Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Salam alikoum/ Bonjour,
La kesra est un type de pain consommé en Algérie qu'on trouve sous différentes appellations: agroum akouran en kabyle qui veut dire pain dur, ftira ou khobz f'tir dans quelques familles (ou régions). Ce pain est un excellent accompagnement pour les salades à base de poivrons, comme le hmiss et la chlita. Il se consomme aussi avec du l'ben ou tout simplement tartiné de fromage. Quand il est encore chaud, c'est un vrai délice.
Ici je l'ai farci de fromage, de menthe sèche et d'olives vertes et c'était pour accompagner une Loubia hamra (haricots rouges en sauce).
Difficulté:Moyenne
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min chaque galette
Quantité: pour 2 galettes
Ingrédients:
La recette de la kesra est ici.
4 portions de fromage
1 poignée de menthe sèche (si vous n'avez pas mis dans la pâte)
2 douzaine d'olives vertes pour salade
Préparation:
Préparer la pâte à kesra
La diviser en deux boules
Diviser chaque boule encore en deux et les ouvrir sur un plan saupoudré de semouline
Étaler 2 portions de fromage, saupoudrer de menthe sèche et ajouter une 12aine d'olives coupées
Fermer avec l'autre moitié, appuyer avec la main en soudant bien les bords
Piquer avec une fourchette et cuire
Répéter l'opération avec le reste de pâte
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pain, galette, ramadan, algérie, huile, semoule, boulange, fromage, olives
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