Salam alikoum/ Bonjour,

Je partage avec vous aujourd'hui cette délicieuse salade tiède de courgette qui n'est que la cousine de la salade d'aubergines que je vous présentais ici.

Cette entrée qui nous change du Hmiss (salade de poivrons grillés) a agréablement accompagné la chakhchoukha dont je vous ai parlé dans mon précédent article. Avec une délicieuse Kesra ( galette  kabyle à l'huile d'olive), le goût et la saveur étaient au RDV.

Une idée a retenir pour les entrées Ramadanesques, surtout que la courgette est a un très bon prix en cette saison. 

Article remonté, désolée pour l'absence du pas à pas. 

Ingrédients pour 2 personnes:

3 petites courgettes,

2 petites tomates,

Une poignée d'olives noires,

Poivre noir et cumin,

Sel et huile d'olive,

Une gousse d'ail,

Persil.

Préparation:

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir la courgette coupée en petits dés avec un peu d'huile d'olive,

Saler, épicer et laisser prendre couleur à petit feu,

Éplucher, évider et couper les tomates en petits dés. Les incorporer à la poêle,

Retirer du feu une fois que le tout ait cuit (ne pas laisser cuire trop sinon ça deviendra une purée),

Ajouter la gousse d'ail écrasée et disposer dans le plat de service, les olive par dessus,

Au moment de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive et décorer de persil ciselé,

À déguster tiède.

Bon Appétit

Salam Alikoum/ Bonjour,

Encore une recette qui représente le beau temps, le soleil et les repas légers. Ce soufflé peut être considéré comme entrée comme vous pouvez parfaitement le prendre avec une bonne salade verte, des tomates ainsi que des filets de poulet. Ainsi vous aurez un repas bien léger et le ventre bien plein loll.

Notez qu'un soufflé qui ne contient pas de farine ou de pomme de terre redescend une fois sortie du four, alors ne soyez pas déçus à voir votre beau gros soufflé se convertir en un ballon dégonflé hi hi, il restera toujours aussi savoureux.

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 20 min

Pour: 6 ramequins

Ingrédients:

Sauce béchamel

4 oeufs blancs et jaunes séparés

1 boite de champignons laminés

200 gr de mélange de fromages râpés

Un peu de beurre

Poivre noir et du sel

Préparation:

Préparer la sauce béchamel, saler et poivrer

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf,

Dans un peu de beurre, faire revenir les champignons puis les incorporer au mélange de la béchamel,

Ajouter ensuite les fromages râpés,

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement,

Verser dans des ramequins beurrés et enfourner dans un four préchauffé moyen (160º pour moi) pour 20 à 25 minutes. Les soufflés doivent bien dorer. 

Servir toute de suite avec une salade et du fromage fondu comme sauce.

Salam alikoum/ bonjour

Des croquettes de pomme de terre comme accompagnement à une friture de poisson pour changer des quotidiennes frittes. C'était une superbe idée de un car on a aimé le changement et de deux car j'ai utilisé une purée de pomme de terre qui traînée dans le réfrigérateur depuis 2 jours et que personne ne voulait y toucher. Il faut dire qu'une purée de pomme de terre le lendemain c'est pas vraiment de ce qu'il ya de très bon .

Voici la recette avec des conseils pour réussir les croquettes de pomme de terre inchallah car j'ai eu beaucoup de commentaires sur le plat: Boulettes de pomme de terre en sauce blanche, me disant que les croquettes s'ouvraient lors de la friture.

