Cheesecake aux fraises

28.06.2012

Salam Alikoum/ Bonjour,

Voici un cheesecake que j'ai préparé quand les fraises étaient en abondant sur le marché.

Difficulté: Moyenne

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 00 min

Temps de repos: 24 h

Pour 8 personnes

Ingrédients:

300 gr de biscuit

100 g de beurre ou de margarine

Crème:

250 gr de fraises

100 à 150 gr de sucre (selon l'acidité des fraises)

12 gr de gélatine

200 gr de fromage blanc à tartiner

200 ml de crème chantilly sucrée

250 gr de yaourt

Préparation:

Mixer les fraises (garder quelques unes pour la décoration) et les porter à ébullition avec le sucre. Laisser tiédir,

Ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide, l'égoutter et l'incorporer au coulis de fraise tiède. Bien mélanger avec un fouet pour bien dissoudre la gélatine,

Mixer les biscuits, les mélanger avec le beurre fondu,

Beurrer légèrement un moule démontable et le recouvrir de papier cuisson,

Disposer la poudre de biscuit mélangée au beurre dans le moule et bien le tasser. Ici j'ai fait monter les bords aussi. Mettre au frais.

Écraser le fromage et lui incorporer la chantilly sucrée et le yaourt,

Ajouter le coulis de fraise froid et mélanger délicatement,

Verser l'appareil sur le fond du gâteau et réfrigérer 24h,

Décorer au moment de servir.