♣ Enfoncer la plus grosse dans un moule huilé et fariné (moi recouvert de papier sulfurisé), en soulevant les parois,

♣ Verser l'appareil aux épinards, éparpiller le fromage en portion coupé en petits dés,

♣ Rabattre les parois, les badigeonner d'oeuf battu, puis recouvrir avec l'autre moitié de pâte en l'introduisant bien aux bords,

pain tourte4

♣ Badigeonner d'un oeuf battu, parsemer de graines de sésame et redonner quelques coups de pinceaux pour figer les graines de sésame,

♣ Enfourner dans un four préchauffé à température moyenne à douce (150º pour moi) pour que les oeufs cuisent. Laisser dorer.

Bon appétit

Accompagné d'une chorba f'rik (soupe aux blés concassés) et d'une salade mixte, c'est un vrai repas complet.