Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Bonjour,
Un gratin très léger... oui, oui je dis bien léger et avec des aubergines!!!... car ces derniers ne vont pas passer à la friteuse sinon à la plancha... comme ça, on aura droit à des aubergines savoureux et pas gras du tout...
Ingrédients:
♦ 300 g de viande de boeuf hachée,
♦ 1 kilo d'aubergines (3 belles aubergines),
♦ 400 g de coulis de tomate du commerce,
♦ 150 g de fromage râpé,
♦ Un oignon moyen finement émincé,
♦ 1 c à c de purée d'ail (ou 4 gousses d'ail bien écrasées)
♦ Une feuille de laurier,
♦ Sel, poivre noir et huile d'olive.
Préparation:
♦ Faire revenir l'oignon émincé et l'ail dans un filet d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, saler, poivrer et laisser cuire. Quand la viande et presque cuite, ajouter le coulis de tomate et la feuille de laurier, laisser épaissir,
♦ Laver les aubergines, les couper en rondelles, les saler et avec un pinceau les badigeonner d'huile d'olive,
♦ Les prés-cuire des deux faces sur la plancha, et au fur et à mesure les placer dans un plat allant au four huilé,
♦ Altérer les couches: rondelles d'aubergines prés cuites, sauce tomate avec viande hachée puis un peu de fromage rapé. Terminer avec des rondelles d'aubergines et du fromage râpé. Moi j'ai eu 3 couches d'aubergines et deux de sauce tomate/ viande hachée...
♦ Enfourner pour 15 minutes à 200º pour plus de fusionnement entre les éléments, la totale cuisson des aubergines et la belle couleur du fromage gratiné...
♦ Et comme tout les gratins, le lendemain ce plat sera meilleur... du moins pour moi 
Bon Appétit...
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