Cake aux Épinards et sa Sauce au Fromage

25.08.2010

Bonjour,

Alors comment ça va? et pour ceux et celles qui font le Jeûne? J'espère que tout va bien... Après une longue journée avec des températures qui rodent les 35º ici, on a pas trop envie de manger, mais bon il le faut pour pouvoir tenir le lendemain... alors pour faire léger, je vous propose ce cake salé avec des épinards et accompagné d'une sauce onctueuse au fromage, une boule d'énergie et de bonne santé...

Ingrédients pour un cake pas très haut (doubler les quantité si nécessaire):

♦ 2 oeufs,

♦ 100 g de farine,

♦ 200 g d'épinards,

♦ 50 g de fromage râpé,

♦ 1/2 sachet de levure chimique (7g),

♦ Sel et poivre noir.

Pour la sauce au fromage (sauce mornay):

♦ Un verre de sauce béchamel liquide,

♦ 50 g de fromage râpé (parmesan, cheddar, emmental...), j'en ai rajouté aussi 4 portions de fromage fondu.

Préparation:

♦ Pour le cake aux épinards: mélanger les oeufs, le fromage, les condiments et les épinards cuits et égouttés,

♦ Incorporer la farine et la levure,

♦ Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner dans un four chaud à 160º pour 20 minutes (suivre son propre four).

♦ Entre temps préparer la béchamel et hors du feu, lui ajouter le fromage. Bien mélanger pour le faire fondre,

♦ Servir le cake tiède avec la sauce saupoudrée d'un peu de paprika. Le cake a été accompagné de limande au four.

Bon Appétit...