Barquettes aux épinards et aux crevettes

27.10.2010

Bonjour,

Avant de commencer la recette d'aujourd'hui, je voudrai remercier Sabrina15 du blog Dans ma cuisine d'Algérie et d'ailleurs et Khadija.K du blog Échapées culinaires pour m'avoir tagué.... Deux nouveaux blogs qui promettent et qui ont besoin de nos encouragements et de notre soutien, alors n'hésitez surtout pas à aller faire un petit tour chez elles ... Pour le tag c'est par ici.... merci les filles...

Maintenant passons à notre recette. Des barquettes classiques à la base avec un petit plus qui les a rendu plus savoureuses, plus appréciées et qui encadraient parfaitement avec le plat de résistance de ce jour là, Boulettes de merlan en sauce rouge...

Ingrédients pour 12 barquettes:

◊ Pâte brisée,

◊ 400 g d'épinards,

◊ 1 petit oignon,

◊ 100 g de crevettes roses décortiquées,

◊ Sauce béchamel,

◊ 1 oeuf,

◊ 1 c à c d'ail bien écrasé,

◊ Une petite poignée de persil,

◊ Sel, poivre noir et huile d'olive.

Préparation:

◊ Dans une poêle, faire revenir les crevettes dans un filet d'huile d'olive avec une 1/2 c à c d'ail écrasé, une pincé de sel, le persil haché et une pincé de poivre noir,

◊ Ôter les crevettes et faire revenir dans la même poêle l'oignon haché. Incorporer les épinards lavés et coupés finement. Saler, poivrer, ajouter la 1/2 c à c d'ail restante et laisser cuire à petit feu,

◊ Dans un saladier, mélanger cette préparation avec les crevettes, la béchamel, l'oeuf et bien fusionner le tout,

◊ Garnir les moules à barquettes de pâte brisée, les faire cuire à blanc une demie cuisson, puis les farcir de la préparation à base d'épinards. Remettre au four et laisser le tout prendre une consistance solide.

Bon Appétit...