Difficulté: moyen

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 5 min

Nombre de personnes: 4

Ingrédients:

Environ 500 g de purée de pomme de terre

200 g de crevettes cuittes

100 g de fromage râpé (un mélange pour moi)

Un petit bouquet de persil

De la chapelure

Pour la panure

2 oeufs battus

De la chapelure

(J'ai oublié de les passer par de la farine, mais je n'ai eu aucun problème)

Préparation:

Mélanger la purée de pomme de terre, qui doit être assez ferme, les crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux, le persil haché et le fromage

Ajouter petit à petit la chapelure jusqu'à avoir un mélange épais, j'ai rajouter 5 à 6 cuillères à soupe. Il faut pas que sa colle entre les mains quand vous la roulez en boulettes

Passer par de l'oeuf battu puis les enrober de chapelure

Laisser sécher les croquettes environ 30 minutes sur le plan de travail, pas la peine de les réfrigérer

Frire dans de l'huile chaude pas fumante, mieux dans une friteuse pour que vous n'aurez pas à les tourner, sinon utilisez une marmite profonde. Elles dorent rapidement, tant mieux tous est cuit à l'intérieur

Laisser absorber l'excès d'huile sur du papier absorbant avant de les dresser dans l'assiette de service avec du citron

*Comme premier plat, j'ai fait une soupe de poisson.

Salam Alikoum, salut la compagnie,

Et oui, je reviens très vite loll! et avec une délicieuse salade tiède qui fera bien l'affaire ces jours de froid! Une entrée merveilleusement bonne! oh oui croyez moi, je ne m'attendais pas à un tel bon goût, mais venant de Rachida, rien ne me surprend .

Je vous fais un copier- coller de sa recette que vous trouverez ici, j'ai fait la même chose, sauf que j'ai pas rajouté des olives, car j'en n'avais plus et  adapté la quantité des ingrédients.  Accompagnée d'un merveilleux pain maison, comme elle le conseille c'est encore meilleure. Je suis une bonne élève moi! hein Rachida! .

Difficulté: facile

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 20+10 min

Nombre de personnes: 4 

Ingrédients:
3 poivrons verts
1 tomate
2 gousses d’ail
1 aubergine
2 c a s d’huile d'olive
1 petite boite de thon à l'huile d'olive
Du sel et du poivre noir

Préparation:
Griller les poivrons et les aubergines au four ou sur un feu de gaz

Les peler les couper en tout petit morceaux après les avoir épépinées. Laisser de côté
Prendre la tomate la peler et la couper en petit dès

La mettre dans une poêle, lui ajouter 2 c a s d'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, le poivre noir et le sel, laisser cuire a feu doux
Ajouter les poivrons, l'aubergine, laisser mijoter quelques minutes puis éteindre le feu et incorporer le thon

Décorer avec un oeuf dur, des variantes ou autres

Arroser d'un filet d'huile d'olive et présenter avec du bon pain maison.

À très bientôt inchallah

Ne ratez pas la petite main qui veut tjrs être présente avec nous les grandes personnes

Salam alikoum/ bonjour,

Aujourd'hui une salade toute fraîche qu'il faut absolument que vous essayez, car le goût des concombres est merveilleusement bien relevé avec cette petite sauce piquante (grâce à l'ail). Si vous avez des enfants qui en mangent, alors éliminez le tout simplement. La menthe ne fait qu'accentuer ce goût et vous donner une salade différente. Si vous préférez une présentation plus moderne, individuelle ou vous comptez préparer cette salade pour un buffet, vous pouvez utiliser des verrines en altérant les couches: tomates, concombres puis oeuf dur et une olive ou bien des crevettes cuites!

Le montage de cette salade se fait juste avant de la servir.

Ingrédients pour 2 à 4 personnes:

2 petits concombres,

1 belle tomate,

1 oeuf dur,

2 càc de crème fraîche épaisse,

1 càc pas pleine de moutarde,

1 càc pas pleine de mayonnaise,

1/2 càc de purée d'ail,

Environ 4 feuilles de menthe sèche réduites en poudre entre les mains,

2 càs d'huile d'olive,

Des olives,

Sel.

Préparation:

Éplucher et laver les concombres. Les couper en petits dés, les saler et les laisser égoutter dans une passoire,

Faire la même chose avec la tomate,

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger,

Au moment de servir, joindre les concombre  à ce saladier et mélanger,

Disposer l'oeuf dur râpé au milieu de l'assiette de service, les concombre assaisonnés autour puis les dés de tomate,

Décorer avec des olives, piquantes ici.

Servir toute de suite.

Bon appétit