Boulettes de pain au thon

15.10.2010

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose ces boulettes de pain extra mega bonnes ... d'une mie si légère qu'elles ont filé en un clin d'oeil. Idéal pour un pique-nique, pour emmener en route lors d'un petit voyage, pour accompagner des soupes ou tout simplement seules avec une salade pour un dîner léger... Vraiment à essayer, vous n'allez pas du tout être déçus...

Ingrédients pour la même quantité que sur la photo:

Pour le pain:

♣ 300 g de farine,

♣ 1 c à c rase de levure instantanée,

♣ 1 c à c rase de sel,

♣ 1 c à c de sucre,

♣ 1/2 c à c rase de levure chimique,

♣ Du lait tiède pour ramasser la pâte.

Pour la farce:

♣ 1 petite boite de thon à la tomate,

♣ 1 petite boite de thon à l'huile (huile d'olive pour moi),

♣ 1 oignon de taille moyenne,

♣ Une poignée de persil haché,

♣ Une pincé de sel, autre de poivre noir.

Préparation:

♣ Dans une poêle faire revenir l'oignon coupé en petits dés; moi je l'ai fait avec l'huile de thon,

♣ Hors du feu, ajouter le persil haché puis diviser en deux parties égales,

♣ Incorporer dans l'une d'entre elles le thon à l'huile et dans l'autre celui à la tomate,

♣ D'autre part, mélanger dans une terrine touts les ingrédients secs. Ne jamais mélanger les levures avec le sel,

♣ Arroser avec du lait tiède et rassembler la pâte en la travaillant énergiquement 3 à 4 minutes,

♣ Laisser doubler de volume, puis la retravailler encore 2 à 3 minutes,

♣ La diviser en deux, puis chaque boule en deux et ainsi de suite jusqu'à obtention de petites boulettes de la grosseur d'une petite mandarine,

♣ Ouvrir la boulette et la farcir de l'appareil au thon,

♣ La refermer et la déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé,

♣ Altérer les boulettes, une au thon à la tomate et l'autre à l'huile,

♣ Laisser encore doubler de volume. Les badigeonner avec du jaune d'oeuf puis les saupoudrer avec des graines de pavot ou de sésame,

♣ Enfourner pour 10 minutes à feu moyen, puis laisser dorer en plaçant le pain en position grill... À surveiller...

Bon Appétit...