Gâteau d'anniversaire fillette de 3 ans

13.04.2012

Salam alikoum/ bonjour,

Comment ça va? je fais une petite apparition rapide pour partager avec vous le gâteau d'anniversaire de ma fille qui a soufflé sa 3 ème bougie vendredi dernier. Le gâteau est une génoise cuite en 3 fois (pour avoir un gâteau haut et aussi pour pouvoir colorer la partie du milieu afin de casser le blanc de la crème) fourrée d'une crème au mascarpone et à la chantilly avec des fruits en conserve. Une crème que j'adore utiliser car elle donne un gâteau très savoureux et très léger. Le gâteau est glacé d'une crème au beurre à la meringue suisse du blog de chef nini, une recette qui a eu beaucoup de succès ces derniers jours et qu'on a vu un peu partout sur les blogs car elle est très tendre et douce en bouche. La décoration est faite avec du fondant blanc à la base, coloré pour créer les différentes formes sur le gâteau. Enfin, je vous laisse avec les détails de la recette en images.

Il est préférable de préparer le gâteau la veille, le fourrer et le glacer. Le lendemain faire la décoration. Si vous optez pour du fondant comme moi, ne déposez la décoration que quelques heures avant l'évènement, car le hic avec ce dernier c'est qu'il fond avec l'humidité, et comme il faut garder le gâteau au frais, pas de photos!

Difficulté: moyenne

Temps de préparation: 4 heures

Temps de cuisson: 10 min * 3 fois

Pour : 8 personnes

Ingrédients:

Une génoise cuite en 3 fois (avec 5 gros oeufs, 110 g de sucre et 180 g de farine, voir procédure ici)

Crème à fourrer:

250 gr de mascarpone

400 ml de chantilly sucrée

1 petite boite de fruits + un kiwi en petits dés légèrement sucré (j'ai trouvé que ça manquait de vert)

La crème au beurre à la meringue suisse (voir chez chef nini)

Décoration:

400 gr de fondant blanc (je l'ai ramené d'Alger)

Des colorants alimentaire

Des fleurs en sucre (aussi elles proviennent d'Alger)

Préparation:

Commencer par préparer la génoise. Diviser en trois parties et cuire chaque disque individuellement. Colorer la dernière partie si vous voulez

Récupérer le sirop des fruits et ajouter le kiwi à ces derniers

Imbiber chaque disque de génoise de sirop

Dans un saladier, écraser le fromage mascarpone (surtout ne pas le battre car il se convertira en liquide) monter la crème chantilly et la sucrer en double (pour ne pas avoir à sucrer le mascarpone) et l'incorporer au fromage. Fusionner délicatement. Garder au frais jusqu'au moment de son utilisation.

Préparer la crème au beurre comme l'indique exactement la recette (j'ai doublé les ingrédients)

Procéder au montage du gâteau:

Sur une assiette, mettre des bandelettes de papier cuisson (pour ne pas tacher) et disposer le premier disque de génoise

Étaler une couche de de crème au fromage et disposer par dessus quelques fruits (ne pas aller jusqu'au bord, plutôt appuyer légèrement en disposant le second disque)

Couvrir avec le disque coloré, puis de crème, fruits, puis du dernier disque

Avec des ciseaux, couper légèrement les disques si ça déborde

Couvrir le tout avec la crème au beurre en commençant par le pourtour, puis la surface du gâteau

Mettre au frais jusqu'au moment de la décoration (le l'ai laissé 12 heures)

Pour la décoration: l'herbe a été fait avec du fondant vert en utilisant la machine à pâtes

Les petites bestioles (ma fille adore les bestioles ou Baoucha -insectes- comme elle les appelle lol) en formant des boulettes, les yeux, les points et les traits avec du chocolat fondu en utilisant un cure-dent

Le reste (les sapins et les fleurs) avec des tampons.

Et voila, le plus difficile dans tout ça, c'est que ma fille était avec moi!!! car c'était férié ces jours là. Mais elle était vraiment très contente. Donc objective atteint!

Et voici à quoi ça ressemblait un morceau.

À très bientôt inchallah avec le gâteau qu'elle a pris avec elle à la crèche!!

Gâteau d'anniversaire *fillette de 3 ans*

Gâteau d'anniversaire fillette de 3 ans