Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Salam alikoum, Bonjour,
Voici une recette que je fais très souvent. Dans le titre j'ai précisé que ce gratin n'était pas gras, cela est dû à la manière de cuire les aubergines qui est très simple, savoureuse et avec pas trop de remords. Enfin, essayez le et vous jugerez vous même.
Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 35 mn
Pour: 4 personnes
Ingrédients:
3 belles aubergines
3 tomates pelées en boites avec leur jus ou fraîches + 1 càc de concentré de tomate
3 gousses d'ail
2 oeufs
80 gr de fromage râpé
1 càc de concentré de tomate
4 càs d'huile d'olive douce
Sel, poivre noire, piment doux et thym
Préparation:
Éplucher et couper les aubergines en dés
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les aubergines dedans à feu doux en remuant constamment (pas la peine de les cuire à 100%)
Par ailleurs, mixer la tomate et son jus avec l'ail (ou la tomate fraîche avec la concentrée), ajouter à cette préparation le sel, le poivre noir, le piment doux et le thym
Disposer les dés d'aubergines dans un plat allant au four sans aucun ajout de matière grasse et couvrir avec la sauce tomate
Battre les oeufs et les verser dessus. Couvrir d'un peu de fromage râpé et enfourner pour 20 à 25 minutes à 180º
Accompagner de pain du boulanger bien chaud 
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