Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Salam alikoum/ Bonjour,
Ma fille est entrée au collège ce lundi (école maternelle). Et pour lui faire plaisir, je lui ai préparé ce qu'elle adore le plus prendre comme dessert: une glace. Pas de soucis si elle est faite à la maison par mes propres mains et avec des ingrédients naturels. Elle pourra en manger autant qu'elle voudra (sans exagération bien-sûr). En plus c'est un dessert à base de produits laitiers et qui contient des oeufs. C'est parfait pour moi!!
À part ses avantages nutritionnels, cette crème glacée est vraiment délicieuse, douce et onctueuse, elle fera le bonheur des enfants et même les plus grands.
Difficulté: facile
Temps de préparation: 30 mn
Temps de réfrigération: 4 heures
Nombre de personnes: 4 personnes (400 ml)
Ingrédients:
2 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre glace
250 ml de lait entier
200 gr de chocolat blanc
200 ml de crème liquide pour cuisiner (j'ai utilisé celle à 18% et ça a très bien pris)
Coulis de chocolat et des billes colorées pour la décoration
Préparation:
La veille: préparer la crème anglaise en portant sur le feu le lait et le chocolat en morceaux. Laisser fondre et bouillir
Entre temps, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre glace, verser le lait et le chocolat dessus, remuer rapidement et remettre dans la casserole sur feu moyen sans arrêter de remuer. Laisser épaissir sans bouillir. La crème est à point quand on fait un trait sur le dos de la cuillère et les deux bouts ne se joignent pas
Laisser refroidir totalement cette préparation à température ambiante (si on met directement au frais encore chaud les préparations à base de produits laitiers vont tourner), puis la mettre au frais recouverte d'un papier film (pour que la crème ne s'imprègne pas d'autre odeurs du réfrigérateur) toute une nuit
Le lendemain, ajouter la crème liquide, bien mélanger avec une spatule (vous allez remarquer que la crème anglaise a bien épaissi) verser dans la sorbetière en marche et laisser turbiner selon votre machine, la mienne 15 minutes
Verser dans une boite en plastique, couvrir et mettre au congélateur au moins 4 heures
Décorer au moment de servir et déguster.
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