Briochettes au chocolat

01.10.2012

Salam alikoum/ Bonjour,

Quand j'ai vu ces petites merveilles chez mon amie natt, j'ai toute de suite mis la recette de côté. Je l'ai testé ce week-end et vraiment trop bonnes, pas déçue du tout. La mie est super légère et on sent bien le goût du beurre. J'ai rajouté à la recette de base, que vous trouverez ici, des carrés de chocolat au lait.

Merci natt.

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 mn+ temps de levée

Temps de cuisson: 25 mn

Pour: 12 pièces

Ingrédients

1/2 càc de sel

60 gr de sucre

140 ml de lait tiède

80 gr de beurre mou

1 jaune d’oeuf + 1 jaune pour badigeonner

Entre 350 gr et 400 gr de farine

1 càs de levure du boulanger instantanée

12 carrés de chocolat

briochettes-au-chocolat.2.jpg

Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l’ordre préconisé

Lancer le programme pâte levée

Au terme du programme la dégazer

Former 12 boules de tailles identiques

Fourrer chaque boule d'un carré de chocolat

Mettre chaque boules dans un petit moule à muffins

briochettes au chocolat.1-copie-1

Laisser lever encore et doubler de volume

Badigeonner d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait

briochettes-au-chocolat.3.jpg

Préparation à la main:

Si vous ne disposez pas de machine, vous pouvez suivre la méthode traditionnelle pour la préparation de ces briochettes. Pour cela, commencez d'abord pas les ingrédients secs: la farine, le sucre, la levure et le sel. Arroser petit à petit avec du lait tiède mélangé au jaune d'oeuf. Ramaser la pâte en boule assez dure, puis rajouter le beurre en pomade petit à petit pour l'assouplir.

Travailler longuement la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple, environ 15 minutes.Si ça colle, fariner un peu vos mains et le plan de travail.

Cuire four chaud 180° une vingtaine de minutes.

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