Minis p'tits pains au poulet

16.01.2011

Bonjour,

Normalement, ces minis petits pains avaient été préparés pour être emmenés avec nous lors d'une petite sortie en famille ce week-end. Je dis "normalement" car ils n'ont pas duré plus d'une heure en cuisine après leur sortie du four. Aussi tôt cuits, aussi tôt "dévorés" encore brûlants. La pâte si légère se mélangeant avec le fondu du fromage et la saveur du poulet avec de la béchamel vous incitera à répéter une fois et deux et trois et... jusqu'à ce que vous vous entendez vous dire: " bon, il faut se contrôler un peu là!!!" lolll!!!

Ingrédients pour une quinzaine:

Pour la pâte:

300 g de farine,

1 c à c de levure instantanée,

1 c à c de levure chimique,

1 c à s de margarine,

1/2 verre de lait tiède (125ml),

1/2 c à c de sel,

Eau tiède.

Pour la farce:

Restes de poulet (1/2 blanc ici),

Sauce béchamel,

Quelques tiges de persil,

Fromage à sandwich,

Pour la finition:

1 jaune d'oeuf + 1 c à s de lait,

graines de sésame,

graines de pavot.

Préparation:

Pour la pâte: mélanger dans une jatte touts les ingrédients secs,

Ajouter la margarine et le lait tiède,

Si la pâte ne se rassemble pas, ajouter un peu d'eau tiède,

Pétrir légèrement et la rouler en boule. Laisser doubler de volume.

Préparer la sauce béchamel, hors du feu, lui incorporer le persil haché au couteau,

Lui ajouter le poulet bien émietté. Mélanger et laisser froidir et prendre consistance.

Une fois la pâte ait doublé de volume, la diviser en petites boulettes plus au moins de la même grosseur ( moi je divise en deux, puis chaque moitié en deux et ainssi de suite),

Étaler une petite boule sur une surface farinée, y mettre la moitié du fromage à sandwich, puis une c à c de farce,

Rouler en petit boudin, étirer légèrement les côtés et les souder comme pour fermer un bonbon,

Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait, les saupoudrer de graines de sésame ou de pavot et les faire cuire à four moyen jusqu'à obtenir une petite coloration du bas et un beau doré du haut (de10 à 15 mn),

À la fin de la cuisson, les petits pains peuvent se déformer et la farce peut sortir sur les côtés, pas de panique, attendez que le tout se refroidisse un peu puis les remodeler avec la main.

À déguster tiède avec une petite salade ou à emporter avec soit (si vous pouvez attendre bien-sûr lol!!!)