Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Salam alikoum/ Bonjour,
Un gâteau que maman faisait à chaque aid-el-fitr (fête de la fin du Ramadan). Un délice qu'on attendait avec impatience pour déguster avec un bon café au lait. J'ai pas eu le temps, ni la force, de le faire pour cette fête, mais voila qu'en ce weekend je me rattrape et je régale ma petite famille qui était bien contente de ce délice.Ce gâteau est super fondant en bouche vu qu'il est élaboré qu'avec des jaunes d'oeufs, en plus il se conserve à merveille, plus il dure, il devient bon !!
Recette typique de ma mère!
Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 * 3 min
Quantité: pour environ 40 pièces
Ingrédients:
Le verre mesure 250 ml
200 gr de beurre
4 jaunes d'oeufs
1 verre de miel
1/2 verre de sucre glace
3 à 4 verre de farine (selon l'absorption)
1/2 càc de bicarbonate (à défaut, utilisez de la levure chimique)
Zeste d'un citron
1/2 pots de confiture d'abricot
Une poignée de cacahuètes grossièrement moulue
1 càs de sucre glace
Préparation:
Dans un bain marie, faire fondre le miel avec le beurre et le sucre glace
Ôter du feu et ajouter les jaunes d'oeufs un à un
Bien mélanger, puis incorporer le zeste de citron, la farine avec la bicarbonate
Ramasser en boule et diviser en 3 parties égales
Étaler chaque partie sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à température douce (160º pour moi) pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau de doit pas prendre une couleur ni durcir, juste sécher
Retirer et laisser reposer 10 minutes avant de le quitter de la plaque, car il est très fragile à ce stade
Continuer la cuisson des autres partie de pâte
Disposer la première partie cuite sur le dos d'un plateau et recouvrir de confiture
Superposer une autre partie de pâte cuite, puis une autre couche de confiture. Faire de même avec la dernière partie de gâteau
Couvrir de confiture, puis de cacahuètes et enfin saupoudrer de sucre glace pour un effet plus joli
Laisser reposer le gâteau 24 heures avant de le découper en losanges ou en carrés et de le mettre dans des caissettes.
Conseil de conservation:
Après le découpage, si le gâteau n'est pas totalement consommé, le laisser à l'air libre 2 à 3 jours, en le couvrant juste d'un torchant propre, avant de le conserver dans une boite fermée.
*******************************
ramadan, aid, gâteaux algériens, gâteaux secs, algérie, miel, confiture
/image%2F1293017%2F20150404%2Fob_2ab4b9_gateau-balon-rm.jpg)
/image%2F1293017%2F20150326%2Fob_992e44_poulpe-en-sauce.jpg)
/image%2F1293017%2F20150325%2Fob_d0c36a_gateau-architect.jpg)
/image%2F1293017%2F20150324%2Fob_41bcda_marbre-choco-orange.jpg)