Basé principalement sur la cuisine Algérienne, mon blog est un espace culinaire où je partage avec vous mes réalisations quotidiennes, simples, faciles et souvent économiques...
Salam alikoum/ Bonjour,
Voici le 2ème gâteau d'anniversaire que j'ai préparé à ma fille de trois ans pour célébrer ce joli jour entre 'ses amis loll'. Comme les plus grands à la crèche étaient âgés de 3 ans, j'ai évité un glaçage de crème (on va pas me détester pour un gâteau comme même loll). Pas de découpe pour voir l'intérieur du gâteau, mais d'après les institutrices, il était super bon! (en toute modestie loll).
Difficulté: moyenne
Temps de préparation: 1 heure + 2 heures de décoration
Temps de cuisson: 30 min
Pour : 30 petites bouches
Ingrédients:
Crème à fourrer:
Des cerises confites
Décoration:
Pour la pâte d'amandes:
300 gr de poudre d'amande
300 gr de sucre glace
1 à 2 blancs d'oeufs
200 ml de chantilly sucrée
80 gr de chocolat au lait
Des fleurs en sucre
Des colorants alimentaires
Préparation:
Commencer par préparer les ganaches. Battre chaque ganache 2 minutes au batteur électrique pour qu'elles durcissent. Laisser refroidir.
Préparer la génoise. Diviser en trois parties et cuire chaque rectangle individuellement.
Récupérer le sirop des cerises confites et lui ajouter un peu d'eau. Diviser chaque cerise en 2.
Imbiber chaque rectangle de génoise de sirop.
Montage du gâteau:
Recouvrir le plateau de présentation de bandelettes de papiers cuisson (pour ne pas le salir),
Mettre la première génoise imbibée et la couvrir de ganache au chocolat au lait en premier. Disposer la moitié des cerises confites, recouvrir de la deuxième génoise, puis la ganache au chocolat blanc ainsi que le reste des cerises. Terminer par la dernière génoise.
Couvrir tout le gâteau d'une fine couche de chantilly et le garder au frais quelques heures.
Préparer la pâte d'amande:
Re-mixer la poudre d'amande et la passer au tamis fin,
Ajouter le sucre glace, puis ramasser avec du blanc d'oeuf légèrement battu,
Colorer une grande partie de vert et garder le reste que vous allez colorer au fur et à mesure que vous décorez le gâteau,
Recouvrir le gâteau avec de la pâte d'amande verte étalée avec un peu maïzena et terminer la décoration selon votre inspiration.
Pour la décoration:
Découper des morceaux de papier absorbant et les disposer de façon à avoir un chemin. Couvrir d'une fine couche de crème chantilly et recouvrir avec du chocolat râpé. Retirer le papier délicatement.
Découper un petit rectangle de pâte d'amande, le coller sur le gâteau avec de la chantilly et pardessus des petits carrés de couleur différente pour avoir le tapis.
Former une fillette, des petites bestioles et coller le tout harmonieusement.
Terminer avec les fleurs.
Avec le reste de pâte d'amande, mélanger le tout sans trop la travailler et découper des carrés que vous allez mettre tout autour du gâteau.
et voila!!!
à très bientôt inchallah
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