Croquettes de pomme de terre et crevettes

27.02.2012

Salam alikoum/ bonjour

Des croquettes de pomme de terre comme accompagnement à une friture de poisson pour changer des quotidiennes frittes. C'était une superbe idée de un car on a aimé le changement et de deux car j'ai utilisé une purée de pomme de terre qui traînée dans le réfrigérateur depuis 2 jours et que personne ne voulait y toucher. Il faut dire qu'une purée de pomme de terre le lendemain c'est pas vraiment de ce qu'il ya de très bon .

Voici la recette avec des conseils pour réussir les croquettes de pomme de terre inchallah car j'ai eu beaucoup de commentaires sur le plat: Boulettes de pomme de terre en sauce blanche, me disant que les croquettes s'ouvraient lors de la friture.

Difficulté: moyen

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 5 min

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

Environ 500 g de purée de pomme de terre

200 g de crevettes cuittes

100 g de fromage râpé (un mélange pour moi)

Un petit bouquet de persil

De la chapelure

Pour la panure

2 oeufs battus

De la chapelure

(J'ai oublié de les passer par de la farine, mais je n'ai eu aucun problème)

Préparation:

Mélanger la purée de pomme de terre, qui doit être assez ferme, les crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux, le persil haché et le fromage

Ajouter petit à petit la chapelure jusqu'à avoir un mélange épais, j'ai rajouter 5 à 6 cuillères à soupe. Il faut pas que sa colle entre les mains quand vous la roulez en boulettes

Passer par de l'oeuf battu puis les enrober de chapelure

Laisser sécher les croquettes environ 30 minutes sur le plan de travail, pas la peine de les réfrigérer

Frire dans de l'huile chaude pas fumante, mieux dans une friteuse pour que vous n'aurez pas à les tourner, sinon utilisez une marmite profonde. Elles dorent rapidement, tant mieux tous est cuit à l'intérieur

Laisser absorber l'excès d'huile sur du papier absorbant avant de les dresser dans l'assiette de service avec du citron

*Comme premier plat, j'ai fait une soupe de poisson.