Escargots à la pâte de dattes -Gâteaux Algériens-

Bonjour,

On continue avec notre série des douceurs simples et économiques pour l'aid el Adha. Cette fois avec ces petits escargots fourrés à la pâte de dattes (heureusement que je précise dans le titre que c'est des gâteaux Algéirens lol). Des gâteaux que je mangeais dans mon enfance et dont la forme m'a marqué jusqu'à aujourd'hui... Il y a quelques jours que ces petits délices ne quittent plus mes pensés... et maintenant que je les ai réalisé, je suis plus que satisfaite, et pour leur tendre goût et pour leur forme...

Ingrédients pour une trentaines:

Pour la pâte:

(ma mesure = à 125g de farine)

♣ 3 mesures de farine,

♣ 1 mesure de margarine,

♣ 1/2 mesure de sucre,

♣ Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

Pour la farce:

♣ 250 g de pâte de dattes,

♣ Une pincé de cannelle,

♣ Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

Pour la décoration:

♣ Miel,

♣ Eau de fleur d'oranger,

♣ Graines de sésame

Préparation:

♣ Dans une grande terrine, mélanger la farine, le sucre et la margarine fondue et refroidie,

♣ Mouiller avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Rassembler la pâte en la travaillant légèrement,

♣ Laisser reposer au moins 1 heure.

♣ Travailler la pâte de dattes avec un peu de cannelle et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger,

♣ Étaler la pâte à base de farine en bande (+ ou - de 15cm de largeur) sur un plan de travail légèrement fariné,

♣ Disposer un boudin fin de pâte de date et rouler la deux fois. Rouler ce boudin sur lui même pour l'élargir un peu,

♣ Avec un couteau pointu, faire des coupures sans y arriver jusqu'au bout (voir photo si dessous). Rouler là ensuite en spirale,

 

♣ Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire à feu doux jusqu'à coloration du bas des gâteaux. 

♣ Les tremper dés leur sortie du four dans du miel tiède parfumé de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, puis les saupoudrer de graines de sésame.

Bonne dégustation...

Comments

[Bienvenue chez Nadia]

ah finalement je les réussi baraka Allah ou fiki pour ta recette je la posterais bientot sur mon blog, bisou

[Nesyla]

wa fiki barakat


hamdoullah alors


bisous

[Bienvenue chez Nadia]

salam alykoum
je viens de faire cette ppate mais est ce que c est normal qu elle ne soit pas lisse ??

[Nesyla]

salam alikoum nadia,


comment pas lisse, je ne vois pas trop la texture que tu as eu mais celle de a recette doit ressembler à celle de la
samsa, lisse et élastique pour pouvoir la rouler.


Peut être t'as pas trop mouiller et t'as eu une pâte brisée!


ou bien t'as laissé la pâte reposer!


ou bien t'as pas bien fusionné les ingrédients, je dis qu'il faut la travailler légèrement sur la recette.


Tiens moi au courant


salam

[nassima]

C AVEC plaisir que je decouvre ton blog chapeau bas ma soeur ,ce gateau que de bon souvenirs chez moi il n'y a que la farce qui change c avec des loukoums qu'est ce que c bon !!!

[Nesyla]

contente de te lire très chère Nassima, merci du passage et du petit mot, c'est très gentil à toi...


bon aprèm

[Habbouss]

C'est vraiment très beau! Je cherche en plus une recette à base de pâte de dattes, ça m'a donné envie d'essayer! Merci, boussa!

[Air Délices - Safya]

Tous tes gateaux sont magnifiquement réussis !!!!!!!!!!