Crème Aérienne aux Pêches

24.08.2010

Bonjour,

après une longue journée de jeûne et de préparations pour le dîner, quoi de plus bon qu'une bonne mousse bien froide et savoureuse pour nous récompenser des efforts fournis lors de cette journée... Cette mousse est magique, d'une seule bouchée, elle nous fait oublier tout... et pour associer plaisir et bonne santé, cette crème est à base de fruits et de yaourt. Mais aussi avec des Boudoirs pour les enfants et / ou bien les plus gourmands, une version (ou une proposition) que vous trouverez un peu plus en bas pour varier les plaisirs...

Ingrédients pour 4 personnes:

♥ Deux belles pêches,

♥ 200 ml de crème liquide à monter (chantilly),

♥ 1 boite de yaourt naturel sucré,

♥ 2 blancs d'oeufs,

♥ 6 c à s de sucre glace,

♥ Colorant alimentaire jaune (facultatif),

♥ Quelques biscuits Boudoirs et une noix de beurre pour la mousse avec biscuits.

Préparation:

♥ Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincé de sel, ajouter 4 c à s de sucre une fois que c'est bien ferme,

♥ Monter la crème chantilly,

♥ Mixer une pêche et demie et deux c à s de sucre. Réserver le reste pour la décoration. Ajouter le colorant alimentaire selon la couleur désirée,

♥ Maintenant mélanger avec délicatesse le tout.

♥ Pour la version Boudoirs: à l'aide d'un mortier, réduire les biscuits en poudre et mélanger avec un peu de beurre fondu. L'incorporer à la mousse et en garder un peu pour la décoration,

♥ Distribuer dans des coupes ou des ramequins et réfrigérer pour au moins 4 heures,

♥ Décorer chaque coupe avec les ingrédients appropriés.

Bonne Dégustation...