Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Bonjour,
Pour accompagner un tajine, quoi de mieux que du pain maison fait par nos petites mains, tout chaud et tout bon qui parfume toute la maison quelques minutes avant de se mettre à table, surtout en ce mois de Ramadan, cette odeur me rend dingue lol, malgré qu'on ne mange pratiquement pas de pain en ce mois, mais rien que pour le sentir, on se met au boulot.
Ce pain relevé à la menthe sèche et à l'ail a accompagné parfaitement le tajine que je vous ai présenté hier "tajine el-kefta" et je ne regrette pas du tout d'avoir osé ce mélange né du goût parfait qu'on retrouve dans le fromage blanc maison. Je vous présenterai dans les jours à venir une autre recette qui regroupe cette merveilleuse combinaison: de la menthe séché et de l'ail.
Ingrédients pour 3 galettes de taille moyennes:
Les 34/ d'un verre d'eau tiède,
1 verre de semouline,
1 verre de farine,
1 càc de d'ail en purée,
1 poignée de menthe séchée et réduite en poudre entre les mains,
1 càc de levure sèche,
1càc de sucre,
Sel.
Préparation:
Dans la MAP mettre tous les ingrédients dans l'ordre donné,
Dès que la période de pétrissage s'écoule, faire sortir la pâte qui colle et la poser sur un plan de travail fariné,
Fariner les mains abondamment et diviser la pâte en trois boules,
Étaler chaque boule avec la main sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson,
Laisser doubler de volume, puis badigeonner d'un peu de lait,
Faire cuire dans un four préchauffé à température moyenne (200º pour mon four) pendant 10 minutes, puis faire dorer quelques minutes de plus.
Bon appétit
Saha ftourkoum
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