Marinade pour poisson

22.06.2012

Salam Alikoum/ Bonjour

Aujourd'hui, je voudrai partager avec vous la marinade que je fais pour presque tous les poissons que je cuisine. Que ce soit pour frire, pour passer à la plancha ou bien pour cuire au four. Un délicieux poisson que vous allez obtenir à la fin!

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 mn

Temps de cuisson: 00

Pour: 1/2 kg de poisson

Ingrédients:

1/2 c à c de sel (ou selon votre goût)

1/2 c à thé de poivre noir

1/2 c à thé de mélange d'épices pour poisson

1/ càc de piment doux

1 càc de cumin

Jus d'1/2 citron

2 càs d'huile d'olive

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients pour avoir une pâte liquide,

La verser sur le poisson, bien mélanger le tous, couvrir et garder au frais au moins 1 heure,

Frire, panner ou mettre au four votre poisson.

p.s. pour certains poissons, je rajoute 2 à 3 gousses d'ail écrasées comme pour les sardines.

Ici c'est anchois passées dans de la farine et frittes, accompagnées de ch'titha batata (potage de pomme de terre Algérien) et de Pain Pidé Turc de chez Silvi que vous trouverez la recette en cliquant ici.

Merci Silvi, il était très bon ce pain, en plus très joli!