Brioche au chocolat

08.10.2010

Bonjour,

Quoi de plus bon qu'une bonne brioche au petit déjeuner pour démarrer la journée, ou bien pour la clôturer si vous êtes de ces chanceux qui prennent leur goûter à la maison... en tout cas pour les enfants, c'est l'idéal, car avec cette brioche vous allez mélanger plaisir et bonne nutrition...

Ingrédients:

♦ 450 g de farine,

♦ 80 g de sucre,

♦ 1 c à c rase de sel,

♦ 1 c à s rase de levure instantanée,

♦ 1/2 paquet de levure chimique (7g),

♦ 1 paquet de sucre vanillé,

♦ 80 g de beurre ou de margarine,

♦ 2 oeufs ,

♦ Un jaune d'oeuf +1 c à s de lait pour la dorure,

♦ Eau tiède,

♦ 200 g de chocolat noir avec 50% pour moi.

Préparation:

♦ Dans une terrine mélanger touts les ingrédients secs en prenant soin de séparer la levure instantanée du sel,

♦ Faire un puits au milieu et y ajouter les oeufs,

♦ Mélanger, puis verser petit à petit de l'eau tiède en ramassant la pâte,

♦ Incorporer enfin le beurre et continuer à travailler la pâte 10 à 15 minutes,

♦ Couvrir et laisser doubler de volume,

♦ Reprendre la pâte, la dégazer, la retravailler encore un peu, puis l'ouvrir sur un plan fariné,

♦ Étaler le chocolat fondu au préalable et rouler en boudin,

♦ Couper le boudin en deux en sens de la longueur sans y arriver au final (avec une roulette à pizza, c'est plus pratique) et faire une tresse en roulant les deux boudins sur eux même,

♦ Mettre dans un moule à cake beurré et fariné, couvrir et laisser doubler de volume encore une fois,

♦ Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé avec une c à s de lait et enfourner pour 20 minutes à feu moyen. Le temps de cuisson dépend de la profondeur du moule. Si la brioche est bien dorée du haut, mais encore blanche du bas, couvrir avec du papier aluminium et continuer la cuisson.

Bonne dégustation...