Charlotte pommes/pêches

04.10.2011

Salma alikoum/ bonjour

La charlotte, j'adore au chocolat ou au fruits, tout est bon pour moi le soir devant mon écran et la dégustant à la petite cuillère. Celle d'aujourd'hui est avec des fruits 100% maison. Ce qui veut dire plus de parfums et de saveurs. Croyez moi ça change de goût quand les fruits sont frais et non pas au sirop. Certes cela prend plus de temps, mais on obtient un résultat plus satisfaisant.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 min

Temps de repos: 12 heures

Nombre de personnes: 6 à 8

Ingrédients:

3 pêches mûres

2 pommes

250 g de fromage blanc (type philadelphia)+2 càs de sucre

200 ml de crème chantilly sucrée

2 càs de sucre

1 càs d'eau de fleur d'oranger

Biscuits boudoir

Pour la décoration:

2 pêches

1 càs de sucre

Préparation:

Éplucher, vider et cuire les pommes avec 1 càs de sucre

5 minutes après incorporer les pêches aussi épluchées et coupées en dés avec 1 càs de sucre

Laisser cuire à petit feu environ 8 minutes. Éteindre et laisser les fruits donner leur sirop

Les égoutter et récupérer le sirop, lui incorporer 1/2 verre d'eau ainsi que l'eau de fleur d'oranger et le laisser refroidir complètement

Mélanger avec une cuillère le fromage sucré et la chantilly

Incorporer les fruits (totalement refroidis) et mélanger délicatement

Tremper les biscuits dans le sirop de fruits et disposer dans un moule de votre choix

Verser la crème au fromage et aux fruits puis couvrir d'une autre couche de biscuits

Mettre au frais 12 h

Au moment de servir, passer les pêches coupées en lamelles dans une poêle avec du sucre

Laisser tiédir et décorer la charlotte

Conseil:

Les fruits naturels brunissent rapidement, alors pour la décoration vous avez 2 options: ou la garnir à la dernière minutes juste avant de la servir, ou bien utiliser des fruits en sirop.

La quantité d'eau à rajouter au sirop dépend de la quantité de biscuits que vous allez utilisez. Rajoutez ou diminuer selon la taille de votre moule (quantité de biscuits).