Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Bonjour,
Dans un précédent billet, je vous ai parlé du pain qui a accompagné nos brochettes de veau. Un pain idéal pour accompagner des plats sans sauce. Léger, bon et rapide à préparer, ce pain peut aussi faire parti de vos p'tits dèj, avec de la confiture, moi je me suis régalée lolll.
J'ai suivi exactement la recette du chef Oussama sauf que je l'ai cuit sur un tajine car je ne dispose pas du four traditionnel qu'il a lui. Avec les quantités données, j'ai eu 8 galettes!!!! lolll!!! Étant deux à la maison qui en mange, j'ai congelé le reste, quelques seconde au micro-ondes suffisent pour avoir un magnifique pain pour accompagner votre café ou bien pour se faire un petit sandwich à l'orientale.
Ingrédients:
3 verres de farine (≈ 700 g)
1/4 de c à c de levure instantanée,
1/4 c à c de sucre,
1 c à c rase de sel,
1 oeuf,
1 verre de lait.
Préparation:
Dans une grande jatte, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre, mélanger le tout.
Faire un trou au milieu, casser l'oeuf, le brouiller un peu avec la farine,
Arroser petit à petit de lait tiède et rassembler la pâte en boule,
La diviser en plusieurs boules plus au moins égales,
Étaler chaque boule finement sur un plan fariner,
Faire cuire sur un tajine en metal ou à défaut une large poêle (la il faut avoir de plus petites boulettes à étaler),
Lors de la cuisson, badigeonner, avec un pinceau, les galettes d'eau pour qu'elles ne durcissent pas,
Faire tourner le pain plusieurs fois pour avoir une cuisson uniforme,
Disposer les galettes cuites sur un torchon et les recouvrir d'un autre pour qu'elles gardent leur texture et ne durcissent pas.
Bon Appétit
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