Gratin individuel de poulet

10.08.2013

Salam alikoum/ Bonjour,

Une entrée en toute légèreté, des minis gratins soufflés que vous pouvez aussi considérer comme plat principal. Une recette qui a eu beaucoup de succès à la maison.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon moyen,

1 petit blanc de poulet,

1 petit bouquet de persil,

100 g de fromage râpé,

2 oeufs,

12 olives vertes dessalées,

Sel, poivre noir et huile d'olive,

1 noix de beurre.

Préparation:

Dans un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et le blanc de poulet. Saler, poivrer et laisser l'oignon prendre une couleur caramélisée,

Mettre dans un mixeur l'oignon, le poulet émietté, le persil et mixer le tout,

Ajouter le fromage râpé, les jaunes d'oeufs et les olives dessalées 3 fois dans de l'eau bouillante puis coupées en petits morceaux,

Monter les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélange précédant avec précaution,

Beurrer 4 ramequins allant au four et répartir cet appareil,

Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à température moyenne (200º ici),

Les minis gratins vont dégonfler un peu mais cela ne leur quitte rien de leur saveur,

Servir chaud.

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